Halloumilasagne

5-6 personer

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 paket färska lasagneplattor, 200 g

3 msk tomatpuré

500 g krossade tomater

1 tsk honung

1 grönsaksbuljongtärning

1 tsk torkad timjan

4 dl vatten

200 g fryst bladspenat

400 g halloumi

1½ dl pumpakärnor

1½ dl riven ost

salt

svartpeppar

Skala och finhacka lök och vitlök.

Fräs löken mjuk i olja några minuter.

Tillsätt tomatpuré, krossade tomater, honung, buljongtärning, timjan och vatten.

Koka på medelvärme utan lock ca 5 minuter.

Tillsätt spenaten och låt koka ytterligare ca 5 minuter.

Smaka av med salt och peppar.

Skär halloumin i tunna skivor.

Varva tomatsås, lasagneplattor, pumpakärnor och halloumi i en ugnssäker form.

Börja och avsluta med tomatsås.

Strö över riven ost.

Ställ in i ugnen i 225 grader i ca 20 minuter.

Servera med en sallad.