Blåbärsmazariner

 16 st

Skal

3½ dl vetemjöl

½ tsk bakpulver

½ dl strösocker

100 g smör

1 ägg

Kör ihop allt i en matberedare (eller för hand om du inte har någon matberedare) till en smidig deg.

Dela degen i 16 bitar.

Tryck ut degen i mazarinformar. Jag brukar använda aluminiumformar.

Fyllning

200 g grovriven mandelmassa

100 g rumsvarmt smör

3 ägg

2 msk vetemjöl

blåbär

Riv mandelmassan grovt på ett rivjärn.

Vispa ihop allt utom blåbär med elvisp en kort stund.

Lägg blåbär i formarna.

Klicka ut fyllningen ovanpå blåbären.

Grädda mazarinerna i 175 grader i ca 15 minuter.

Låt svalna.

Glasyr

3 dl florsocker

1 tsk vatten
ca 0,75 dl mosade blåbär

Blanda ihop och skeda ut över mazarinerna.

Tryck ut degen i formarna.

Lägg blåbär i formarna.

Klicka ut mandelmassefyllningen över blåbären.

Jordgubbsmazariner

 

16 st

Skal

3½ dl vetemjöl

½ tsk bakpulver

½ dl strösocker

100 g smör

1 ägg

Kör ihop allt i en matberedare (eller för hand om du inte har någon matberedare) till en smidig deg.

Dela degen i 16 bitar.

Tryck ut degen i mazarinformar. Jag brukar använda aluminiumformar.

Fyllning

200 g grovriven mandelmassa

100 g rumsvarmt smör

3 ägg

2 msk vetemjöl

jordgubbar i småbitar

Riv mandelmassan grovt på ett rivjärn.

Vispa ihop allt utom jordgubbar med elvisp en kort stund.

Lägg jordgubbsbitar i formarna.

Klicka ut fyllningen ovanpå jordgubbarna.

Grädda mazarinerna i 175 grader i ca 15 minuter.

Låt svalna.

Glasyr

3 dl florsocker

3-4 tsk jordgubbssaft

Blanda ihop till en slät massa och skeda ut över mazarinerna.

Dekorera eventuellt med en jordgubbe.

Tryck ut degen i formarna.

Lägg i jordgubbsbitar.

Klicka ut mandelmasseblandningen över jordgubbarna.

Färdiggräddade.

Lägg på glasyren.

Äppelmazariner

 

16 st

Skal

3½ dl vetemjöl

½ tsk bakpulver

½ dl strösocker

100 g smör

1 ägg

Kör ihop allt i en matberedare (eller för hand om du inte har någon matberedare) till en smidig deg.

Dela degen i 16 bitar.

Tryck ut degen i mazarinformar. Jag brukar använda aluminiumformar.

   

Fyllning

2 normalstora äpplen

smör

kanel

strösocker

Skala och skär äpplena i små bitar.

Lägg äpplena i en stekpanna med smör, socker och kanel.

Stek äpplena mjuka.

Lägg äpplena på degskalen i formarna.

200 g grovriven mandelmassa

100 g rumsvarmt smör

3 ägg

2 msk vetemjöl

Vispa ihop allt med elvisp en kort stund.

Häll fyllningen i formarna ovanpå äpplena.

Grädda mazarinerna i 175 grader i ca 15 minuter.

Låt svalna.

Innan gräddning.

Glasyr

3 dl florsocker

3-4 tsk vatten

Blanda ihop till en slät massa och skeda ut över mazarinerna.

Strö eventuellt över lite guldströssel.

Passionsfruktsmazariner

 

Börja med att göra passionsfruktscurden så att den hinner svalna. Går utmärkt att göra dagen innan. Recept på curden hittar du HÄR. Det behövs en halv sats till dessa mazariner.

16 st

Skal

3½ dl vetemjöl

½ tsk bakpulver

½ dl strösocker

100 g smör

1 ägg

Kör ihop allt i en matberedare (eller för hand om du inte har någon matberedare) till en smidig deg.

Dela degen i 16 bitar.

Tryck ut degen i mazarinformar. Jag brukar använda aluminiumformar.

   

Fyllning

200 g grovriven mandelmassa

100 g rumsvarmt smör

3 ägg

2 msk vetemjöl

1½ dl passionsfruktscurd (en halv sats av receptet ovan)

Vispa ihop allt utom curden med elvisp en kort stund.

Tillsätt curden och vispa ihop allt.

Häll fyllningen i formarna.

Grädda mazarinerna i 175 grader i ca 15 minuter.

Låt svalna.

Glasyr

3 dl florsocker

ca 4 tsk färskpressad citronsaft

Blanda ihop till en slät massa och skeda ut över mazarinerna.

Före gräddning.

Höstmazariner med blåbär

 

16 st

Skal

3½ dl vetemjöl

½ tsk bakpulver

½ dl strösocker

100 g smör

1 ägg

Kör ihop allt i en matberedare (eller för hand om du inte har någon matberedare) till en smidig deg.

Dela degen i 16 bitar.

Tryck ut degen i mazarinformar. Jag brukar använda aluminiumformar.

Fyllning

200 g grovriven mandelmassa

100 g rumsvarmt smör

3 ägg

2 msk vetemjöl

blåbär

Riv mandelmassan grovt på ett rivjärn.

