Citronbiskvier

Biskvier är så otroligt gott, och så känns de lite lyxiga tycker jag.
Idag gjorde jag med citronfyllning.

Citronbiskvier

20 st

400 g mandelmassa

2 äggvitor

Fyllning

200 g lemoncurd

200 g rumsvarmt smör

2,25 dl florsocker

3 tsk vaniljsocker

2 äggulor

Topping

100 g mörk choklad (Jag använder Marabou.)

100 g vit choklad
1 tsk neutral olja

citronzest att dekorera med

Bottnar

Riv mandelmassan grovt på ett rivjärn.

Tillsätt äggvitan och vispa med elvisp tills det blir en jämn smet, ganska tjock.

Fyll en spritspåse med mandelmassan. Jag använde dock ingen tyll. 

Spritsa rundlar på en bakplåtspappersklädd plåt.

Grädda bottnarna i 175 grader i ca 16 minuter.

Låt kallna på plåten.

Före gräddning.

Färdiggräddade.

Fyllning

Häll i allt utom lemoncurden i en bunke och vispa med elvisp i 5 minuter.

Det ska bli fluffigt och smöret ska bli mer åt det vita hållet.

Häll i lemoncurden och vispa runt tills allt är blandat.

Bred citronkrämen toppigt på bottnarna. 

Det är den sidan som varit nedåt på plåten som du ska lägga krämen på.

Jag brukar använda en vanlig matsked.

Låt biskvierna stelna i kylskåp i ca 30 minuter.

Topping

Smält chokladen över vattenbad. 

Tillsätt oljan och rör om.
Jag valde att doppa hälften av biskvierna i mörk choklad och hälften i vit choklad.
Du har alltså den vita chokladen för sig och den mörka chokladen för sig.

Doppa biskvierna i chokladen. 

Tänk på att chokladen inte får vara för varm för då rinner den av och fastnar inte.

Jag strödde på lite citronzest som dekoration.

Låt stelna.

Ät och njuuuuut!

Havreformar med rabarberkompott

Nu finns det gott om rabarber och då vill man ju gärna utnyttja det så mycket som möjligt. Passa på att frysa in i bitar så har man för hela året.

Havreformar med rabarberkompott

16 st

200 g smör

4 dl havregryn

2 dl vetemjöl

4 msk strösocker

4 msk ljus sirap

1 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

rabarberkompott

Rabarberkompott:

ca 200 g rabarber i småbitar
1-1½ dl vatten
½ dl strösocker
½ tsk malen kardemumma

Lägg allt i en kastrull.
Koka allt tills rabarberna trasas sönder, några minuter.
Blanda ihop ett par matskedar vatten med lite potatismjöl och rör ner detta i kastrullen.
Rör hela tiden tills du får önskad konsistens.
Låt kallna.


Havreformar:

Smält smöret i en kastrull.
Rör ner resten av ingredienserna.
Ställ ut muffinsformar i en muffinsplåt.
Klicka ut smeten i formarna.
Grädda kakorna i 200 grader i mitten av ugnen i ca 10 minuter.
Ta ut dem ur ugnen och tryck direkt till i mitten av kakan så att en fördjupning bildas.
Jag använde en medicinkopp från Apoteket. Blev lagom stor fördjupning.
Låt kakorna svalna lite grann och skeda sedan i rabarberkompotten.

Godaste sommartårtan

Den här tårtan är så fantastiskt god. Smak av svensk sommar med rabarber och jordgubbar, en otroligt god kombination.

Godaste sommartårtan

Rulltårtebotten

3 ägg
2 dl strösocker
1 dl vetemjöl
½ dl potatismjöl
1 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker mycket pösigt, 5 minuter med elvisp.
Blanda de två mjölsorterna med bakpulvret och rör ner det i smeten.
Häll smeten i en smörpappersklädd långpanna, 30 x 40 cm.
Grädda i 260 grader i 5 minuter.

Lägg rulltårtan upp och ner på ett sockrat bakplåtspapper och dra bort det pappret som varit med i ugnen. Låt svalna.

Skär rulltårtan i 4 längder.

Fyllning

rabarberkompott
1 dl vispgrädde


Rabarberkompott:

ca 200 g rabarber i småbitar
1-1½ dl vatten
½ dl strösocker
½ tsk malen kardemumma

Lägg allt i en kastrull.
Koka allt tills rabarberna trasas sönder, några minuter.
Blanda ihop ett par matskedar vatten med lite potatismjöl och rör ner detta i kastrullen.
Rör hela tiden tills du får önskad konsistens.
Låt kallna.


