Chokladtårta

 

Tårtbotten

4 ägg

2 dl strösocker

0,75 dl vetemjöl

2 msk kakao

½ dl potatismjöl

2 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker pösigt (5 min med elvisp).

Blanda de två mjölsorterna och kakaon med bakpulvret och rör ner i smeten.

Häll smeten i osmord form (24 cm i diameter) men med smort smörpapper i botten, se bild nedan.

Grädda i nedre delen av ugnen på 200 grader i 30 minuter.

Lägg över lite folie efter halva tiden om den blir för mörk.

Låt svalna i formen.

Skär loss tårtan runt kanten.

Stjälp upp tårtan på sockrat bakplåtspapper.

Dela i tre delar.

 

Fyllning 1: dumlefluff

3 dl vispgrädde
150 g dumlekolor (18 st)

Häll grädden i en kastrull.
Lägg i dumlekolorna.
Rör och värm tills chokladen har smält. FÅR INTE KOKA.
Ställ i kyl 5-6 timmar eller över natten.
Vispa upp med elvisp.

Fyllning 2

500-600 g mosade jordgubbar

1 dl vispad grädde

Mosa jordgubbarna med en gaffel.

Lägg dem i ett durkslag så att den överflödiga jordgubbssaften rinner bort. Om man använder frysta jordgubbar blir det mycket saft och använder man färska blir det bara lite saft.

Fördela jordgubbarna över tårtbotten och lägg den vispade grädden över.

Spackling/Smörkräm

100 g choklad
250 g rumsvarmt smör
3 dl florsocker
4 tsk vaniljsocker
2 äggulor

Smält chokladen över vattenbad.
Låt svalna lite.
Vispa ihop alla de övriga ingredienserna med elvisp i ca 5 minuter.
Tillsätt chokladen och vispa runt tills allt är blandat ordentligt.

Täck tårtan med smörkrämen. Spara lite till dekoration.
Gör en grovspackling först.
Ställ i kylskåp ca 30 minuter.
Spackla på resten av smörkrämen.
Nu kan man snygga till den när det första lagret smörkräm har stelnat.
Ställ i kylskåp ca 30 minuter.

Ganache

100 g mörk choklad
0,75 dl vispgrädde
1 msk smör

Grovhacka chokladen.
Koka upp grädde och smör.
Dra av från värmen och tillsätt chokladen.
Rör tills du får en glansig kräm.
Låt svalna, men ganachen ska fortfarande rinna lätt.

Häll ganachen i en spritspåse. Börja med dropparna som rinner och fördela sedan resten ovanpå.

Spritsa toppar av resten av smörkrämen. Jag använde Wiltons tyll 2A.

Dekorera med frystorkade hallon.

Vimplarna har jag skrivit ut från PRINTABLES.SE

Golftårta

Tårtbotten

4 ägg

2 dl strösocker

1 dl vetemjöl

½ dl potatismjöl

1½-2 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker pösigt (5 min med elvisp).

Blanda de två mjölsorterna med bakpulvret och rör ner i smeten.

Häll smeten i osmord form (20 cm i diameter) men med smort smörpapper i botten, se bild nedan.

Grädda i nedre delen av ugnen på 200 grader i 30 minuter.

Lägg över lite folie efter halva tiden om den blir för mörk.

Låt svalna i formen.

Skär loss tårtan runt kanten.

Stjälp upp tårtan på sockrat bakplåtspapper.

Dela i tre delar.



Fyllning 1: 

marsankräm (2 dl mjölk vispas ihop med 5 msk marsanpulver, kallt)

1 dl vispgrädde

Bred ut marsankrämen över tårtbotten.

Bred ut den vispade grädden ovanpå marsankrämen.

Fyllning 2:

500-600 g mosade jordgubbar

1 dl vispad grädde

Mosa jordgubbarna med en gaffel.

Lägg dem i ett durkslag så att den överflödiga jordgubbssaften rinner bort. Om man använder frysta jordgubbar blir det mycket saft och använder man färska blir det bara lite saft.

Fördela jordgubbarna över tårtbotten och lägg den vispade grädden över.

Spackling

2 dl vispgrädde

Dekoration

grön marsipan 

chokladfingers

1 krossat kex som bunker (till vänster)

busken till höger är marsipan som jag tryckt genom vitlökspressen.

Hallontårta

Tårtbotten

4 ägg

2 dl strösocker

1 dl vetemjöl

½ dl potatismjöl

1½-2 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker pösigt (5 min med elvisp).

Blanda de två mjölsorterna med bakpulvret och rör ner i smeten.

