Butterkaka

  

2 butterkakor 

Bulldeg

100 g rumsvarmt smör

2,5 dl mjölk

25 g jäst

½ dl kesella

1 dl socker

½ tsk salt

1 ägg

ca 7,5 dl vetemjöl (gärna Manitoba)

1 uppvispat ägg till pensling

Fyllning

100 g rumsvarmt smör

0,75 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

1 msk malen kardemumma

Vaniljkräm

3 dl mjölk

7½ msk marsanpulver (kallvispad) 

pärlsocker

Värm mjölken till 37 grader.

Häll över mjölken i assistenten.

Smula sönder jästen och lös upp den i mjölken.

Tillsätt smör i bitar, kesella, socker, salt samt ägg.

Häll i mjölet, lite i taget.

Kör degen i assistenten i 10 minuter.

Låt degen jäsa i 10 minuter.

Blanda ihop fyllningen under tiden.

Ta upp degen på bakbordet och knåda igenom.

Dela upp degen i 2 bitar. Av varje bit ska du göra 1 butterkaka.

Kavla ut de två degbitarna var för sig till varsin rektangel.

Bred ut fyllningen och rulla sedan ihop som en rulltårta.

Skär 6 bitar av varje rulle.

Lägg bitarna i en smord springform, ca 24 cm i diameter.

Jäs kakan i formen i 45 minuter. Täck över med bakduk.

Pensla med uppvispat ägg.

Vispa ihop vaniljkrämen och låt den svälla några minuter.

Klicka ut vaniljkrämen på bullarna.

Strö över lite pärlsocker.

Grädda i nedre delen av ugnen i  200 grader i ca 35 minuter.

Före jäsning.

Efter jäsning.