Äggkycklingar

Koka äggen, hårdkokta.
Skala äggen.
Skär försiktigt av toppen på ägget.
Ta försiktigt ur gulan och gegga ihop den med en klutt majonäs (efter behag).
Lägg tillbaka geggan på gulans plats i ägget.
Ögonen är svartpepparkorn.
Näbb och fötter är av morötter.

Glad påsk!

Kladdkaka med dumle

10 bitar

Kladdkaka

150 g smör

3 ägg

2½ dl strösocker

2 dl vetemjöl

1 dl kakao

½ msk vaniljsocker

2 krm salt
10 dumlekolor

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret.

Blanda alla torra ingredienser.
Häll i smöret och rör runt.
Tillsätt äggen och rör ihop till en slät smet.
Dela varje kola i fyra bitar och lägg i smeten. Rör om.
Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.

Grädda i mitten av ugnen i 15-17 minuter.

Låt kakan svalna.
Låt gärna kakan stå i kylen över natten (inget måste) så går den lättare att skära i bitar trots att den är så där härligt kladdig.

Dekoration

2-3 dl vispgrädde
jordgubbar 

Vispa grädden och spritsa ut den på kakan.
Jag delade jordgubbarna på mitten och behöll det gröna för att jag tycker att det är dekorativt.

Pikachutårta

Kladdkaka

150 g smör

3 ägg

2½ dl strösocker

2 dl vetemjöl

1 dl kakao

½ msk vaniljsocker

2 krm salt

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret.

Blanda alla torra ingredienser.
Häll i smöret och rör runt.
Tillsätt äggen och rör ihop till en slät smet.
Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.

Grädda i mitten av ugnen i 15-17 minuter.

Låt kakan svalna.

Dekoration

3 dl vispgrädde
gul pastafärg

Lägg i färgen innan du vispar grädden.
Spritsa den gula grädden runt om tårtan.

Pikachu är gjord i marsipan.
Det svarta har jag målat med en ätbar penna.

Jordgubbsbollar

5½ dl havregryn

1 dl strösocker

50 g rumsvarmt smör

1½ msk vaniljsocker

ca ½ dl jordgubbspuré

dekorationsströssel med jordgubbssmak eller pärlsocker 

Mixa jordgubbar till en slät puré.
Kör havregrynen i en mixer så att de finfördelas.
Blanda i övriga ingredienser och mixa ihop.
Låt stå svalt en stund, ca 30 min.

Forma till bollar och rulla sedan i jordgubbsströssel eller pärlsocker.

Chokladbollsbiskvier

30-35 st

Bottnar

300 g mandelmassa

2 äggvitor

Fyllning

6 dl havregryn

1,5 dl strösocker

75 g smält smör

3 msk kakao

1,5 msk vaniljsocker
0,5 -0,75 dl kallt kaffe (till lagom konsistens)

Topping

200 g Marabou mjölkchoklad 

Riv mandelmassan grovt på ett rivjärn.

Tillsätt äggvitan och vispa med elvisp tills det blir en jämn smet, ganska tjock.

Fyll en spritspåse med mandelmassan. Jag använde en öppen tyll, se bild.

Spritsa rundlar på en bakplåtspappersklädd plåt.

Grädda bottnarna i 175 grader i ca 12 minuter.

Låt kallna på plåten.

Gör chokladbollsfyllningen.
Mixa havregrynen så att de finfördelas.
Tillsätt allt utom kaffet. Mixa ihop.
Tillsätt lite kaffe i taget till önskad konsistens.

Ta en sked och lägg fyllningen toppigt på biskvierna.
Fyllningen ska vara på den sidan som varit neråt på plåten.
Ställ biskvierna kallt i 30-60 minuter.

Smält chokladen och doppa biskvierna.

Toppa med lite kokosflingor.

Den här tyllen använde jag
när jag spritsade ut bottnarna.

Blom- och hjärtebröd

50 g jäst
6 dl mjölk
50 g rumsvarmt smör
1 tsk salt
½ dl ljus sirap
15-16 dl rågsikt

Man kan antingen göra degen i en bunke och knåda för hand eller använda en assistent.
Jag använder assistent för att det är så smidigt.

Smula jästen i assistenten.
Värm mjölken till 37 grader. Häll den över jästen. Rör om så att jästen löses upp.
Tillsätt smör, salt och sirap.
Fortsätt med rågsikten, lite i taget, tills degen har lagom konsistens.

Kör degen i assistenten i ca 10 minuter.

Låt jäsa under bakduk i ca 40 minuter.

Knåda igenom degen.
Kavla ut degen ca 1½ cm tjock.
Stansa ut former med pepparkaksmått.
Lägg bröden på en bakplåtspappersklädd plåt.
Låt dem jäsa under bakduk i ca 20 minuter.

Grädda i mitten av ugnen i 250 grader i 7-9 minuter.


