Havrekakor med chokladganache

24 st

Havrekakor

300 g smör
6 dl havregryn
3 dl vetemjöl
6 msk strösocker
6 msk ljus sirap
1½ tsk bakpulver
3 tsk vaniljsocker

Smält smöret i en kastrull.
Häll i övriga ingredienser och rör ihop till en smet.
Klicka ut smeten i aluminiumformar.
Grädda kakorna i 200 grader i ca 10 minuter.
Ta ut dem ur ugnen och tryck direkt till i mitten av kakan så att en fördjupning bildas. Jag använde en medicinkopp från apoteket. Jag tyckte att gropen blev lagom stor då.

Chokladganache

185 g mörk choklad (Jag använder Marabou.)
1 dl vispgrädde
1 msk smör

Koka upp grädde och smör.
Dra av från värmen och lägg i chokladen. Rör tills chokladen har smält.
Häll ganachen i groparna i kakorna.

Havtornssnittar

150 g rumsvarmt smör

1½ dl strösocker

1 msk vaniljsocker

1½ msk ljus sirap

3,75 dl vetemjöl

1½ tsk bakpulver

ca 1 dl havtornsmarmelad

Sätt ugnen på 175 grader och klä en plåt med bakplåtspapper.

Blanda ihop alla ingredienser utom havtornsmarmeladen till en smidig deg.

Rulla till 2 längder och lägg på plåten. Platta till lite.
Gör en fördjupning med ett finger i varje längd.
Lägg på havtornsmarmelad i fördjupningen.

Grädda i ugnen i 14-18 minuter.

Låt svalna lite grann innan du skär kakan i snittar. 

Får dock inte kallna helt.

Gör en fördjupning med ett finger i varje längd.

Lägg på havtornsmarmelad i fördjupningen.

Låt svalna lite grann innan du skär kakan i snittar. 

Får dock inte kallna helt.

En fin rosbukett gjord av fina lönnlöv i höstens färger.

Kanelbullekladdkaka

2½ dl strösocker

2 dl vetemjöl

½ msk vaniljsocker

100 g smält smör

2 ägg
1 msk mortlade kardemummakärnor

Rör ihop de torra ingredienserna.

Tillsätt smöret och äggen.

Rör ihop till en jämn smet.

Häll i en smord och bröad/mjölad form, ca 24 cm i diameter.

Fyllning

50 g smör
2 msk malen kanel
2 msk farinsocker

Smält smöret.
Häll i kanel och farinsocker. Rör runt.
Häll detta i ett spiralmönster över kakan.

Strö över lite pärlsocker.

Grädda i 175 grader i ca 25 minuter. Kakan ska få lite färg.

Före gräddning.

Saffransrutor

Tycker du om saffran? Då kommer du att älska den här kakan. Saffran tillsammans med citronglasyren är en mycket lyckad kombination. Otroligt god glasyr. Skulle man mot förmodan inte gilla denna kombo så kan man byta ut citronen mot vatten.

24 bitar

Kakan

3 ägg
2½ dl strösocker
1 kuvert saffran (½ gram)
3½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
150 g smör
1 dl mjölk


Glasyren

50 g smör
1 msk vaniljsocker
4½ dl florsocker
2-3 msk nypressad citronsaft


Garnering

kokosflingor


Kakan

Smält smöret och låt det svalna något.
Vispa ägg och socker pösigt, ca 5 minuter med elvisp.
Blanda ner övriga ingredienser och vispa ihop till en jämn smet.
Häll smeten i en bakplåtspappersklädd form, ca 20 x 30 cm.
Grädda i 180 grader i 20-23 minuter.

Glasyren

Smält smöret.
Ta av från värmen och rör ner vaniljsocker och florsocker.
Tillsätt lite citronsaft i taget tills det blir en lagom bredbar glasyr.

När kakan har svalnat så häller man på glasyren och garnerar med kokosflingor.

Ställ kakan i kylskåp i ca 30 minuter. Det blir då lättare att skära snygga rutor.

Kanelbullerulltårta

Rulltårta

3 ägg + 1 äggvita
1½ dl strösocker
1 dl potatismjöl
2 msk vetemjöl
1½ tsk bakpulver


Kanelbullefyllning

150 g rumsvarmt smör
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 äggula
1½ msk malen kanel


Rulltårta

Vispa ägg och socker pösigt med elvisp i 5 minuter.
Sikta ner potatismjöl, mjöl och bakpulver.
Blanda snabbt och försiktigt ihop till en jämn smet.
Häll smeten på en bakplåtspappersklädd långpanna, 30 x 40 cm.
Grädda i mitten av ugnen i 250 grader i ca 5 minuter.
Låt svalna något.
Stjälp upp kakan på ett sockrat bakplåtspapper.
Dra försiktigt bort pappret som kakan gräddats på.
Låt kallna helt.


Fyllning

Vispa smöret med elvisp i ca 3 minuter. Det ska bli fluffigt och ljust.
Blanda ner florsocker, vaniljsocker, äggula och kanel.
Vispa ihop till en jämn kräm.

Bred krämen över kakan.
Rulla ihop rulltårtan. Ta hjälp av pappret som den ligger på så brukar det gå lättare. Rulla mot dig.
Ställ i kylen i minst 45 minuter innan du skär skivor. Det går lättare att skära snygga skivor när smörkrämen har stelnat.

Äppelmuffins

12-15 st

2 ägg
2 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
50 g smält smör
1,25 dl mjölk

1 äpple
1-2 msk brunt farinsocker
½-1 msk kanel

Skala och dela äpplena i mindre delar.
Häll farinsocker och kanel över äpplebitarna och blanda runt.
Ställ åt sidan.

Vispa ägg och strösocker pösigt med elvisp i ca 4-5 minuter.
Sikta ner vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker.
Häll i smält smör och mjölk.
Vänd försiktigt runt till en jämn smet.

Häll smeten i muffinsformar.
Jag använder alltid en muffinsplåt för att muffinsen då bättre håller formen och inte flyter ut.
Strö över äpplebitarna.

Grädda i mitten av ugnen i 225 grader i 12-15 minuter.