Fotbollströjetårta

Tårtbotten

6 ägg

3 dl strösocker

1,5 dl vetemjöl

0,75 dl potatismjöl

3 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker pösigt (5 min med elvisp).

Blanda de två mjölsorterna med bakpulvret och rör ner i smeten.

Häll smeten i osmord kvadratisk form (ca 25x25 cm) men med smort smörpapper i botten.

Grädda i nedre delen av ugnen på 200 grader i 30 minuter.

Lägg över lite folie efter halva tiden om den blir för mörk.

Låt svalna i formen.

Skär loss tårtan runt kanten.

Stjälp upp tårtan på sockrat bakplåtspapper.

Skär till önskad form.

Dela i tre delar.



Fyllning 1

Vaniljkräm: 
2 dl mjölk som vispas ihop med 5 msk marsanpulver
1 dl vispad grädde

Bred ut vaniljkrämen på den understa tårtbottnen.

Vispa grädden och bred ut över vaniljkrämen.

Fyllning 2

500 - 600 g mosade jordgubbar, 1 liter 

Jag brukar mosa jordgubbarna med en gaffel och sedan låta dem rinna av i en sil. Pressa inte. Nu blir det lagom saftigt till tårtan.

Bred ut jordgubbarna över den andra tårtbotten.

1 dl vispad grädde

Vispa grädden och bred ut över jordgubbarna.

  
Täcke

3 dl vispgrädde

Dekoration

marsipan i olika färger

Köttfärskebab

 

Kebab

1 kg nötfärs 

1 liten finhackad rödlök

1 liten bunt finhackad persilja

1 pressad vitlöksklyfta

1 tsk gurkmeja

1½ tsk kaftakrydda eller 7 kryddor

1 tsk salt

1 tsk svartpeppar

Garnering

1-2 rödlökar (dela i åttondelsklyftor)

3-4 sivri (turkisk paprika) eller 1 grön paprika delad i klyftor

4-5 msk olivolja

Blanda samman alla ingredienser till kebaben.

Platta ut i en ugnsfast form. Kebaben ska vara ca 1-1½ cm tjock.

Skär rutor i färsen.

Skär rödlöken och sivri/paprika i klyftor. Lägg dem på färsen.

Ringla över olivolja.

Sätt in kebaben i mitten av ugnen på 250 grader, gärna grillfunktionen, i ca 15 minuter.

Servera t ex med pommes och kebabsås.

Vintips till denna mat, nr 5354.

Fläskfilé under italienskt täcke

Kött

ca 500 g fläskfilé

smör att steka i

salt

svartpeppar

Italienskt täcke

1 mozzarella (125 g)
1 kruka basilika

50 g grillad paprika

2 vitlöksklyftor

1 krm salt

½ krm svartpeppar

Sås

3 dl sky + vatten

2 msk koncentrerad kalvfond

1 msk ljus maizenaredning

1 dl creme fraiche

1 tsk kinesisk soja

1 krm svartpeppar

Tillbehör

klyftpotatis

haricots verts

Sätt ugnen på 225 grader.

Putsa fläskfilén från senor och fett.

Stek hela filén nästan klar i en stekpanna med smör. (Den ska in i ugnen för att bli helt klar sedan.)

Salta och peppra.

Lägg köttet på en skärbräda.

Häll 3 dl vatten i stekpannan och sila ner det i en kastrull.

Skär mozzarellan i små kuber.

Plocka av bladen från basilikan och hacka dem.

Skär paprikan i små bitar.

Skala och hacka vitlöken.

Blanda ihop ingredienserna till täcket.

Salta och peppra.

Skär köttet i centimetertjocka skivor och lägg dem i en ugnsfast form.

Lägg mozzarellatäcket över köttet.

Sätt in formen med köttet i ugnen i ca 15 minuter, tills mozzarellan har smält.

Koka upp skyn och fonden i kastrullen.

Tillsätt maizena och creme fraiche och vispa ihop det.

Låt såsen sjuda några minuter.

Krydda med soja och peppar.

Servera med klyftpotatis och haricots verts.

Kladdkaka utan ugn

 

50 g smör

150 g mörka chokladknappar eller hackad choklad

1 burk sötad kondenserad mjölk (ca 400 g)

2 ägg

1 dl strösocker

1 dl kakao

15-20 digestivekex

Smält smöret i en kastrull.

Tillsätt chokladen och rör tills den har smält.

Tillsätt alla övriga ingredienser utom kexen.

Rör på svag värme tills sockret har smält.

Mixa kexen.

Tillsätt kexsmulet i smeten och rör om.

Sätt ett bakplåtspapper i botten på en springform, ca 24 cm i diameter.

Häll i smeten i formen och ställ i kylen i minst 4 timmar, gärna över natten. Den är som allra godast dagen efter.

Servera med grädde och ev några bär.

Pizza Bianco

 

Självklart kan man göra sin pizza efter vad man själv tycker om. Det här hade jag på min pizza.

1 rulle färdig pizzadeg

2 dl creme fraiche

½ zucchini i tärningar

6-8 gröna sparris i bitar

6-8 skivor lufttorkad skinka i bitar

1 rulle getost i skivor

flingsalt

svartpeppar

ruccola

oliver

ev parmesanost

Rulla ut degen på en bakplåtspappersklädd plåt.

Bred ut creme fraichen på degen.

Lägg på zucchini, sparris, skinka och getost.

Krydda med salt och peppar.

Grädda i ugnen i 220 grader i ca 15 minuter.

Lägg på ruccola, oliver och ev parmesan.

Mangogrottor

 

20 st

4½ dl vetemjöl

1 dl strösocker

1 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

200 g rumsvarmt smör

ca 1 dl mangocurd

Recept på mangocurd hittar du HÄR.

Gör halva receptet på curden.

Lägg alla ingredienser utom mangocurden i en matberedare och kör snabbt ihop till en deg. Funkar att göra för hand också.

Dela degen i 20 lika stora delar.

Rulla varje del till en boll.

Lägg bollarna i kakformar och gör en grop i varje boll.

Fyll groparna med mangocurd.

Grädda kakorna i mitten av ugnen i 175 grader i ca 15-20 minuter.

Mangocurd

 

2 dl mixad mango (250 g fryst mango i tärningar)

zest från 1 citron

4 msk nypressad citronjuice (från 1 citron)

1 dl strösocker

2 ägg

1 msk maizenastärkelse

50 g smör

Lägg mangotärningarna i en mixer och mixa tills du har en slät massa.

Lägg i alla ingredienser utom smöret i en kastrull.

Vispa ihop.

Låt koka upp och sjud sedan i 2 minuter. Vispa/rör försiktigt hela tiden.

Dra av från värmen och tillsätt smöret. Rör tills det har smält.

Låt svalna.

Häll upp i en burk.