Halloumi stroganoff

400 g halloumi
1 gul lök
2 msk tomatpuré
2 dl vispgrädde
2 dl creme fraiche
1 tsk kinesisk soja
½ tsk torkad timjan
salt
svartpeppar

Skär halloumin i stavar och stek dem så att de får lite färg. Ta upp dem och lägg åt sidan.
Finhacka löken och fräs den glansig.
Blanda ner övriga ingredienser och låt koka upp.
Smaka av med kryddorna.
Lägg ner halloumin och låt allt bli varmt.

Servera med pasta eller ris.

Receptet hittade jag i boken Middagstipset av Jenny Warsén