Pingutårta

Den här tårtan är gjord av morotskaka med 1/3 av glasyren som fyllning och 2/3 ovanpå tårtan.

Kakan

4 ägg

2,25 dl rapsolja

6 dl finrivna morötter

4 dl strösocker

4,5 dl vetemjöl

1 tsk bikarbonat

1 tsk bakpulver

1 tsk kanel
1 tsk salt

Vispa ägg, olja och morötter med elvisp i 5 minuter.
(Täck gärna över bunken med något för det stänker mycket.)

Tillsätt övriga ingredienser och blanda till en jämn smet.

Häll upp i en smord och bröad springform.

Grädda i 175 grader i 60-70 minuter.

Medan kakan svalnar så gör man glasyren.

Glasyr

100 g rumsvarmt smör

200 g philadelphiaost

2 tsk vaniljsocker

4,5 dl florsocker

Spara lite av glasyren och färga den med lite blå pastafärg (eller karamellfärg) till de spritsade topparna.

Vispa smöret med elvisp i några minuter.

Tillsätt övriga ingredienser och vispa ihop till en jämn smet.

Jag delar kakan på mitten och lägger 1/3 av glasyren där.

Resterande glasyr brer man ut ovanpå kakan och spritsar toppar.

Pingu och dekorationerna är gjorda av marsipan.
Jag siktade över lite florsocker där Pingu sitter.

Chokladkaka

Kaka

4,5 dl strösocker
3,75 dl vetemjöl
4,5 msk kakao
3 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
225 g smält smör
2,25 dl kokande vatten
3 ägg

Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Tillsätt smör och vatten. Rör om.
Sist har man i äggen. Rör om så att allt blandas till en lös smet.
Häll upp smeten i en smord och bröad form.
Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 40 minuter. Känn med en sticka så att kakan inte är kladdig.
Låt svalna i formen.
Vänd kakan upp och ner.


Glasyr

200 g choklad
1,5 dl vispgrädde
2 msk smör

Hacka chokladen.
Koka upp grädden och smöret.
Dra av från värmen och lägg i chokladen.
Rör ihop till en glansig glasyr.
Låt svalna lite.
Häll försiktigt över kakan.
Dekorera direkt innan glasyren stelnar.
Låt stå ett par timmar innan servering.
Går utmärkt att göra dagen innan.


Dekoration

strössel
guldglitter

Makalösa

24 st

100 g rumsvarmt smör
0,75  dl strösocker
2 dl vetemjöl
0,75 dl russin
1 tsk bakpulver

Lägg alla ingredienser utom russin i en matberedare.
Kör ihop till en smidig deg. (Funkar även att göra för hand.)
Arbeta in russinen i degen, för hand.
Rulla degen till en korv. Dela i 3 delar.
Dela sedan varje del i 8 delar = 24 småbitar.
Rulla varje del till en liten boll.
Lägg bollarna på en bakplåtspappersklädd plåt, 12 st på varje plåt är lagom för de flyter ut.
Ta en gaffel och platta till varje boll lite.
Grädda i mitten av ugnen i 225 grader i ca 7 minuter.

Ta en gaffel och platta till varje boll lite.

Färdiggräddade.

Chokladkaka-tårta

Tårtbotten

4 ägg

2 dl strösocker

1 dl vetemjöl

½ dl potatismjöl

1½ tsk bakpulver

Vispa ägg och socker pösigt (5 min med elvisp).

Blanda de två mjölsorterna med bakpulvret och rör ner i smeten.

Häll smeten i en osmord kvadratisk form (23 x 23 cm) men med smort smörpapper i botten.

Grädda i nedre delen av ugnen på 200 grader i 30 minuter.

Lägg ev över lite folie mot slutet om den blir för mörk.

Låt svalna i formen.

Skär loss tårtan runt kanten.

Stjälp upp tårtan på sockrat bakplåtspapper.

Dela i tre delar.


Skär tårtbottnen som på bilden. De två småbitarna uppe och nere till vänster blir spillbitar.

Mittenbiten till vänster lägger man på kortsidan av den stora biten så att det blir en längre rektangel.

Fyllning 1

marsankräm (2 dl mjölk + 5 msk marsanpulver)

1 dl vispad grädde

Fyllning 2

500-600 g mosade jordgubbar

1 dl vispad grädde

Spackel

Chokladsmörkräm som spacklas runt om tårtan.

100 g choklad

250 g rumsvarmt smör

3 dl florsocker

4 tsk vaniljsocker

2 äggulor

Smält chokladen.

Vispa smöret med elvisp tills det är vitt och fluffigt (tar 3-5 minuter).

Tillsätt övriga ingredienser och vispa ihop till en jämn kräm.

Täck tårtan med krämen.

Ställ kallt så att smörkrämen stelnar innan du börjar med garneringen.

Garnering

marsipan
mjölkchoklad

Dumle- och noblessekakor

 20 st

200 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

20 Dumlekolor
20 Noblesseplattor

Blanda ihop smör, socker, mjöl och bakpulver till en jämn deg.
Rulla degen till en lång korv och dela degen i 20 bitar.
Rulla varje del till en boll och lägg i en bullform.
Tryck dit en Dumlekola på varje boll.
Grädda i 200 grader i ca 10 minuter.
Lägg på en Noblesseplatta på varje kaka direkt när de kommer ut från ugnen.

Rulla varje del till en boll och lägg i en bullform.

Tryck dit en Dumlekola på varje boll.

Idas alla hjärtans dag-mums

Dottern ville bjuda sina klasskompisar på något gott på alla hjärtans dag imorgon. Så här blev resultatet! Hon gjorde allt själv (9 år). Jag är grymt imponerad. Riktigt goda blev de.

Idas alla hjärtans dag-mums

35 bitar

Kaka

225 g smör

4 ägg

4,5 dl strösocker

3 tsk vaniljsocker

2 msk kakao

7 dl vetemjöl

3,5 tsk bakpulver

2,25 dl mjölk

Glasyr

75 g smör

2 msk kallt kaffe

1 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

3,5 dl florsocker

Garnering

hjärtströssel

färgat strössel

geléhjärtan

Smält smöret. Låt det svalna.

Vispa ägg och socker pösigt, ca 5 minuter med elvisp.

Sikta ner de torra ingredienserna i äggsmeten.

Tillsätt smör och mjölk.

Vispa snabbt ihop till en jämn smet.

Häll smeten i en smord och bröad långpanna, 30 x 40 cm.

Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i 20-25 minuter. Känn med sticka så att den är klar. Stickan ska vara torr.

Låt kakan svalna.

Gör glasyren under tiden.

Smält smöret.

Tillsätt de övriga ingredienserna under omrörning.

Bred glasyren över kakan.

Strö på strössel.

Skär i rutor.

Garnera med geléhjärtan.

Morotskladdkaka

Kladdkaka

150 g smält smör
3 ägg
1½ dl strösocker
1 dl farinsocker
2 dl vetemjöl
½ msk vaniljsocker
1 krm salt
2 tsk kanel
1 tsk malen kardemumma
1 krm malen ingefära
120 g finrivna morötter

Blanda alla torra ingredienser.
Tillsätt morötter, smör och ägg.
Blanda ihop till en jämn smet.
Häll smeten i en smörad och bröad springform, 24 cm i diameter.
Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i ca 17 minuter.


Frosting

150 g philadelphiaost
50 g rumsvarmt smör
2 dl florsocker
1½ tsk vaniljsocker

Vispa smöret med elvisp några minuter.
Tillsätt övriga ingredienser och vispa ihop till en jämn smet.
Bred ut eller spritsa ut frostingen på kakan.

Bananpaj

Den här bananpajen smakar som friterade bananer. Jättegott!

1 stor pajform

5 bananer
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
150 g smält smör
1 dl ljus sirap

Blanda ihop allt utom bananerna till en smet.
Skala och skiva bananerna.
Lägg bananskivorna i en pajform.
Fördela smeten över bananerna.
Grädda mitt i ugnen i 200 grader i ca 20 minuter.

Servera med vaniljglass.
Ringla sirap över glassen och pajen.


Tips!

Om man vill göra pajen i portionsformar så går det alldeles utmärkt. Det gjorde jag, se bilderna.

1 portionsform

½ banan
2½ msk strösocker
2½ msk vetemjöl
25-30 g smält smör
1½ msk ljus sirap

Vit chokladpannacotta med limemarinerade jordgubbar

5 st

Pannacotta

3 dl vispgrädde

3 msk mjölk

1½ tsk vaniljsocker

1½ gelatinblad

150 g vit choklad

Finhacka chokladen.
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i minst 5 minuter.

Koka upp grädde, mjölk och vaniljsocker.

Tag av från värmen och smält ner chokladen i grädden.

Krama ur vattnet ur gelatinbladen och rör ner dem.
Det blir 4½ dl klar pannacotta.

Häll upp i skålar eller glas.

Låt stå i kylskåp i minst 4 timmar innan servering.

Garnera med limemarinerade jordgubbar.


Limemarinerade jordgubbar

250 g jordgubbar
saften av 1 lime
2 msk strösocker

Skär jordgubbarna i mindre bitar.
Pressa limen.
Blanda limesaft och strösocker.
Häll det över jordgubbabitarna.
Låt stå och dra i några timmar.

Pepparkakor med chokladfyllning

Pepparkakor:

300 g smör

1½ dl ljus sirap

4 dl socker

1 påse Santa Maria pepparkakskryddor (18 g)

3 ägg

2 tsk bikarbonat

13 dl vetemjöl

Koka upp smör, socker, sirap och pepparkakskryddorna.

Låt kallna.

Tillsätt äggen.

Blanda bikarbonaten med lite mjöl och rör ner i smeten.

Tillsätt resterande mjöl.

Arbeta degen slät. Den ska släppa från bunkens kant.

Den är nu ganska lös men sätter sig i kylen.

Låt vila i kylen minst 3 timmar.

Smidigt att göra den kvällen innan man vill baka och låta den stå över natten.

Baka ut och grädda på 175 grader i ca 8 minuter.

Smält en chokladruta per pepparkaka.
Ta en pepparkaka, lägg på lite smält choklad och lägg på en pepparkaka till.

Superlätt och supergott att pimpa pepparkakorna lite!

Citronkladdkaka

10 bitar


2½ dl strösocker
2 dl vetemjöl
1½ tsk vaniljsocker
2 ägg
100 g smält smör
1 citron (zest + 0,75-1 dl saft)

Blanda alla torra ingredienser.
Tillsätt äggen och smöret.
Häll sist i citronzesten och citronsaften.
Rör om så att allt blandas.
Häll i en smörad och bröad springform, ca 24 cm i diameter.
Grädda mitt i ugnen i 175 grader i 20-25 minuter.

Servera med lättvispad grädde och ev lite jordgubbar för att lyxa till det lite.