Chokladkaka med saffranstäcke

En glutenfri fantastiskt god kaka.  

Kokostäcke

50 g smör

½ g saffran (1 kuvert)

2 dl strösocker

200 g kokosflingor (1 påse)

2 ägg

Chokladkaka

100 g smör

200 g mörk choklad

2 dl strösocker

4 ägg

Börja med kokostäcket.

Smält smöret i en kastrull.

Dra åt sidan och blanda ner saffranet.

Rör ner resten av ingredienserna och ställ åt sidan medan du gör chokladkakan.

Chokladkakan

Smält smöret i en kastrull.

Grovhacka chokladen eller använd chokladknappar.

Lägg ner chokladen i smöret och rör tills det har smält.

Tillsätt sockret och rör ihop.

Tillsätt sedan äggen, ett i taget.

Kläm fast ett bakplåtspapper i botten på en form med löstagbar kant, ca 23 cm i diameter.

Häll i chokladsmeten.

Grädda i 200 grader  i 13-15 minuter. Ställ kakan på den andra falsen nedifrån. Kolla så att ytan har stannat.

Ta ut kakan och fördela kokostäcket över chokladkakan.

Grädda ytterligare ca 10-12 minuter tills kokostäcket har fått fin färg.

Låt kallna.

Vit chokladpannacotta med havtornssås och björnbär

 

5 st stora

Pannacotta

4 dl vispgrädde
4 msk mjölk
2 tsk vaniljsocker
2 gelatinblad
185 g vit choklad

Finhacka den vita chokladen.
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter.
Koka upp grädde, mjölk och vaniljsocker i en kastrull.
Dra av från värmen och lägg i chokladen.
Rör tills den smält helt.
Krama ur vattnet ur gelatinbladen.
Lägg i dem i kastrullen och rör tills de har lösts upp.
Det blir ca 6½ dl klar pannacotta.
Häll upp i glas/formar.
Ställ kallt i minst 4 timmar.

Toppa pannacottan med havtornssås och dekorera eventuellt med björnbär och citronmeliss.

Äppelpaj i portionsformar

20 st 

äpplen

kanel

kardemumma

 

150 g smör

3 dl havregryn

1½ dl strösocker

½ dl ljus sirap

1½ dl vetemjöl

½ tsk bakpulver

2 msk mjölk

Skala äpplen och skär i bitar.

Lägg äppelbitarna i små aluminiumformar..

Strö över kanel och kardemumma.

Smält smöret.

Häll i resten av ingredienserna.

Blanda ihop till en smet.

Fördela smeten över äpplena.

Grädda i ugnen i 175 grader i ca 25 minuter. 

Låt svalna lite. Jag tycker att den är godast om den serveras ljummen.

Servera med vaniljsås, grädde eller glass.

Går utmärkt att frysa. Ta upp så många som behövs. Lägg i dem i kall ugn. Sätt ugnen på 150 grader och låt pajerna vara inne i ca 10-15 minuter så blir de som nygjorda.