Pasta med kyckling och örtig morotssås

En god och snabb vardagspastarätt när det är lite ont om tid.

Pasta med kyckling och örtig morotssås

4 personer

2 stora kycklingfiléer eller 3 mindre
4-5 morötter
2 burkar Milda vitlök och örter
salt
svartpeppar

pasta


Skär kycklingen i bitar, ca 2 x 2 cm.
Stek bitarna och krydda med salt och peppar.

Skala och skär morötterna i slantar.
Koka dem.

När kycklingen är genomstekt så lägger man i morötterna och häller på Mildasåsen.
Låt bli varmt.

Servera med pasta.

Vanilj- och kardemummastjärna

En snygg stjärna som inte är speciellt svår att göra.

Vanilj- och kardemummastjärna

3 stjärnor

Deg

50 g jäst

150 g rumsvarmt smör

5 dl mjölk

250 g kesella

1½ dl strösocker

1 ägg

½ tsk salt

15-17 dl vetemjöl, gärna Manitoba cream

Fyllning

200 g rumsvarmt smör

1½ dl strösocker

4 tsk vaniljsocker

2 msk malen kardemumma

Pensling

2 ägg

pärlsocker

Smula jästen i en assistent eller bunke. Jag brukar använda assistent.

Värm mjölken till 37 grader.

Häll den över jästen. 

Rör så att jästen löses upp.

Skär smöret i lite större tärningar och lägg i dem.

Fortsätt med att lägga i kesella, socker, ägg och salt.

Tillsätt lite mjöl i taget.

Knåda degen i assistenten i 10 minuter.

Låt degen jäsa under bakduk i 30-45 minuter.

Rör ihop alla ingredienser till fyllningen under tiden.

Knåda igenom degen och dela den i 3 delar.

Dela varje del i ytterligare 3 delar.

Till 1 stjärna används 3 (av 9 delar).

Kavla cirklar av varje degbit, ca 25 cm i diameter.

Stapla 3 delar ovanpå varandra med fyllning emellan.

Ställ ett glas i mitten och skär snitt enligt bilderna nedan.

Ta tag om 2 degremsor och snurra dem 2 varv mot varandra. Fortsätt sedan med nästa 2 osv ....

Låt jäsa under bakduk i 30 minuter.

Pensla med uppvispat ägg och strö sedan på pärlsocker.

Grädda långt ner i ugnen i 200 grader i ca 20 minuter.

Havretosca

En kaka som bakas i långpanna och räcker till många!

Havretosca

Botten:

6 ägg
5 dl strösocker
6 dl vetemjöl
6 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
3 dl vatten

Vispa ägg och socker poröst, 5 minuter med elvisp.
Blanda ner resten av ingredienserna.
Häll smeten i en bakplåtpappersklädd långpanna, 30 x 40 cm.
Grädda i 175 grader i 25-30 minuter.

Glasyr:

200 g smör
2 dl strösocker
1 dl ljus sirap
4 dl havregryn

Låt smeten sjuda i en kastrull.
Bred den sedan på botten direkt när du tar ut den från ugnen.
Låt sedan hela kakan gräddas ytterligare 5-10 minuter.

Låt svalna och skär sedan i rutor.

Kladdkaka med chokladgrädde och jordgubbar

Varje år har vi gatufest på vår gata. Det har de visst haft varje år sedan husen på gatan byggdes i början på 1970-talet. Vi har varit med de senaste 11 åren för så länge har vi bott i vårt hus. Vi äter, leker och umgås med varandra. I år var vi ca 40 personer från 3-85 år. Det föll på min lott att fixa något gott till kaffet. Och det gjorde jag ju så gärna.

Kladdkaka med chokladgrädde och jordgubbar

10 bitar

150 g smör

3 ägg

2½ dl strösocker

2 dl vetemjöl

1 dl kakao

½ msk vaniljsocker

2 krm salt

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret.

Blanda alla torra ingredienser.
Häll i smöret och rör runt.
Tillsätt äggen och rör ihop till en slät smet.
Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.

Grädda i mitten av ugnen i ca 17 minuter.

Låt kakan svalna.
Låt gärna kakan stå i kylen över natten så går den lättare att skära i bitar trots att den är så där härligt kladdig. Måste säga att den här blev faktiskt helt perfekt i konsistensen :)


Chokladgrädde

2 dl vispgrädde
100 g mjölkchoklad

Värm grädde och choklad i en kastrull.
Rör tills chokladen har smält.
Får absolut INTE koka.
Ställ i kylskåp i minst 6 timmar.
Vispa med elvisp.
Skär kakan i 10 bitar och spritsa sedan ut chokladgrädden över kladdkakan.

