Påsktårta

 

Tårtbotten

  

4 ägg

2 dl strösocker

1 dl vetemjöl

½ dl potatismjöl

2 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker pösigt (5 min med elvisp).

Blanda de två mjölsorterna med bakpulvret och rör ner i smeten.

Häll smeten i osmord form (24 cm i diameter) men med smort smörpapper i botten, se bild nedan.

Grädda i nedre delen av ugnen på 200 grader i 30 minuter.

Lägg över lite folie efter halva tiden om den blir för mörk.

Låt svalna i formen.

Skär loss tårtan runt kanten.

Stjälp upp tårtan på sockrat bakplåtspapper.

Dela i tre delar.

Fyllning 1

3 dl passionsfruktscurd, recept hittar du HÄR

1 dl vispgrädde

Gör curden och låt den svalna helt.

Bred den sedan över tårtbotten.

Vispa grädden och bred den sedan över curden.

Fyllning 2

500 g hallon

(½ msk strösocker)

1 dl vispgrädde

Mosa hallonen med en gaffel. Bred dem över tårtbotten.

Strö eventuellt över ½ msk strösocker.

Vispa grädden och bred ut den över hallonen.

Täcke och spiral i mitten

3½ dl vispgrädde

2 gelatinblad

gul pastafärg

1 msk vaniljsocker

Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter.

Värm grädde och vaniljsocker i en kastrull, men koka inte.

Ta upp gelatinbladet och krama ur det.

Lägg ner det i den varma grädden och rör tills gelatinet har smält.

Tillsätt pastafärgen till önskad färg.

Häll över lite av gräddblandningen i en spiralform och ställ i kylskåp för att stelna. När det har stelnat ställer man formen i frysen i ca 1 timme innan man lägger den på tårtan. Det är för att det ska gå lättare att få loss den ur formen. Spiralformen heter tourbillon silikomart.

Ställ resten av grädden kallt i kylskåp ca 4 timmar.

Vispa upp med elvisp.

Täck tårtan med grädden.

Lägg spiralen i mitten.

Rosor

2 dl vispgrädde

1 gelatinblad

röd och blå pastafärg

1 tsk vaniljsocker

Lägg gelatinbladet i kallt vatten i ca 5 minuter.

Värm grädde och vaniljsocker i en kastrull, men koka inte.

Ta upp gelatinbladet och krama ur det.

Lägg ner det i den varma grädden och rör tills gelatinet har smält.

Tillsätt pastafärgen till önskad färg.

Ställ kallt i kylskåp ca 4 timmar.

Vispa upp med elvisp.

Spritsa rosor runt tårtan.

Rosorna har jag spritsat med tyllen Wilton 1M.

Dekoration

5 chokladfyllda påskägg

sockerpärlor (i rosorna)