All rabarberkompott går inte åt till tårtan.
Lägg det som blir över i en djup tallrik, häll över lite kall mjölk, sätt dig i solen och njut.


Lägg på rabarberkompott på tårtremsorna.
Vispa grädden och lägg den ovanpå.

Ta en remsa och rulla ihop den.
Ställ den upp så att man ser spiralmönstret ovanifrån.
Ta nästa remsa och snurra den runt den första osv så att det blir en stor spiraltårta.


Jordgubbstäcke

3 dl vispgrädde
150 g philadelphiaost
½-1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
400 g jordgubbar i småbitar

Vispa grädden ganska hårt i en bunke.
Ta en annan bunke och vispa ihop ost och socker.
Blanda ihop detta med grädden.
Rör försiktigt i jordgubbarna.
Fördela den här härliga jordgubbsblandningen över tårtan.

Dekorera med skivade jordgubbar.


Sätt dig ner och njut av den godaste sommartårtan med dina nära och kära.
Ha en riktigt härlig sommar!

Studenttårta

En studenttårta till en tjej som gått mediaprogrammet och älskar att fotografera.

Tårtbotten

4 ägg

2 dl strösocker

1 dl vetemjöl

½ dl potatismjöl

1½ tsk bakpulver

Vispa ägg och socker pösigt (5 min med elvisp).

Blanda de två mjölsorterna med bakpulvret och rör ner i smeten.

Häll smeten i osmord form (24 cm i diameter) men med smort smörpapper i botten.

Grädda i nedre delen av ugnen på 200 grader i 30 minuter.

Lägg ev över lite folie mot slutet om den blir för mörk.

Låt svalna i formen.

Skär loss tårtan runt kanten.

Stjälp upp tårtan på sockrat bakplåtspapper.

Dela i tre delar.


Fyllning 1

Dumlefluff:

3 dl vispgrädde
180 g Dumlekolor

Skär kolorna i mindre bitar.
Värm grädde och dumlekolor i en kastrull.
Rör tills dumlekolorna har smält.
Får absolut INTE koka.
Ställ i kylskåp i minst 6 timmar.
Vispa med elvisp.


Fyllning 2

500-600 g mosade jordgubbar
1 dl vispad grädde


Spackel

Jag spacklade tårtan med smörkräm innan jag lade på marsipanen.

Vit chokladsmörkräm:

75 g smält vit choklad

200 g rumsvarmt smör

2,25 dl florsocker

3 tsk vaniljsocker

2 äggulor

Häll i allt utom chokladen i en bunke och vispa med elvisp i 5 minuter.

Det ska bli fluffigt och smöret ska bli mer åt det vita hållet.

Häll i den smälta chokladen och vispa runt tills allt är blandat.

Spackla tårtan med smörkrämen.
Om det är svårt att får det jämnt kan man göra det i två omgångar.
Bred på krämen.
Låt stelna i kylskåp ca 30 minuter.
Bred på resten av krämen och jämna till så att det blir en slät yta.

Tårtan är täckt med vit marsipan.

Dekorationer i gul och blå marsipan. Blommorna har sockerpärlor i mitten.


Kameran

Kameran är gjord av Rice Krispie treats och täckt med svart marsipan.
Lite grå marsipan användes fram och bak på kameran.


Rice Krispie Treats

Detta är mycket kletigt och man hinner undra flera gånger vad man håller på med, men det blir väldigt bra när det är färdigt.

1½ msk smör
5 dl marshmallows (mini eller stora som man klipper i mindre bitar)
6½ dl Rice Krispies

Smält smöret i en kastrull.
Blanda ner marshmallows och låt dem smälta under omrörning på svag värme.
Ta av kastrullen från spisen.
Blanda ner Rice Krispies i de smälta marshmallowsen och rör tills de är jämnt fördelade.

Nu kommer det extremt kletiga: forma en kamera!
Jag gjorde två delar; ett rätblock och en cylinder.
När det torkat till kan man ta en vass kniv och snygga till formen.
Sedan satte jag ihop delarna med tandpetare och täckte med marsipan.

Namnet på remmen är också av marsipan.


Det bästa är att allt på tårtan är ätbart och gott!

Kladdkakefjäril

När barnet som inte tycker om tårta fyller år men ändå vill ha tårta så får det bli en kladdkakefjäril!

Kladdkaka

150 g smält smör

3 ägg

2½ dl strösocker

2 dl vetemjöl

1 dl kakao

½ msk vaniljsocker

2 krm salt

Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda alla torra ingredienser i en bunke.