Dekoration

10-11 jordgubbar

Behåll det gröna kvar på jordgubben.
Skär skivor, men inte helt igenom. Den ska hålla ihop uppe vid det gröna.
Dra ut jordgubben lite försiktigt och lägg en jordgubbe på varje kakbit.
Jag valde att lägga den elfte jordgubben som dekoration i mitten.

4 stycken fick det bli så att det räckte till alla.

Somrig jordgubbsbakelse

Jag blev så sugen på att baka något med jordgubbar! Vi var och köpte en hel stor låda (15 liter) med blodröda saftiga och smakrika jordgubbar. De sista för säsongen. Då blev det så att jag improviserade fram en jordgubbsbakelse. Så här i efterhand när vi smakat den kan jag säga att det blev grymt lyckat. Den här bakelsen måste nog klassas som den godaste sommarbakelsen! Ni måste prova den!!!!

Somrig jordgubbsbakelse

24 st

Botten

400 g mandelmassa
2 äggvitor

Riv mandelmassan grovt på ett rivjärn.
Tillsätt äggvitorna (obs spara äggulorna till smörkrämen).
Vispa med elvisp en kort stund tills det blir en slät massa.
Häll smeten i en ugnsform (drygt 20 x 30 cm) som är klädd med bakplåtspapper.
Det är ganska kletigt men om man blöter händerna i kallt vatten så går det bra att trycka ut den.
Grädda i 175 grader i 20-22 minuter.


Fyllning

160 g färska jordgubbar i småbitar
400 g rumsvarmt smör
4½ dl florsocker
2 msk vaniljsocker
2 äggulor

Vispa smöret fluffigt med elvisp, ca 5 minuter.
Tillsätt florsocker, vaniljsocker och äggulor.
Vispa ihop det till en jämn smet.
Tillsätt jordgubbsbitarna och rör runt ordentligt.
Jag ville ha lite bitar i smörkrämen. Vill man inte det går det bra att mosa jordgubbarna istället.

Fördela fyllningen över den kalla bottnen.

Topping

ca 25 jordgubbar i skivor

Lägg de skivade jordgubbarna över fyllningen.
Sätt in i kylskåp ca 30 minuter (gör inget om det blir länge).

Gelé

5 gelatinblad
1 dl koncentrerad jordgubbssaft (Jag använde en som normalt späds 1+7)
1½ dl vatten

Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter.
Häll i jordgubbssaft och vatten i en kastrull.
Värm upp det.
Krama ur gelatinbladen och lägg ner ett i taget i kastrullen.
Rör och se till att varje blad löses upp ordentligt.
Ta bort från värmen.
Låt svalna tills det har konsistens som äggvita ungefär.

Ta ut kakan från kylen och skeda över gelén.
Ställ in i kylskåpet igen och låt stå tills gelén stelnat, minst en timme.

Skär i lagom stora bakelsebitar.
Sätt dig på en lugn plats och njut!

Vanilj- och kardemummabullar

Supergoda och saftiga bullar!

ca 50-60 st

Deg

50 g jäst

150 g rumsvarmt smör

5 dl mjölk

250 g kesella

1½ dl strösocker

1 ägg

½ tsk salt

15-17 dl vetemjöl, gärna Manitoba cream

Fyllning

200 g rumsvarmt smör

1½ dl strösocker

4 tsk vaniljsocker

2 msk malen kardemumma

Pensling

2 ägg

pärlsocker

Smula jästen i en assistent eller bunke. Jag brukar använda assistent.

Värm mjölken till 37 grader.

Häll den över jästen. 

Rör så att jästen löses upp.

Skär smöret i lite större tärningar och lägg i dem.

Fortsätt med att lägga i kesella, socker, ägg och salt.

Tillsätt lite mjöl i taget.

Knåda degen i assistenten i 10 minuter.

Låt degen jäsa under bakduk i 30-45 minuter.

Rör ihop alla ingredienser till fyllningen under tiden.

Knåda igenom degen och dela den i 5 eller 6 delar (beroende på hur stora bullar du vill ha).

Kavla ut varje del till en rektangel.

Bred på fyllning.

Vik degen dubbel.

Skär 10 remsor med ett snitt mitt i varje.

Snurra de 2 ändarna och tvinna ihop till en knut.

Låt jäsa under bakduk i 30 minuter.

Pensla med uppvispat ägg och strö sedan på pärlsocker.

Grädda i mitten av ugnen i 250 grader i ca 8 minuter.

             Kavla ut varje del till en rektangel.

                            Bred på fyllning.

Vik degen dubbel.

Skär 10 remsor med ett snitt mitt i varje.

Snurra ändarna.

Tvinna ihop till en knut.

Pensla med uppvispat ägg och strö sedan på pärlsocker.