Häll smeten i osmord form (24 cm i diameter) men med smort smörpapper i botten, se bild nedan.

Grädda i nedre delen av ugnen på 200 grader i 30 minuter.

Lägg över lite folie efter halva tiden om den blir för mörk.

Låt svalna i formen.

Skär loss tårtan runt kanten.

Stjälp upp tårtan på sockrat bakplåtspapper.

Dela i tre delar.



Fyllning 1: 

marsankräm (2 dl mjölk vispas ihop med 5 msk marsanpulver, kallt)

1 dl vispgrädde

Bred ut marsankrämen över tårtbotten.

Bred ut den vispade grädden ovanpå marsankrämen.

Fyllning 2:

hallonsylt

1 dl vispad grädde

Bred ut hallonsylten över tårtbotten.

Bred ut den vispade grädden ovanpå marsankrämen.

Dekoration:

färska hallon

3 dl rosa grädde

3 dl vit grädde

2 gelatinblad

röd pastafärg

Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter.

Värm 3 dl grädde i en kastrull.

Krama ur ett gelatinblad och lägg ner i grädden. Rör tills det smälter.

Ställ kallt i 4-6 timmar i kylskåp. Går utmärkt att göra kvällen innan och låta det stå över natten.

Vispa upp med elvisp.

Värm ytterligare 3 dl grädde i en kastrull.

Krama ur det andra gelatinbladet och lägg ner i grädden. Rör tills det smälter.

Lägg i lite pastafärg och rör tills det blir lagom rosa färg.

Ställ kallt i 4-6 timmar i kylskåp. Går utmärkt att göra kvällen innan och låta det stå över natten.

Vispa upp med elvisp.

Spritsa grädden över tårtan.

Till rosorna använde jag Wiltons tyll 1M och till sidorna använde jag Wiltons tyll 6B.

Alla hjärtans dag-bakelse

Rulltårta

4 ägg 
2 dl strösocker
1 dl potatismjöl
2 msk vetemjöl
1½ tsk bakpulver

röd pastafärg

Vispa ägg och socker pösigt med elvisp i 5 minuter.
Sikta ner potatismjöl, mjöl och bakpulver.
Blanda snabbt och försiktigt ihop till en jämn smet.

Lägg över ca 1 dl av smeten i en skål och tillsätt lite röd pastafärg. Blanda försiktigt till jämn färg.

Häll den rosa smeten i en spritspåse och klicka ut prickar på en bakplåtspappersklädd långpanna, 30 x 40 cm.

Grädda mitt i ugnen i 250 grader i ca 1½ minuter.

Ta ut plåten och häll över den ljusa smeten. Grädda i ytterligare ca 5 minuter.

Låt svalna något.
Stjälp upp kakan på ett sockrat bakplåtspapper.
Dra försiktigt bort pappret som kakan gräddats på.
Låt kallna helt.

Dekoration

vispgrädde

hallon

frystorkade hallon

gelehjärtan

Lägg på hallonsylt på den sidan som bara är ljus.

Rulla ihop så att de rosa prickarna syns utåt.

Ställ svalt en stund för att den ska sätta sig.

Skär i skivor.

Dekorera med vispad grädde, hallon, frystorkade hallon och gelehjärtan.

Efterrättssushi

 

God efterrättssushi gör man enkelt av lite blandat smågodis. Marshmallows är grunden.

I skålen är det smält choklad.

Skinkstek

1 skinkstek, drygt 1 kg

2 finhackade vitlöksklyftor

salt

svartpeppar

timjan

rosmarin

olivolja

Lägg köttet i en ugnssäker form.
Massera in kryddorna och ringla över olja.
Sätt in i ugnen i 150 grader tills köttet når 80 grader i mitten, använd termometer.

Servera med kokt potatis, brunsås, äpplemos och grönsaker.

Dags för ugnen.

Chokladmuffins

 

12 st

3 dl socker
2½ dl vetemjöl
3 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
150 g smält smör
1½ dl kokande vatten
2 ägg

200 g choklad

Grovhacka chokladen.

Blanda alla torra ingredienser utom chokladen.
Häll i smör och vatten.
Rör ner äggen.

Blanda i hälften av chokladen i smeten.
Häll smeten i muffinsformar som står i en muffinsplåt.

Strö över resten av chokladen.
Grädda på 175 grader i 18-20 minuter.
Låt svalna.

Snurror

ca 30 st

200 g rumsvarmt smör

½ dl strösocker

5½ dl vetemjöl

1 ägg

1½ msk vaniljsocker

1½ msk kakao

Blanda ihop allt utom kakao och vaniljsocker.

