Vit chokladpannacotta med hallonspegel

Har du inte bestämt dessert till nyår än? Här kommer ett smaskigt förslag :)

Vit chokladpannacotta med hallonspegel

5 st

Pannacotta

3 dl vispgrädde

3 msk mjölk

1½ tsk vaniljsocker

1½ gelatinblad

150 g vit choklad

Finhacka chokladen.
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i minst 5 minuter.

Koka upp grädde, mjölk och vaniljsocker.

Tag av från värmen och smält ner chokladen i grädden.

Krama ur vattnet ur gelatinbladen.

Rör sist i gelatinbladen.

Det blir 4½ dl klar pannacotta.

Häll upp i glas/skålar.

Låt stå i kyl i minst 4 timmar.

Hallonspegel

250 g hallon

0,5 dl florsocker

0,75 dl gelésocker multi

Koka upp hallon och florsocker i en kastrull.

Sila bort hallonkärnorna.

Ca 1 dl hallonkräm blir kvar.

Lägg krämen i kastrullen.

Tillsätt gelésockret och koka ½-1 minut.

Låt svalna lite grann.

Rör emellanåt så att det inte blir klumpar.

Skeda över hallonkrämen över pannacottan som stått i kylen i några timmar.

In i kylen igen.

Smält valfri choklad och gjut egna praliner att garnera med.