Pasta med scampi

 

färsk pasta

400 g scampi

1 stor schalottenlök

2-3 vitlöksklyftor

1 färsk chilifrukt

olivolja

10-16 körsbärstomater

1 dl pastavatten

1-2 dl vispgrädde

½ pressad citron

hackad persilja

salt

svartpeppar

chili flakes

Koka pastan enligt anvisningar på paketen, men spara 1 dl pastavatten.

Hacka chilin och ta bort fröna.

Hacka vitlök och schalottenlök.

Fräs chili, vitlök och schalottenlök tillsammans med olivolja i en stekpanna.

Lägg i räkorna.

Dela tomaterna och lägg i.

Lägg ner pastan i stekpannan.

Häll i pastavatten, grädde och persilja och koka ihop ett par minuter.

Smaka av med citron, salt, svartpeppar och chili flakes.