Arraksrutor

Kaka

120 g smör
3 ägg
2½ dl strösocker
2½ dl vetemjöl
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
1½ tsk bakpulver
1 dl mjölk

Smält smöret och låt svalna lite.
Vispa ägg och socker pösigt, ca 5 minuter med elvisp.
Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och bakpulver.
Häll i mjölblandningen och mjölken och vispa snabbt och försiktigt ihop till en smet.
Häll smeten i en bakplåtspappersklädd form, 20 x 30 cm.
Grädda i mitten av ugnen i 200 grader i ca 18 minuter.
Låt svalna.


Glasyr

100 g smör
2  2/3 dl florsocker
4½ msk kakao
2 msk kaffe
2 tsk arraksessens

Smält smöret i en kastrull.
Lägg i resten av ingredienserna.
Rör tills glasyren är slät.
Häll glasyren över den avsvalnade kakan.
Strö över chokladströssel.

chokladströssel 

Marshmallowkakor

32 st

120 g rumsvarmt smör
1 dl farinsocker
2 dl strösocker
2 ägg
1 tsk ljus sirap
5 dl vetemjöl
1½ dl kakao
1 tsk bikarbonat
1 tsk salt

16 stora marshmallows

Blanda smöret och farinsockret till en jämn massa.
Vänd ner strösocker och blanda ihop.
Blanda ner ägg och sirap.
Tillsätt vetemjöl, kakao, bikarbonat och salt.
Arbeta ihop till en smidig deg.
Dela degen i 32 bitar. Rulla varje bit till en boll.
Dela varje marshmallow på mitten så att du får 32 bitar.
Platta ut bollen och lägg på en halv marshmallow och rulla ihop till en boll igen.
Grädda i 200 grader i mitten av ugnen i 5-7 minuter.
Jag tycker att det är fint när de spricker lite.

Fyllda chokladcookies

32 st

120 g rumsvarmt smör
1 dl farinsocker
2 dl strösocker
2 ägg
1 tsk ljus sirap
5 dl vetemjöl
1½ dl kakao
1 tsk bikarbonat
1 tsk salt

32 chokladrutor (av din favoritchoklad)

Blanda smöret och farinsockret till en jämn massa.
Vänd ner strösocker och blanda ihop.
Blanda ner ägg och sirap.
Tillsätt vetemjöl, kakao, bikarbonat och salt.
Arbeta ihop till en smidig deg.
Dela degen i 32 bitar. Rulla varje bit till en boll.
Platta ut bollen och lägg på en chokladruta och rulla ihop till en boll igen.
Grädda i 200 grader i mitten av ugnen i 5-7 minuter.

Dammsugare

ca 22 st

300 g sockerkaka

60 g rumstempererat smör

½ dl kakao

2 msk kallt kaffe
1 msk arraksarom

250 g marsipan

100 g mörk choklad


Lägg allt utom marsipanen och chokladen i en matberedare och kör ihop till en smidig deg. Det funkar att göra för hand också.

Kavla marsipanen.
Rulla kakblandningen till en lång korv.
Lägg den på marsipanen och rulla in den.
Skär i lagom långa bitar.
Doppa ändarna i choklad.

Kladdkakemuffins med chokladtryffel

 10 st

Muffins

100 g smält smör

2 ägg

2 dl socker

2 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

½ tsk bakpulver

1 nypa salt

4 msk kakao

Ställ ugnen på 200 grader.

Blanda alla de torra ingredienserna och rör om.

Häll i det smälta smöret och äggen. Rör om ordentligt.

Häll smeten i formar som står i en muffinsplåt.

Grädda i mitten på ugnen i 8-10 minuter.

Chokladtryffel

75 g mörk choklad
½ dl vispgrädde
1 tsk smör

Koka upp upp grädde och smör. Dra av från värmen.
Finhacka chokladen och lägg ner den i grädden.
Rör tills du har en slät kräm.
Låt svalna tills du har önskad spritskonsistens (30-45 minuter).
Spritsa toppar på de avsvalnade kakorna.

Limpor

2 limpor

100 g smör
3 dl mjölk
2 dl vatten
50 g jäst
2 tsk salt
2 ägg
3 msk strösocker
½ dl krossade linfrön
1 dl solroskärnor
4 dl rågsikt
ca 9 dl vetemjöl (gärna Manitoba cream)

Jag kör alltid mina degar i en assistent, men det går att göra för hand i en bunke också.

Smula jästen i assistenten.
Smält smöret i en kastrull.
Tillsätt mjölk och vatten. Värm till 36-37 grader.
Häll blandningen över jästen och rör tills jästen har lösts upp.
Tillsätt salt, ägg, socker, solroskärnor och linfrö. Kör i gång assistenten.
Tillsätt sedan lite mjöl i taget. Degen ska bli smidig och inte klibbig men ta det försiktigt med mjölet. Om man tar för mycket mjöl blir brödet torrt.
Kör degen i assistenten i ca 10 minuter.

Låt sedan jäsa övertäckt i ca 30 minuter.

Dela degen i 2 delar.
Knåda igenom och lägg sedan varje del i en bakplåtspappersklädd limpform, 1½-2 liter/st.
Gör snitt i limporna med en vass kniv.

Jäs övertäckt i ca 30 minuter.

Grädda i 200 grader i nedre delen av ugnen i 20-30 minuter. Brödet ska få fin färg och låta lite ihåligt när man knackar på det.

Chokladbollspizza

8 pizzabitar

4½ dl havregryn

1 dl strösocker

50 g rumsvarmt smör

2 msk kakao

1 msk vaniljsocker

kallt kaffe (till lagom konsistens, ca ½ dl)

valfritt godis att dekorera med

Blanda ihop alla ingredienser till smeten.

Tryck ut degen till en rund pizza, ca 20 cm i diameter.
Strö över det godis som du tycker om.
Skär pizzabitar.
Ställ kallt en stund.