Triangelbrownies

 

300 g zucchini

200 g smör

4 dl strösocker

3 dl vetemjöl

3 dl kakao

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

1 tsk salt

3 msk kaffe

4 ägg

Skölj, skala och finriv zucchinin.

Smält smör och socker i en kastrull.

Blanda smörblandningen och zucchinin i en bunke.

Sikta ner alla andra torra ingredienser.

Tillsätt kaffe och ägg och vispa ihop till en jämn smet.

Häll smeten i en bakplåtspappersklädd form, ca 25 x 30 cm. Knyckla ihop pappret först och sedan veckla ut det så det lättare att forma.

Grädda kakan mitt i ugnen i 150 grader i ca 30 minuter.

Låt kallna helt.

Glasyr

150 g mörk choklad

2 msk kaffe

100 g rumsvarmt smör

1½ dl florsocker

3 msk kakao

guldglitter

Smält chokladen tillsammans med kaffet över vattenbad.

Vispa smör, florsocker och kakao krämigt med elvisp.

Tillsätt choklad/kaffeblandningen och vispa ihop till en jämn glasyr.

Bred glasyren över kakan.

Ställ kakan i kylskåp en stund så att glasyren stelnar.

Skär i trianglar.

Strö över lite guldglitter. Jag brukar använda en tesil.

Zucchinibrownie

 Ojojoj, så god den här kakan är, den bara smälter i munnen. Min nya favorit!

24 rutor

300 g zucchini

200 g smör

4 dl strösocker

3 dl vetemjöl

3 dl kakao

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

1 tsk salt

3 msk kaffe

4 ägg

Skölj, skala och finriv zucchinin.

Smält smör och socker i en kastrull.

Blanda smörblandningen och zucchinin i en bunke.

Sikta ner alla andra torra ingredienser.

Tillsätt kaffe och ägg och vispa ihop till en jämn smet.

Häll smeten i en bakplåtspappersklädd form, ca 25 x 30 cm. Knyckla ihop pappret först och sedan veckla ut det så det lättare att forma.

Grädda kakan mitt i ugnen i 150 grader i ca 30 minuter.

Låt kallna helt.

Glasyr

150 g mörk choklad

2 msk kaffe

100 g rumsvarmt smör

1½ dl florsocker

3 msk kakao

Smält chokladen tillsammans med kaffet över vattenbad.

Vispa smör, florsocker och kakao krämigt med elvisp.

Tillsätt choklad/kaffeblandningen och vispa ihop till en jämn glasyr.

Bred glasyren över kakan.

Ställ kakan i kylskåp en stund så att glasyren stelnar.

Skär i rutor.

Lasagne

1 rödlök
1 zucchini
3 vitlöksklyftor
500 g köttfärs
3 msk tomatpuré
1 tsk sambal oelek
1 tsk salt
½ tsk svartpeppar
1 msk torkad oregano
2 dl vatten

Hacka rödlöken.
Tärna zucchinin i små bitar.
Fräs löken i en stekpanna.
Pressa ner vitlöksklyftorna.
Stek färsen.
Lägg i alla övriga ingredienser. Koka ihop och låt koka några minuter på svag värme.


Sås

2 msk smör
3 msk vetemjöl
5 dl mjölk
2 dl riven ost
salt 
svartpeppar

Smält smöret i en kastrull.
Rör ner mjölet.
Vispa ner mjölken lite i taget.
Koka upp och låt koka på svag värme under omrörning tills såsen har tjocknat.
Rör ner den rivna osten som får smälta, inte koka.
Smaka av med salt och svartpeppar.

1 paket färska lasagneplattor (200 g)
1 dl riven ost

Ta fram en form, ca 20 x 30 cm. Anpassa formen efter lasagneplattorna och antal lager fyllning efter din egen form.
Börja med ett lager ostsås, därefter lasagneplattor.
Lägg färsfyllningen över.
Fortsätt sedan på samma sätt tills du har använt allt.
Avsluta med ett lager lasagneplattor och ostsås.
Strö över riven ost.

Ställ in i ugnen på 200 grader i ca 25 minuter.

Servera med en god sallad.

Getostlasagne med ratatouille

En vegetarisk rätt som smakar minst lika bra om den lagas en dag i förväg.

5-6 personer

12 lasagneplattor
1 dl riven parmesanost


Getostsås

50 g smör
5 msk vetemjöl
1 liter mjölk (3%)
250 g getost (chévre)
1 tsk salt
1 krm vitpeppar

Smält smöret i en kastrull och vispa i mjölet.
Späd med mjölken, lite i taget under vispning.
Låt såsen småkoka 3-4 minuter. Rör då och då.
Ta bort från värmen.
Skär bort ev kant på osten.
Bryt osten i bitar och vispa ner den i såsen så att den smälter.
Tillsätt salt och vitpeppar.


Ratatouille

2 paprikor (gärna gul och orange så att det blir lite olika färger, men det spelar ingen roll egentligen)
2 gula lökar
1 squash
1 paket krossade tomater (400 g)
2 vitlöksklyftor
2 tsk oregano
1 tsk salt
svartpeppar (efter behag)

Skär paprika, lök och squash i bitar.
Fräs paprika och lök i smör.
Blanda ner squash och tomater.
Tillsätt pressad vitlök, oregano, salt och peppar.
Koka under lock på svag värme ca 15 minuter.
Koka sedan utan lock på starkare värme ca 10 minuter så att röran kokar ihop och blir ganska tjock.


Ta fram en ugnsform, ca 25 x 30 cm.
Häll lite sås i botten.
Lägg på 4 lasagneplattor.
Lägg på hälften av ratatouillen.
Häll på lite sås.
Fortsätt med plattor, ratatouille, sås och plattor.
Avsluta med ett lager sås.
Strö över den rivna parmesanosten.

Grädda mitt i ugnen i 200 grader i ca 40 minuter.
Lägg över lite folie mot slutet så att den inte blir bränd.

Servera med en god sallad.

Ratatouille

Ratatouille är en mycket god fransk varm grönsaksröra. Passar utmärkt till t ex grillat.

2 paprikor (gärna gul och orange så att det blir lite olika färger, men det spelar ingen roll egentligen)
2 gula lökar
1 squash
1 paket krossade tomater (400 g)
2 vitlöksklyftor
2 tsk oregano
1 tsk salt
svartpeppar (efter behag)

Skär paprika, lök och squash i bitar.
Fräs paprika och lök i smör.
Blanda ner squash och tomater.
Tillsätt pressad vitlök, oregano, salt och peppar.
Koka under lock på svag värme ca 15 minuter.
Koka sedan utan lock på starkare värme ca 10 minuter så att röran kokar ihop och blir ganska tjock.