Oliv- och chevrebröd

 16 st

½ paket jäst

2½ dl vatten

½ dl rapsolja

½ tsk salt

6-7 dl vetemjöl

Jag använder assistent när jag bakar bröd för det är så smidigt, men det går ju lika bra att knåda för hand om man vill.

Smula jästen i en bunke. 

Värm vattnet till 35 grader. Häll vattnet över jästen och rör tills jästen har löst upp sig.

Tillsätt olja och salt.

Fortsätt med lite mjöl i taget tills degen släpper bunkens kant. Knåda i ca 10 minuter.

Låt jäsa under bakduk i 30 minuter.

Fixa fyllningen under tiden som degen jäser.

Fyllning

150-200 g chevre

1 dl oliver med paprika

Skär bort kanten på chevren.

Dela osten i 16 bitar.

Grovhacka oliverna.

Knåda igenom degen.

Kavla degen till en kvadrat ca 40 x 40 cm.

Skär 16 kvadrater.

Fördela ost och oliver på dessa kvadrater.

Ta de 4 hörnen och nyp ihop till knyten.

Lägg knytena i muffinsformar.

Låt jäsa i 30 minuter.

Topping

vatten

rosmarin

flingsalt

Pensla bröden med vatten.

Strö över lite rosmarin och flingsalt.

Grädda mitt i ugnen i 225 grader i 14-15 minuter.

Tomat- och pastasoppa

 

pasta (valfri sort och mängd, ca 2-3 dl)

2 gula lökar

1 vitlöksklyfta

1 burk passerade tomater

2 msk tomatpuré

6 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning

1 tsk torkad basilika

salt

svartpeppar

Koka pastan enligt anvisningar.

Skala och finhacka löken.

Fräs löken mjuk i en kastrull med smör. Tillsätt pressad vitlök.

Tillsätt alla andra ingredienser utom pastan.

Koka under lock ca 5-10 minuter.

Smaka av med salt och peppar.

Häll i den kokta pastan.

Servera med ett gott bröd.

Chokladbollskupoler

 

7-8 st

2,25 dl havregryn

½ dl strösocker

35 g smält smör

1 msk kakao

½ msk vaniljsocker

ca 1½ msk kallt kaffe (till lagom konsistens)

ca 130 g mjölkchoklad (Jag använder Marabou.)

ätbart silverglitter


Hacka chokladen.
Smält chokladen över vattenbad.
Rör tills all choklad har smält.
Pensla botten och kanter på formarna med choklad.
Ställ i frysen några minuter så att chokladen stelnar.

Medan chokladen stelnar så gör man chokladbollssmeten.
Lägg havregrynen i en mixer så att de finfördelas.
Lägg i socker, smör, kakao och vaniljsocker och kör ihop till en massa.
Häll i lite kaffe i taget tills man får önskad konsistens.

Ta fram formarna som är penslade med choklad.
Lägg i chokladbollssmeten i formarna.
Täck formarna med resten av chokladen.

Ställ svalt tills chokladen har stelnat.

Tryck ut kakorna ur formarna och pudra över lite glitter (kan uteslutas). Jag brukar använda en tesil.

Påsktårta

 

Tårtbotten

  

4 ägg

2 dl strösocker

1 dl vetemjöl

½ dl potatismjöl

2 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker pösigt (5 min med elvisp).

Blanda de två mjölsorterna med bakpulvret och rör ner i smeten.

Häll smeten i osmord form (24 cm i diameter) men med smort smörpapper i botten, se bild nedan.

Grädda i nedre delen av ugnen på 200 grader i 30 minuter.

Lägg över lite folie efter halva tiden om den blir för mörk.

Låt svalna i formen.

Skär loss tårtan runt kanten.

Stjälp upp tårtan på sockrat bakplåtspapper.

Dela i tre delar.

Fyllning 1

3 dl passionsfruktscurd, recept hittar du HÄR

1 dl vispgrädde

Gör curden och låt den svalna helt.

Bred den sedan över tårtbotten.

Vispa grädden och bred den sedan över curden.

Fyllning 2

500 g hallon

(½ msk strösocker)

1 dl vispgrädde

Mosa hallonen med en gaffel. Bred dem över tårtbotten.

Strö eventuellt över ½ msk strösocker.

Vispa grädden och bred ut den över hallonen.

Täcke och spiral i mitten

3½ dl vispgrädde

2 gelatinblad

gul pastafärg

1 msk vaniljsocker

Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter.

Värm grädde och vaniljsocker i en kastrull, men koka inte.

Ta upp gelatinbladet och krama ur det.

Lägg ner det i den varma grädden och rör tills gelatinet har smält.

Tillsätt pastafärgen till önskad färg.

Häll över lite av gräddblandningen i en spiralform och ställ i kylskåp för att stelna. När det har stelnat ställer man formen i frysen i ca 1 timme innan man lägger den på tårtan. Det är för att det ska gå lättare att få loss den ur formen. Spiralformen heter tourbillon silikomart.