Jag gjorde dubbel sats och fick då ut 21 hjärtan och 21 blommor.
Hjärtformen som jag använde är 8,5 cm hög och 10 cm bred på det bredaste stället.
Blomformen är 8 cm i diameter.

Före gräddning.

Färdiggräddade.

Före gräddning.

Färdiggräddade.

Rice krispietårta

ca 10 bitar

Botten

4 äggvitor
3 dl strösocker
3 dl Rice Krispies (flingor)


Fyllning

4 äggulor
1 dl strösocker
1 msk vetemjöl
1 dl vispgrädde
100 g rumsvarmt smör


Garnering

3-4 dl vispgrädde
1 kiwi
2 passionsfrukt
vindruvor


Botten

Vispa äggvitorna till ett hårt skum.
Vispa ner sockret, lite i taget.
Vänd försiktigt ner Rice Krispies.
Bred ut smeten på en bakplåtspappersklädd plåt.
Grädda i mitten av ugnen i 125 grader i ca 70-75 minuter.


Fyllning

Lägg socker, mjöl och grädde i en kastrull. Rör om.
Tillsätt äggulorna.
Värm fyllningen i kastrullen.
Rör i kastrullen tills krämen tjocknar.
Ta av från värmen och lägg i smöret. Rör tills allt smör har smält.


Garnering

Dela bottnen på mitten.
Häll fyllningen över den ena halva.
Lägg den andra halvan över.
Vispa grädden och bred eller spritsa ut den över tårtan.
Dekorera med det som du tycker är gott.
Jag tycker att det är gott att ha frukt på så att det bryter av lite, för själva tårtan är ganska söt.

Jag tycker att det är väldigt kul att spritsa.
Här har jag använt Wiltons tyllar 1M, 2A, 2D och 6B.

Bärpaj

150 g smör

3 dl havregryn

1½ dl strösocker

½ dl ljus sirap

1½ dl vetemjöl

½ tsk bakpulver

2 msk mjölk

blåbär
hallon
jordgubbar

ca 1-1½ msk potatismjöl

Ta fram en pajform och lägg i bär så att botten täcks av bär (och lite till).

Häll på potatismjölet och rör om.

Om man inte tar potatismjöl kan bären bli rinniga i ugnen. 

Smält smöret.

Häll i resten av ingredienserna.

Blanda ihop till en smet.

Fördela smeten över bären.

Grädda mitt i ugnen i 175 grader i 30-35 minuter. 

Låt svalna lite. Jag tycker att den är godast om den serveras ljummen.

Servera med vaniljsås eller glass.

Före gräddning.

Färdiggräddad.

Kokostoppar

20 st

1 dl vaniljkräm
200 g kokosflingor (1 påse)
1 dl strösocker
1 ägg

Blanda vaniljkrämen = blanda 1 dl mjölk och 2½ msk marsanpulver. 
Låt stå och svälla i några minuter.
Lägg i övriga ingredienser och blanda ihop till en smet.
Forma toppiga bollar och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt.
Grädda mitt i ugnen i 200 grader i ca 12 minuter.
Låt svalna.

Smält 200 g mjölkchoklad.
Doppa botten på kakorna i chokladen.
Låt stelna.

Kärleksmumskladdkaka

 Kladdkaka

150 g smör

3 ägg

2½ dl strösocker

2 dl vetemjöl

1 dl kakao

½ msk vaniljsocker

2 krm salt

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret.

Blanda alla torra ingredienser.
Häll i smöret och rör runt.
Tillsätt äggen och rör ihop till en slät smet.
Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.

Grädda i mitten av ugnen i ca 15-17 minuter.

Låt kakan svalna.
Låt gärna kakan stå i kylen över natten (inget måste) så går den lättare att skära i bitar trots att den är så där härligt kladdig.


Glasyr

50 g smör
2 msk kakao
1 msk vaniljsocker
3½ dl florsocker
2 msk kallt kaffe

Smält smöret i en kastrull.
Ta av kastrullen från värmen.
Lägg i resten av ingredienserna.
Rör ihop till en jämn bredbar glasyr.
Det går att reglera mängden florsocker och kaffe så att man får den konsistens man vill ha.

Bred glasyren över kladdkakan och strö över färgat strössel.

Vit chokladpannacotta med passionsfrukt

5 st

3 dl vispgrädde

3 msk mjölk

1½ tsk vaniljsocker

1½ gelatinblad

150 g vit choklad

4 passionsfrukter

Finhacka chokladen.
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i minst 5 minuter.

Koka upp grädde, mjölk och vaniljsocker.

Tag av från värmen och smält ner chokladen i grädden.

Krama ur vattnet ur gelatinbladen och rör ner dem.
Det blir 4½ dl klar pannacotta.

Häll upp i skålar eller glas.

Låt stå i kylskåp i minst 4 timmar innan servering.

Garnera med passionsfrukt. Jag använde ½ frukt per portion som jag gröpte ur och sedan en klyfta som extra dekoration.