30 st
50 g jäst
5 dl rödbetsjuice
5 dl rödbetsjuice
1 dl vatten
50 g rumsvarmt smör
1 tsk salt
½ dl ljus sirap
15-16 dl rågsikt
Man kan antingen göra degen i en bunke och knåda för hand eller använda en assistent.
Jag använder assistent för att det är så smidigt.
Smula jästen i assistenten.
Värm rödbetsjuice och vatten till 35 grader. Häll den över jästen. Rör om så att jästen löses upp.
Tillsätt smör, salt och sirap.
Fortsätt med rågsikten, lite i taget, tills degen har lagom konsistens.
Kör degen i assistenten i ca 10 minuter.
Låt jäsa under bakduk i ca 40 minuter.
Knåda igenom degen.
Dela degen i 30 bitar och forma till bollar.
Platta till bollarna lite och lägg bröden på en bakplåtspappersklädd plåt.
Låt dem jäsa under bakduk i ca 20 minuter.
Grädda i mitten av ugnen i 250 grader i 7-9 minuter.
50 g rumsvarmt smör
1 tsk salt
½ dl ljus sirap
15-16 dl rågsikt
Man kan antingen göra degen i en bunke och knåda för hand eller använda en assistent.
Jag använder assistent för att det är så smidigt.
Smula jästen i assistenten.
Värm rödbetsjuice och vatten till 35 grader. Häll den över jästen. Rör om så att jästen löses upp.
Tillsätt smör, salt och sirap.
Fortsätt med rågsikten, lite i taget, tills degen har lagom konsistens.
Kör degen i assistenten i ca 10 minuter.
Låt jäsa under bakduk i ca 40 minuter.
Knåda igenom degen.
Dela degen i 30 bitar och forma till bollar.
Platta till bollarna lite och lägg bröden på en bakplåtspappersklädd plåt.
Låt dem jäsa under bakduk i ca 20 minuter.
Grädda i mitten av ugnen i 250 grader i 7-9 minuter.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar