Glass

50-årstårta

 

Tårtbotten

4 ägg

2 dl strösocker

1 dl vetemjöl

½ dl potatismjöl

1½-2 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker pösigt (5 min med elvisp).

Blanda de två mjölsorterna med bakpulvret och rör ner i smeten.

Häll smeten i osmord form (24 cm i diameter) men med smort smörpapper i botten.

Grädda i nedre delen av ugnen på 200 grader i 30 minuter.

Lägg ev över lite folie efter halva tiden om den blir för mörk.

Låt svalna i formen.

Skär loss tårtan runt kanten.

Stjälp upp tårtan på sockrat bakplåtspapper.

Dela i tre delar.


Fyllning 1

Vaniljkräm: 2 dl mjölk som vispas ihop med 5 msk marsanpulver
1 dl vispad grädde

Fyllning 2

500-600 g mosade jordgubbar (sila bort lite av saften som blir)
1 dl vispad grädde


Spackel

1-1½ dl vispad grädde

Tårtan är täckt med marsipan. 500 g räcker både att täcka med och att dekorera med.
För att få marsipanen slät utan veck så behöver man kavla locket lite större än själva tårtan. På så sätt har man lite att dra i och släta till runt om. Sedan skär man bort det överflödiga. Det använder jag sedan till dekorationer på tårtan.

Vaniljrutor med äpple

 

24 st

Smuldeg

250 g rumsvarmt smör

5 dl vetemjöl

2 dl strösocker

2 msk vaniljsocker

1½ tsk bakpulver

Fyllning

2 ägg

1½ dl kesella

2 dl creme fraiche

1½ dl strösocker

1½ tsk vaniljsocker

3 äpplen

farinsocker

kanel

en klick smör

Smuldeg

Lägg alla ingredienser i en matberedare och kör snabbt ihop till en smulig deg.

Tryck ut hälften av degen i en bakplåtspappersklädd form 20 x 30 cm.

Fyllning

Lägg ägg, kesella, creme fraiche, strösocker och vaniljsocker i en bunke. Vispa ihop till en slät smet.

Bred fyllningen ovanpå smuldegen i formen.

Skala och skär äpplena i tärningar.

Lägg äpplena tillsammans med en klick smör i en stekpanna och strö över farinsocker och kanel.

Stek tills de är mjuka.

Strö äpplena över fyllningen.

Smula resten av degen ovanpå äpplena.

Grädda i mitten av ugnen i 200 grader i ca 30 minuter.

Låt svalna.

Skär i rutor.

Pudra över lite florsocker innan servering.

Om man vill göra kakan i en stor långpanna 30 x 40 cm så dubblar man receptet.

Luddes krämiga kladdkaka

 Den här kakan blir bäst om man gör den en dag i förväg.

Kladdkaka

2 ägg

2½ dl strösocker

1 msk vaniljsocker

½ dl kakao

1½ dl vetemjöl

1 nypa salt

1 msk kaffe

150 g smält smör

Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker med elvisp i ca 5 minuter.

Tillsätt kakao, mjöl, salt och kaffe och vispa ihop.

Häll i smöret och vispa ihop till en smet.

Kläm fast ett bakplåtspapper i botten på en springform, 19-20 cm i diameter.

Smörj bakplåtspappret med smör.

Häll i smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i 175 grader i 18-20 minuter.

Låt svalna lite. 

Topping

0,75 dl strösocker

0,75 dl vispgrädde

50 g mörk choklad

1 msk kakao

35 g smör

Värm socker och grädde i en kastrull.

Lägg i chokladen och rör tills den har smält.

Tillsätt kakaon och rör ihop.

Ta bort kastrullen från värmen och lägg i smöret.

Rör tills smöret har smält.

Häll chokladtoppingen över kladdkakan. Se till att hela kakan täcks.

Låt stå svalt i minst två timmar men gärna över natten.

Dekoration

florsocker

chokladhjärtan

frystorkade hallon

Dekorera innan servering.

Crispkakor

Dessa kakor kan man göra på två sätt. Antingen använder man färdiga delicatobollar eller så gör man egna chokladbollar (ca 40 g st).

 8 st 

8 delicatobollar

185 g  Marabou mörk choklad (eller mjölkchoklad)

1½ dl Rice Krispies

frystorkade hallon (kan uteslutas)

Lägg delicatobollarna på ett bakplåtspapper.

Platta till dem så att de blir ca 5½ cm i diameter. Jag använde en rund stans.

Ställ dem i kylskåp en stund.

Smält chokladen över vattenbad.

Ta ut delicatobollarna från kylen och doppa dem runt om, se bild nedan.

Lägg i rice krispies i chokladen som är kvar och rör runt ordentligt.

Klicka ut krispet över delicatobollarna.

Strö över lite frystorkade hallon.

Ställ svalt så att chokladen stelnar.

Ta ut dem från kylen innan servering. De är godast rumsvarma.

Omelett

 

3 ägg

2 msk vatten

3 skivor lufttorkad skinka

1 tomat

½ fetaost

lite jalapeno

salt

peppar

Skär skinka, tomat och fetaost i bitar.

Knäck äggen i en bunke och tillsätt vattnet.

Vispa upp äggen.

Lägg en klick smör i en stekpanna.

Häll i äggen och sänk till medelvärme.

När omeletten nästan har stelnat så lägger man på fyllningen som en sträng i mitten.

Vik ihop och lägg på en tallrik.

Salta och peppra.

Servera med lite sallad.

Gott och blandat i ett glas

 

Lite gott och blandat i ett glas :)

fröknäcke

jordgubbar

vindruvor

räkor

Milanosalami

lufttorkad skinka

Magnifico peperonico salami

morbier ost

gröna oliver