Ställ resten av grädden kallt i kylskåp ca 4 timmar.

Vispa upp med elvisp.

Täck tårtan med grädden.

Lägg spiralen i mitten.

Rosor

2 dl vispgrädde

1 gelatinblad

röd och blå pastafärg

1 tsk vaniljsocker

Lägg gelatinbladet i kallt vatten i ca 5 minuter.

Värm grädde och vaniljsocker i en kastrull, men koka inte.

Ta upp gelatinbladet och krama ur det.

Lägg ner det i den varma grädden och rör tills gelatinet har smält.

Tillsätt pastafärgen till önskad färg.

Ställ kallt i kylskåp ca 4 timmar.

Vispa upp med elvisp.

Spritsa rosor runt tårtan.

Rosorna har jag spritsat med tyllen Wilton 1M.

Dekoration

5 chokladfyllda påskägg

sockerpärlor (i rosorna)

Non-stop-tårta

Här kommer en riktig chokladbomb!

Tårtbotten

  

4 ägg

2 dl strösocker

0,75 dl vetemjöl

2 msk kakao

0,5 dl potatismjöl

2 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker pösigt (5 min med elvisp).

Blanda de två mjölsorterna och kakaon med bakpulvret och rör ner i smeten.

Häll smeten i osmord form (24 cm i diameter) men med smort smörpapper i botten, se bild nedan.

Grädda i nedre delen av ugnen på 200 grader i 30 minuter.

Lägg över lite folie efter halva tiden om den blir för mörk.

Låt svalna i formen.

Skär loss tårtan runt kanten.

Stjälp upp tårtan på sockrat bakplåtspapper.

Dela i tre delar.

Fyllning 1: Daimfluff

3 dl vispgrädde
3 st dubbeldaim

Hacka daimen.
Häll grädden i en kastrull.
Lägg i daimen.
Värm tills daimen har smält. FÅR INTE KOKA.
Ställ i kyl 5-6 timmar eller över natten.
Vispa upp med elvisp.

Bred ut fluffet över tårtbotten.


Fyllning 2

ca 500 g mosade hallon

1 dl vispad grädde

Mosa hallonen med en gaffel.

Fördela hallonen över tårtbotten och lägg den vispade grädden över.

Spackling/Smörkräm

100 g choklad
250 g rumsvarmt smör
3 dl florsocker
4 tsk vaniljsocker
2 äggulor

Smält chokladen över vattenbad.
Låt svalna lite.
Vispa ihop alla de övriga ingredienserna med elvisp i ca 5 minuter.
Tillsätt chokladen och vispa runt tills allt är blandat ordentligt.

Täck tårtan med smörkrämen. Spara lite till pinnen (jag använde ett sugrör) som står upp. 
Gör en grovspackling först.
Ställ i kylskåp ca 30 minuter.
Spackla på resten av smörkrämen.
Nu kan man snygga till den när det första lagret smörkräm har stelnat.
Ställ i kylskåp ca 30 minuter.

Jag tog ett lager smörkräm på sugröret. Lät det stelna. Tog ytterligare ett lager. Lät det stelna, osv tills jag byggt den lagom tjock. Sätt fast non-stop så att det täcker så mycket som möjligt.

Dekoration

chokladfingrar runt om tårtan

non-stop

Täck tårtan med non-stop och häng godispåsen på sugröret så att det ser ut som om man häller ut godiset över tårtan.

Barbietårta

Rulltårtebotten

4 ägg 
2 dl strösocker
1 dl potatismjöl
2 msk vetemjöl
1½ tsk bakpulver

Vispa ägg och socker pösigt med elvisp i 5 minuter.
Sikta ner potatismjöl, mjöl och bakpulver.
Blanda snabbt och försiktigt ihop till en jämn smet.

Häll smeten på en bakplåtspappersklädd långpanna, 30 x 40 cm.

Grädda mitt i ugnen i 250 grader i ca 5 minuter.

Låt svalna något.
Stjälp upp kakan på ett sockrat bakplåtspapper.
Dra försiktigt bort pappret som kakan gräddats på.
Låt kallna helt.

Beroende på hur hög och vid man vill ha tårtan så kan det behövas 2 bottnar.
  

Skär cirklar i olika storlekar, större nertill och mindre upptill på tårtan.

Fyllning 1:

hallonsylt

vispad grädde 


Fyllning 2:

marsankräm

vispad grädde

Jag tog vartannat lager av fyllningarna tills jag fått den så hög som jag ville.

Tryck ner en barbiedocka i mitten.

Täck med vispad grädde.

Dekorera med marsipan.

Kycklinggratäng

 

1 zucchini (ca 300 g)

3-4 kyckling filéer

1 tsk timjan

salt

peppar

2½ dl vispgrädde

1 dl riven ost

Tärna zucchinin.