Vispa ihop allt utom blåbär med elvisp en kort stund.

Lägg blåbär i formarna.

Klicka ut fyllningen ovanpå blåbären.

Grädda mazarinerna i 175 grader i ca 15 minuter.

Låt svalna.

Glasyr

3 dl florsocker

3-4 tsk vatten
ev lite gul och röd pastafärg

Blanda ihop till en slät massa och skeda ut över mazarinerna.

Dekorera eventuellt med marsipanlöv.

Tryck ut degen i formarna.

Lägg blåbär i formarna.

Klicka ut mandelmasseblandningen över blåbären.

Miakakor

16 st

3 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
½ dl kakao
½ dl strösocker
100 g kylskåpskallt smör
1 ägg

Kör allt detta i en matberedare tills det har blivit en deg.
Dela degen i 16 bitar och tryck ut som ett skal i aluminiumformar.

1 burk karamelliserad mjölk

Fördela den karamelliserade mjölken i formarna ovanpå degen.
Grädda i ca 15 minuter på 175 grader.

0,75 dl vispgrädde
100 g mörk Marabou choklad
1 msk smör

Grovhacka chokladen.
Koka upp grädde och smör.
Ta kastrullen från plattan och lägg i chokladen.
Rör tills chokladen har smält.
Låt svalna en stund (tills den får lagom bredbar konsistens).
Bred chokladkrämen över de avsvalnade kakorna.

Chokladmazariner med espressoglasyr

16 st

Skal

3 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
½ dl kakao
½ dl strösocker
100 smör
1 ägg


Fyllning

200 g mandelmassa
100 g rumsvarmt smör
3 ägg
2 msk kakao


Espressoglasyr

3 dl florsocker
1 msk kakao
3-4 tsk starkt kaffe

kokosflingor till garnering


Skalet
Blanda de torra ingredienserna och nyp ihop med smöret i en bunke så att det blir finfördelat.
Tillsätt ägget och arbeta snabbt ihop till en deg.
Täck med plastfolie och låt vila i minst 1 timme i kylskåp.

Fyllning
Riv mandelmassan och vispa den med smöret till en slät konsistens.
Tillsätt äggen, ett i taget.
Rör i kakao.

Tryck ut degen i mazarinformarna.
Fyll dem till hälften med fyllning.
Grädda i 175 grader i ca 15 minuter.
Låt svalna.

Rör ihop en trögflytande espressoglasyr.
Bred ett tunnt lager glasyr på varje mazarin och strö över kokosflingor.

Jordgubbsmazariner

Somriga mazariner med jordgubbssmak.

Jordgubbsmazariner

35 st

Pajskal

200 g rumsvarmt smör

½ dl strösocker

5½ dl vetemjöl

1 ägg

1 tsk vaniljsocker

Fyllning

270 g mandelmassa

135 g smör

2 msk strösocker

1 tsk vaniljsocker

2 ägg

Jordgubbsglasyr

3½ dl florsocker

några matskedar jordgubbssaft från mosade jordgubbar

Dekoration

färska jordgubbar

Gör så här:

Pajskal

Blanda ihop alla ingredienser och arbeta ihop till en smidig deg.

Tryck ut degen i mazarinformar och ställ dem i kylen.

Fyllning

Riv mandelmassan och blanda den med strösocker, vaniljsocker och smör.

Tillsätt äggen, ett i taget, och blanda till en jämn smet.

Klicka ut fyllningen i formarna. Fyll till ca 2/3.

Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 20 minuter.

Mazarinerna ska få fin färg och vara genomgräddade.

Låt svalna på galler.

Glasyr och dekoration

När mazarinerna svalnat så mosar du jordgubbarna och silar av dem genom en tät sil.

Lägg florsockret i en skål och tillsätt jordgubbssaften, lite i taget. 

Rör tills du får en lagom tjock glasyr.

Bred ut glasyren över mazarinerna.

Låt stelna.

Dekorera med färska jordgubbar.

De mosade jordgubbarna stoppar du direkt i munnen :D

Chokladmazariner med smak av apelsin

Jag tycker att kombinationen choklad och apelsin är riktigt god. Och en mazarin är ju aldrig fel :)

Chokladmazariner med smak av apelsin

16 st

Skal

3½ dl vetemjöl

½ tsk bakpulver

½ dl strösocker

100 g smör

1 ägg

Kör ihop allt i en matberedare (eller för hand om du inte har någon matberedare) till en smidig deg.

Dela degen i 16 bitar.

Tryck ut degen i mazarinformar. Jag brukar använda aluminiumformar.

Fyllning

200 g grovriven mandelmassa

100 g rumsvarmt smör

3 ägg

2 msk kakao

zest från 2 apelsiner

Vispa ihop allt med elvisp en kort stund.

Häll fyllningen i formarna.

Grädda mazarinerna i 175 grader i ca 15 minuter.

Låt svalna.

Glasyr

3 dl florsocker

3-4 tsk färskpressad apelsinjuice
ev lite gul pastafärg

Blanda ihop till en slät massa och skeda ut över mazarinerna.

Strö över lite blandat strössel.

Tryck ut degen i formarna.

Häll i fyllningen i formarna.

Före ugnen.

Efter ugnen.

Efter ugnen.