Jag använder matberedare, men det går lika bra att göra det för hand.

Dela degen i två lika stora delar.

I ena halvan arbetar man in kakaon.

I den andra halvan arbetar man in vaniljsockret.

Vira in degarna i plastfolie.

Låt degen vila i kylen ca 1 timme.

Kavla ut den ljusa och bruna degen till varsin rektangel.

Lägg den bruna ovanpå den ljusa.

Rulla ihop till en korv.

Vira in den i plastfolie.

Lägg in i frysen i 15-30 minuter.

Skär skivor, ca 1 cm breda.

Lägg skivorna på en bakplåtspappersklädd plåt.

Grädda i 200 grader i ca 12 minuter. 

Hjärtekakor

200 g rumstempererat smör

½ dl strösocker

5½ dl vetemjöl

1½ msk vaniljsocker

1 ägg

röd pastafärg eller karamellfärg

Blanda ihop allt utom färgen till en smidig deg.

Dela degen i två lika stora delar.

Tillsätt lite röd färg i den ena delen och knåda ihop till en jämn rosa färg.

Vira in degarna i plastfolie.

Låt degarna vila i kylen i ca 1 timme.

Rulla den rosa delen till en korv. Tryck ner som en skåra så att det ser ut som ett hjärta från kortsidan.

Tryck den ljusa degen runt om så att det rosa bara syns på kortändarna. Rulla så att allt blir som en lång tjock korv.

Vira in i plastfolie.

Lägg in i frysen 15-30 minuter.

Skär i skivor och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt.

Grädda mitt i ugnen i 200 grader i ca 10 minuter.

Muffinssemlor

Muffins 10 st

2 ägg
2 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker

1 tsk malen kardemumma
50 g smält smör
1,25 dl mjölk

Vispa ägg och socker poröst, ca 5 minuter med elvisp.
Sikta ner mjöl, vaniljsocker, bakpulver och kardemumma.
Tillsätt smör och mjölk och rör ihop till en jämn smet.
Häll upp smeten i muffinsformar. Ställ formarna i en muffinsplåt för att de ska hålla formen.
Grädda i 225 grader i ca 10 minuter.

Låt svalna.

Fyllning

250 g mandelmassa

1½ tsk malen kardemumma

1 msk vaniljsocker

0,75 dl florsocker

0,75 dl mjölk

3 dl vispgrädde

florsocker att pudra över

Blanda ihop alla ingredienser utom mjölk och grädde.

Ta lite mjölk i taget tills du får önskad konsistens.

Skär av ett lock på muffinsen.

Gröp ev ur lite ur muffinsenen.

Lägg i fyllningen.

Spritsa eller klicka ut uppvispad grädde över fyllningen.

Lägg på locket.

Pudra över florsocker.

Kycklinggratäng

600 g kycklingfilé

salt

peppar
1 msk smör
1 paket bacon, 140 g
½ purjolök
1½ dl riven ost
3 dl grädde
1 msk senap
1 msk kycklingfond

Skär kycklingen i tärningar och bryn i smör. Salta och peppra.

Klipp baconet i bitar och stek för sig.

Skölj och strimla purjolöken. Låt fräsa ihop med baconet.

Lägg kyckling, bacon och purjolök i en smord ugnsfast form.

Vispa ihop ost, grädde, senap och fond och häll över.

Gratinera i ugnen i 200 grader i 20-25 minuter.

Serveras med ris och en god sallad.

Sockerkaka

 

2 ägg

2½ dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

3 dl vetemjöl

50 g smält smör

2 dl mjölk

Vispa ägg och socker med elvisp i ca 5 minuter.

Blanda vaniljsocker, bakpulver och mjöl i en bunke.

Vispa ner mjöllandningen omväxlande med smöret och mjölken.

Blanda ihop till en slät smet.

Häll smeten i en smord och bröad sockerkaksform.

Grädda i kakan längst ner i ugnen i 180 grader i 43-45 minuter.

Receptet kommer från Linda Andersson.

Smördegsinbakade fläskfiléknyten

 

6 knyten

1 fläskfilé

grillolja

salt och peppar

1 rulle smördeg, 250 g

1 burk creme bonjour vitlöksost, 100 g

Putsa filén och skär i skivor.

Stek köttet i smör. Pensla på grillolja och krydda med salt och peppar.

Rulla ut smördegen och skär i 6 kvadrater.

Fördela köttskivorna på degen.

Klicka ut vitlöksosten ovanpå köttet.

Nyp ihop degknytena genom att fästa ihop alla hörnen.

Grädda mitt i ugnen i 200 grader i ca 20 minuter.

Servera med en god sallad.