Hallon- och lakritstårta

Tårtbotten

4 ägg

2 dl strösocker

1 dl vetemjöl

½ dl potatismjöl

1½ tsk bakpulver

Vispa ägg och socker pösigt (5 min med elvisp).

Blanda de två mjölsorterna med bakpulvret och rör ner i smeten.

Häll smeten i osmord form (24 cm i diameter) men med smort smörpapper i botten.

Grädda i nedre delen av ugnen på 200 grader i 30 minuter.

Lägg ev över lite folie mot slutet om den blir för mörk.

Låt svalna i formen.

Skär loss tårtan runt kanten.

Stjälp upp tårtan på sockrat bakplåtspapper.

Dela i tre delar.


Fyllning 1

Lakritsfluff:

3 dl vispgrädde
4 st Kick (lakritskola)
saltlakritsflakes

Klipp sönder kolan i mindre bitar och lägg i en kastrull.
Häll på grädden.
Värm och rör runt tills kolan har smält. Får absolut INTE KOKA!
Ställ i kylskåp i minst 6 timmar.
Vispa upp som vanlig grädde.
Lägg det på tårtan.
Strö över saltlakritsflakes, mängd efter behag :)


Fyllning 2

Hallonmousse:

Jag använde köpt. Följ anvisningar på paketet.
Lägg det på tårtan. Strö över extra hallon, mängd efter behag :)


Spackel

Hallonsmörkräm:

100 g hallon

250 g rumsvarmt smör

3 dl florsocker

4 tsk vaniljsocker

2 äggulor

Mosa hallonen.
Sila bort fröna så att du får en slät hallonmassa.
Lägg alla ingredienser utom hallonen i en bunke.
Vispa med elvisp i ca 5 minuter. Smöret ska bli åt det vita hållet.
Lägg i hallonmassan och vispa runt så att allt blandas ordentligt.
Täck tårtan med smörkrämen.
Spritsa några rosor på tårtan.


Garnering

Lakrits- och hallongodis