Havretoscamums

35 bitar

Kaka

225 g smör

4 ägg

4,5 dl strösocker

3 tsk vaniljsocker

7 dl + 2 msk vetemjöl

3,5 tsk bakpulver

2,25 dl mjölk

Smält smöret. Låt det svalna.

Vispa ägg och socker pösigt, ca 5 minuter med elvisp.

Sikta ner de torra ingredienserna i äggsmeten.

Tillsätt smör och mjölk.

Vispa snabbt ihop till en jämn smet.

Häll smeten i en smord och bröad långpanna (eller klädd med bakplåtspapper), 30 x 40 cm.

Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i 20-25 minuter. Känn med sticka så att den är klar. Stickan ska vara torr.

Under tiden som kakan är i ugnen gör man toscaglasyren.

Tocsaglasyr


200 g smör
2 dl strösocker
1 dl ljus sirap
4 dl havregryn

Låt smeten sjuda i en kastrull.
Bred den sedan på botten direkt när du tar ut den från ugnen.
Låt sedan hela kakan gräddas ytterligare 5-10 minuter.

Låt svalna och skär sedan i rutor.

Vit chokladpannacotta med rabarbertopp

6-7 st

Pannacotta

4 dl vispgrädde
4 msk mjölk
2 tsk vaniljsocker
2 gelatinblad
185 g vit choklad

Finhacka den vita chokladen.
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter.
Koka upp grädde, mjölk och vaniljsocker i en kastrull.
Dra av från värmen och lägg i chokladen.
Rör tills den smält helt.
Krama ur vattnet ur gelatinbladen.
Lägg i dem i kastrullen och rör tills de har lösts upp.
Det blir ca 6½ dl klar pannacotta.
Häll upp i glas/formar.
Ställ kallt i minst 4 timmar.


Rabarbertopp

100 g rabarber
1 dl vatten
2-3 msk strösocker
1 tsk malen kardemumma

Skölj rabarbern och skär i mindre bitar.
Lägg allt i en kastrull och låt sjuda tills rabarbern är mjuk och faller isär (ca 5 min.).
Dra av från värmen och red av med ca
2 msk vatten
1½ tsk potatismjöl
Rör ihop detta i ett glas först och häll det sedan i kastrullen med rabarber under omrörning. Häll i lite i taget tills du får önskad konsistens.
Låt svalna.

Lägg på rabarbertoppen innan servering.
Om man vill kan man dekorera med en jordgubbe.