Tårtan räcker till ca 32 personer.
Rulltårtebotten
Det behövs 3 bottnar till tårtan. Receptet nedan är till 1 botten.
6 ägg
3 dl strösocker
1,5 dl potatismjöl
3 msk vetemjöl
2½ tsk bakpulver
Vispa ägg och socker pösigt med elvisp i 5 minuter.
Sikta ner potatismjöl, mjöl och bakpulver.
Blanda snabbt och försiktigt ihop till en jämn smet.
Häll smeten i en bakplåtspappersklädd långpanna, 30 x 40 cm.
Grädda mitt i ugnen i 225 grader i ca 7-8 minuter.
Låt svalna.
Stjälp upp kakan på ett sockrat bakplåtspapper.
Dra försiktigt bort pappret som kakan gräddats på.
Fyllning 1: mangocurd + vispgrädde
Gör 2 satser av curden. Receptet nedan är till 1 sats. Det blir inte så bra att göra dubbel sats så gör den i två omgångar.
2 dl mixad mango (250 g fryst mango i tärningar)
zest från 1 citron
4 msk nypressad citronjuice (från 1 citron)
1 dl strösocker
2 ägg
1 msk maizenastärkelse
50 g smör
Lägg mangotärningarna i en mixer och mixa tills du har en slät massa.
Lägg i alla ingredienser utom smöret i en kastrull.
Vispa ihop.
Låt koka upp och sjud sedan i 2 minuter. Vispa/rör försiktigt hela tiden.
Dra av från värmen och tillsätt smöret. Rör tills det har smält.
Låt svalna.
Bred curden över den första bottnen.
Vispa 2½ dl vispgrädde och bred ut över curden.
 |
| Mangocurd och vispgrädde. |
Fyllning 2: passionsfruktscurd + vispgrädde
Gör 2 satser av curden. Receptet nedan är till 1 sats. Det blir inte så bra att göra dubbel sats så gör den i två omgångar.
200 g passionsfruktskärnor (frysta tärningar funkar bra)
juice och zest från 1 citron
2 ägg
1 dl strösocker
1½ msk maizenastärkelse
50 g rumsvarmt smör
Lägg i alla ingredienser utom smöret i en kastrull.
Vispa ihop.
Låt koka upp och sjud sedan i 2 minuter. Vispa/rör försiktigt hela tiden.
Dra av från värmen och tillsätt smöret. Rör tills det har smält.
Låt svalna.
Bred curden över den andra bottnen.
Vispa 2½ dl vispgrädde och bred ut över curden.
Lägg den tredje bottnen överst.
 |
| Passionsfruktscurd och vispgrädde. |
Täcke
5 dl vispgrädde
Vispa grädden och bred ut den över hela tårtan.
Dekoration: gul och blå frosting att spritsa + ev lite citronmeliss
150 g smält smör
300 g färskost ( t ex philadelphiaost)
2 msk vaniljsocker
4,5 dl florsocker
gul pastafärg
Smält smöret. Ja, du läste rätt!
Låt smöret svalna lite.
Vispa ihop ost, socker och färg med elvisp bara så att det precis går ihop. Det blir löst och det ska det vara.
Fortsätt att vispa på låg hastighet samtidigt som du häller i det smälta smöret i en tunn stråle.
Nu blir det en tjock, krämig, len och alldeles fantastisk frosting.
150 g smält smör
300 g färskost ( t ex philadelphiaost)
2 msk vaniljsocker
4,5 dl florsocker
blå pastafärg
Smält smöret. Ja, du läste rätt!
Låt smöret svalna lite.
Vispa ihop ost, socker och färg med elvisp bara så att det precis går ihop. Det blir löst och det ska det vara.
Fortsätt att vispa på låg hastighet samtidigt som du häller i det smälta smöret i en tunn stråle.
Nu blir det en tjock, krämig, len och alldeles fantastisk frosting.
Vimplarna har jag gjort i en googlepresentation.
