Frallebullar

20 st

50 g smör

5 dl mjölk

50 g jäst

1 msk sirap eller honung

1 tsk salt

6 hg rågsikt

1½-2 hg vetemjöl

Smält smöret.

Häll i mjölken. Värm till 35-36 grader.

Smula jästen i en bunke (jag använder assistent).

Häll över mjölk/smörblandningen. Rör tills jästen är upplöst.

Tillsätt sirap/honung och salt.

Fortsätt med mjölet lite i taget tills det blir en smidig deg som släpper från kanterna.

Knåda i ca 10 minuter.

Låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter.

Forma 20 frallor och lägg på 2 bakplåtspappersklädda plåtar.

Låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter.

Grädda i mitten av ugnen i 250 grader i 5-10 minuter.