Bamsetårta

 När mamma och son delar födelsedag får det bli en delad tårta :)

Tårtbotten

  

4 ägg

2 dl strösocker

1 dl vetemjöl

½ dl potatismjöl

2 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker pösigt (5 min med elvisp).

Blanda de två mjölsorterna med bakpulvret och rör ner i smeten.

Häll smeten i osmord form (24 cm i diameter) men med smort smörpapper i botten, se bild nedan.

Grädda i nedre delen av ugnen på 200 grader i 30 minuter.

Lägg över lite folie efter halva tiden om den blir för mörk.

Låt svalna i formen.

Skär loss tårtan runt kanten.

Stjälp upp tårtan på sockrat bakplåtspapper.

Dela i tre delar.

Fyllning 1: passionsfruktscurd och grädde

1 dl passionsfruktskärnor, ca 6 stycken frukter

juice och zest från 1 citron

2 ägg

1 dl strösocker

1 msk maizenastärkelse

50 g rumsvarmt smör

Lägg i alla ingredienser utom smöret i en kastrull.

Vispa ihop.

Låt koka upp och sjud sedan i 2 minuter. Vispa/rör försiktigt hela tiden.

Dra av från värmen och tillsätt smöret. Rör tills det har smält.

Låt svalna.

Bred ut curden på den understa botten.

Lägg 1 dl vispad grädde ovanpå curden.

Fyllning 2: hallon och grädde

250-300 g hallon

1 dl vispad grädde

Mosa hallonen med en gaffel och bred ut dem över den andra bottnen.

Bred ut vispad grädden över hallonen.

Lägg på den sista bottnen.

Täcke och dekoration

175 g smör

350 g färskost (t ex philadelphia)

2 msk vaniljsocker

5,25 dl florsocker

Smält smöret. Ja, du läste rätt!

Låt smöret svalna lite.

Vispa ihop ost och socker med elvisp bara så att det precis går ihop. Det blir löst och det ska det vara.

Fortsätt att vispa på låg hastighet samtidigt som du häller i det smälta smöret i en tunn stråle.

Nu blir det en tjock, krämig, len och alldeles fantastisk frosting.

Täck tårtan med frostingen.

Jag gjorde flätat korgmönster på halva sidan av tårtan och spritsade lite ovanpå.

Sedan delade jag upp resten av frostingen och färgade in med olika pastafärger.

Till spritsningen har jag använt Wiltons tyllar 2B, 1M, 1A och 8B.

Bamse och katten är laminerade bilder.