Rimbobullar

 25 st

Bulldeg

25 g jäst

2 dl kall mjölk

200 g rumsvarmt smör

1 msk strösocker

ca 6 dl vetemjöl

Jag använder alltid en assistent när jag gör bulldeg, men det går lika bra att knåda för hand i en bunke.

Rör ut jästen i ½ dl mjölk.

Tillsätt resten av mjölken, smör och socker.

Ha i lite mjöl i taget tills du får en smidig deg.

Kör degen ca 10 minuter i assistenten.

Kavla ut degen och dela den i 25 kvadrater.

Fyllning

75 g rumsvarmt smör

1½ msk strösocker

2 tsk vaniljsocker

Blanda ihop fyllningen och klicka ut den på kvadraterna, ca 1 tsk på varje ruta.

Nyp ihop rutorna diagonalt.

Lägg knytena i bullformar på en plåt.

Låt jäsa ca 2 timmar under bakduk.

Pensling

1 ägg

Pensla bullarna med uppvispat ägg.

Grädda bullarna i 250 grader i mitten av ugnen i ca 8 minuter.

Låt svalna.

Glasyr

1,5 dl florsocker

1,25 msk vatten

Blanda florsocker och vatten.

Ringla över glasyren på de helt svalnade bullarna.