Skär kycklingen i bitar och stek dem sedan i olja. Krydda med salt och peppar.

Lägg kycklingen i en ugnssäker form.

Stek zucchinin mjuk. Krydda med timjan.

Tillsätt grädden. Låt koka upp.

Häll zucchiniblandningen över kycklingen. 

Strö över osten.

Grädda i ugnen i 200 grader i ca 15 minuter.

Servera med spaghetti och sallad.

Arsenaltårta

Tårtbotten

4 ägg

2 dl strösocker

1 dl vetemjöl

½ dl potatismjöl

2 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker pösigt (5 min med elvisp).

Blanda de två mjölsorterna med bakpulvret och rör ner i smeten.

Häll smeten i osmord form (24 cm i diameter) men med smort smörpapper i botten, se bild nedan.

Grädda i nedre delen av ugnen på 200 grader i 30 minuter.

Lägg över lite folie efter halva tiden om den blir för mörk.

Låt svalna i formen.

Skär loss tårtan runt kanten.

Stjälp upp tårtan på sockrat bakplåtspapper.

Skär till önskad form.

Dela i tre delar.



Fyllning 1

Vaniljkräm: 
2 dl mjölk som vispas ihop med 5 msk marsanpulver
1 dl vispad grädde

Bred ut vaniljkrämen på den understa tårtbottnen.

Vispa grädden och bred ut över vaniljkrämen.

Fyllning 2

500 - 600 g mosade jordgubbar, 1 liter 

Jag brukar mosa jordgubbarna med en gaffel och sedan låta dem rinna av i en sil. Pressa inte. Nu blir det lagom saftigt till tårtan.

Bred ut jordgubbarna över den andra tårtbotten.

1 dl vispad grädde

Vispa grädden och bred ut över jordgubbarna.

  
Täcke

2 dl vispgrädde

Dekoration

marsipan i olika färger

Smörgåstårta

 

18 skivor formfranska 

(3 lager med 6 skivor på varje lager)

Lager 1

2 dl creme fraiche

1½ dl vispgrädde (uppvispad)

125 g philadelphiaost

200 g rökt skinka

½ purjolök

3-4 msk bostongurka

salt

peppar

Lager 2

2 dl creme fraiche

125 g philadelphiaost

ca 200 g skalade räkor

2 ägg

ca 1 dl majonäs

1 rödlök

salt 

peppar

färskpressad citronsaft

Täcke

1½ dl vispgrädde (uppvispad)

2 dl creme fraiche

Garnering

ärtskott

ägg

skinka

ost

räkor

gurka

tomat

paprika

svart stenbitsrom

Bolibompatårta

 

Tårtbotten

  

4 ägg

2 dl strösocker

1 dl vetemjöl

½ dl potatismjöl

2 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker pösigt (5 min med elvisp).

Blanda de två mjölsorterna med bakpulvret och rör ner i smeten.

Häll smeten i osmord form (24 cm i diameter) men med smort smörpapper i botten, se bild nedan.

Grädda i nedre delen av ugnen på 200 grader i 30 minuter.

Lägg över lite folie efter halva tiden om den blir för mörk.

Låt svalna i formen.

Skär loss tårtan runt kanten.

Stjälp upp tårtan på sockrat bakplåtspapper.

Dela i tre delar.

Fyllning 1: Mörk chokladfluff

3 dl vispgrädde
185 g Marabou mörk choklad

Grovhacka chokladen.
Häll grädden i en kastrull.
Lägg i chokladen.
Värm tills chokladen har smält. FÅR INTE KOKA.
Ställ i kyl 5-6 timmar eller över natten.
Vispa upp med elvisp.


Fyllning 2

500-600 g mosade jordgubbar

1 dl vispad grädde

Mosa jordgubbarna med en gaffel.

Lägg dem i ett durkslag så att den överflödiga jordgubbssaften rinner bort. Om man använder frysta jordgubbar blir det mycket saft och använder man färska blir det bara lite saft.

Fördela jordgubbarna över tårtbotten och lägg den vispade grädden över.

Spackling

2 dl vispgrädde

Dekoration

marsipan i olika färger

lite kokos (jag färgade den grön med pastafärg)

Kladdkaka med marängkrans

150 g smör

3 ägg

2½ dl strösocker

2 dl vetemjöl

1 dl kakao

½ msk vaniljsocker

2 krm salt

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret.

Blanda alla torra ingredienser.
Häll i smöret och rör runt.
Tillsätt äggen och rör ihop till en slät smet.
Häll smeten i en smord och bröad form, ca 24 cm i diameter.

Grädda i mitten av ugnen i 15-17 minuter.

Låt kakan svalna.

Recept på marängkransen finns HÄR

När marängkransen och kladdkakan har svalnat lägger man kransen ovanpå kakan.

Skär jordgubbar i bitar och lägg i mitten.