Plankstek

 

4 personer

Potatismos

ca 750 g potatis

2 äggulor

50- 75 g smör

1 tsk salt

1 krm vitpeppar

4 tomater

flingsalt

svartpeppar

olivolja

1 stor fläskfilè

salt

peppar

vitlök

timjan

bearnaisesås

vit sparris

Skala och koka potatisen.

Passera potatisen genom en potatispress. 

Tillsätt äggulor, smält smör, salt och vitpeppar.

Spritsa ut moset runt varje planka.

Under tiden potatisen kokar så helsteker man fläskfilén.

Krydda med salt, peppar och timjan.

Låt ett par vitlöksklyftor steka med och ös smör över köttet under tiden som det steker.

Skär i skivor.

Dela varje tomat på mitten och lägg på plankorna.

Ringla över lite olivolja på tomaterna och krydda med salt och svartpeppar.

Gratinera mos och tomater på plankorna i 250 grader i ca 7 minuter.

Ta ut plankorna och lägg på kött, sås och sparris.

Gratinera ytterligare 6-7 minuter.

Ikväll syntes Venus och Jupiter i himlen.