Kycklingschnitzel med smashad potatis

 

Kycklingschnitzel

kycklingfiléer

mjöl

ägg

ströbröd

olja

salt 

peppar

Dela kycklingfiléerna på mitten så att de blir tunnare.

Vänd varje filé i mjöl, därefter i ägg och sist i ströbröd.

Häll rikligt med olja i en stekpanna och stek/fritera filéerna.

Krydda med salt och peppar.

Smashad potatis

potatis

smör

chili

vitlök

persilja

riven ost

Koka potatisen tills den är mjuk.

Lägg potatisen på en bakplåtspappersklädd plåt.

Tryck på potatisen t ex med undersidan på en kastrull.

Blanda ihop smör, finhackad chili, pressad/riven vitlök och hackad persilja.

Klicka ut smöret över potatisen.

Strö över riven ost.

Gratinera i ugnen på 200 grader i 15-20 minuter.

Dragonsås

2 dl creme fraiche

½ grönsaksbuljongtärning

dragon

Lägg allt i en kastrull och värm tills buljongtärningen har lösts upp och såsen blivit varm.

Tomatsallad

tomater

bladpersilja

schalottenlök

olivolja

flingsalt