Tillsätt smält smör och ägg. 

Rör om till en jämn smet.

Häll smeten i en smord och bröad springform, ca 24 cm i diameter.

Grädda i ugnen i 17 minuter.

Låt svalna.

Skär ut delar av kladdkakan enligt fotot nedan.

Dekoration

2½ dl vispgrädde
röd och blå pastafärg
godis

Vispa upp grädden tillsammans med lite röd och blå pastafärg.
Då får man den lila grunden till fjärilen.
Täck kakan med grädden.
Dekorera med godis.

Somrig frukttårta

Yngsta dottern fyller 9 år idag!
Hon önskade sig en tårta gjord på bara frukt.
Då gjorde vi så här.
Nyttigt, gott och snyggt!

Somrig frukttårta

1 vattenmelon

1 banan

1 kiwi

jordgubbar

Skär av skalet på vattenmelonen. Skär av lite i ena änden så att den står stadigt.

Ta träpinnar med glitter och gör fruktspett.
På en del frukter gjorde jag former med hjälp av små pepparkaksformar, t ex hjärtan och stjärnor.

Stick fast spetten i vattenmelonen.

För att fästa frukterna på sidorna använde jag tandpetare.

Dekorera med ett par flaggor så är det en fin födelsedagstårta!

Klart!

Pizzabullar

Gott och smidigt som t ex mellanmål. Går utmärkt att frysa.

ca 45 st

100 g jäst (2 paket)

4 dl vatten

12 dl vetemjöl

2 tsk salt

8 msk olja, t ex rapsolja

Jag brukar använda assistent när jag gör degar, men det funkar ju att göra för hand också.

Smula sönder jästen.

Värm vattnet till 37 grader.

Häll vattnet över jästen. Rör tills jästen är löst.

Häll i resten av ingredienserna.

Kör degen i maskin i ca 10 minuter.

Låt degen jäsa i ca 45 minuter.

Dela degen i 3 delar.

Kavla ut varje del till en rektangel.

Lägg på:

tomatpuré

strimlad skinka eller nötrulle

riven ost

Rulla ihop degen.

Skär skivor och lägg i bullformar.

Pensla med uppvispat ägg  (3 små eller 2 stora).

Strö sedan över lite oregano.

Grädda i 200 grader i ca 15 minuter.

Sverigetårta

Sveriges nationaldag bör väl firas med en tårta?

För att göra denna tårta gör man en gul sats av receptet nedan + en blå sats. Receptet nedan är alltså till en sats. Gör den två gånger.

3 dl strösocker

3 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

150 g smält smör

1½ dl kokande vatten

2 ägg

gul och blå pastafärg

Blanda de torra ingredienserna.

Häll i smält smör och vatten.

Rör ihop med en sked.

Tillsätt äggen och rör ihop till en jämn smet.
Sist tillsätter man färgen och rör om ordentligt så att smeten blir jämn i färgen.

Häll smeten i en smord och bröad springform, 24 cm i diameter.

Grädda i 175 grader i 30 minuter.

När delarna svalnat börjar pusslet med att skära till bitar och börja bygga tårtan så att man får till flaggmönstret när man skär bitar av tårtan. Liiite pilligt är det, men kul :)


Glasyr:

200 g philadelphiaost
75-100 g rumsvarmt smör
4½ dl florsocker
2 tsk vaniljsocker

Vispa ihop alla ingredienser till en jämn smet. Jag använder elvisp.

Bred ut över tårtan.

Texten är skriven med blå gelefärg.

Dekoration med svenska flaggor.

Fruktraketer

Det ska vara roligt att äta frukt!
Dessa går att göra med de frukter man har hemma.

Fruktraketer

Idag använde jag

vindruvor

hallon

jordgubbar

Trä upp frukten på träpinnar med glitterremsor.

Klart!

Sverigekakor

En småkaka i form av svenska flaggan passar bra till Sveriges nationaldag på tisdag.

ca 25 st

200 g rumsvarmt smör
½ dl strösocker
5½ dl vetemjöl
4 tsk vaniljsocker
1 ägg
gul och blå pastafärg

Blanda ihop allt utom pastafärgen.
Dela på degen.
Färga 1/3 gul.
Färga 2/3 blå.
Låt vila i kylen i ca 1 timme.
Forma rätblock så att man ser flaggan från sidan.
Lägg in i frysen ca 15 minuter.
Skär i skivor, ca 1 cm tjocka.
Grädda i 200 grader i 10-12 minuter.