Studenttårta

 

Tårtan räcker till ca 32 personer.

Rulltårtebotten

Det behövs 3 bottnar till tårtan. Receptet nedan är till 1 botten.

6 ägg 
3 dl strösocker
1,5 dl potatismjöl
3 msk vetemjöl
2½ tsk bakpulver

Vispa ägg och socker pösigt med elvisp i 5 minuter.
Sikta ner potatismjöl, mjöl och bakpulver.
Blanda snabbt och försiktigt ihop till en jämn smet.

Häll smeten i en bakplåtspappersklädd långpanna, 30 x 40 cm.

Grädda mitt i ugnen i 225 grader i ca 7-8 minuter.

Låt svalna.
Stjälp upp kakan på ett sockrat bakplåtspapper.
Dra försiktigt bort pappret som kakan gräddats på.

Fyllning 1: mangocurd + vispgrädde

Gör 2 satser av curden. Receptet nedan är till 1 sats. Det blir inte så bra att göra dubbel sats så gör den i två omgångar.

2 dl mixad mango (250 g fryst mango i tärningar)

zest från 1 citron

4 msk nypressad citronjuice (från 1 citron)

1 dl strösocker

2 ägg

1 msk maizenastärkelse

50 g smör

Lägg mangotärningarna i en mixer och mixa tills du har en slät massa.

Lägg i alla ingredienser utom smöret i en kastrull.

Vispa ihop.

Låt koka upp och sjud sedan i 2 minuter. Vispa/rör försiktigt hela tiden.

Dra av från värmen och tillsätt smöret. Rör tills det har smält.

Låt svalna.

Bred curden över den första bottnen.

Vispa 2½ dl vispgrädde och bred ut över curden.

Mangocurd och vispgrädde.

Fyllning 2: passionsfruktscurd + vispgrädde

Gör 2 satser av curden. Receptet nedan är till 1 sats. Det blir inte så bra att göra dubbel sats så gör den i två omgångar.

200 g passionsfruktskärnor (frysta tärningar funkar bra)

juice och zest från 1 citron

2 ägg

1 dl strösocker

1½ msk maizenastärkelse

50 g rumsvarmt smör

Lägg i alla ingredienser utom smöret i en kastrull.

Vispa ihop.

Låt koka upp och sjud sedan i 2 minuter. Vispa/rör försiktigt hela tiden.

Dra av från värmen och tillsätt smöret. Rör tills det har smält.

Låt svalna.

Bred curden över den andra bottnen.

Vispa 2½ dl vispgrädde och bred ut över curden.

Lägg den tredje bottnen överst.

Passionsfruktscurd och vispgrädde.

Täcke

5 dl vispgrädde

Vispa grädden och bred ut den över hela tårtan.

Dekoration: gul och blå frosting att spritsa +  ev lite citronmeliss

150 g smält smör

300 g färskost ( t ex philadelphiaost)

2 msk vaniljsocker

4,5 dl florsocker

gul pastafärg

Smält smöret. Ja, du läste rätt!

Låt smöret svalna lite.

Vispa ihop ost, socker och färg med elvisp bara så att det precis går ihop. Det blir löst och det ska det vara.

Fortsätt att vispa på låg hastighet samtidigt som du häller i det smälta smöret i en tunn stråle.

Nu blir det en tjock, krämig, len och alldeles fantastisk frosting.

150 g smält smör

300 g färskost ( t ex philadelphiaost)

2 msk vaniljsocker

4,5 dl florsocker

blå pastafärg

Smält smöret. Ja, du läste rätt!

Låt smöret svalna lite.

Vispa ihop ost, socker och färg med elvisp bara så att det precis går ihop. Det blir löst och det ska det vara.

Fortsätt att vispa på låg hastighet samtidigt som du häller i det smälta smöret i en tunn stråle.

Nu blir det en tjock, krämig, len och alldeles fantastisk frosting.

Vimplarna har jag gjort i en googlepresentation.

Krämig pastasallad

 

8 personer

500-600 g pasta

5 dl creme fraiche

1½ dl majonäs

½ purjolök

1 tsk paprikapulver

1 tsk salt

3 msk sweet chilisås

1-2 pressade vitlöksklyftor

persilja att toppa med

Koka pastan enligt anvisningar på paketet. Skölj i kallt vatten och lägg i en bunke.

Blanda ihop övriga ingredienser (utom persilja) och rör sedan ner det i pastan. Toppa med persilja.

Servera tillsammans med (ca 2 kg till 8 personer)

- grillad kycklingfilé i skivor

- grillad fläskfilé i skivor

Vi förberedde detta och grillade kvällen innan. Skar sedan upp det dagen efter och åt kallt. Vid uppläggning dekorerade vi med Milanosalami, tomater och timjanskvistar.

- focaccia (Se recept HÄR)

- frukter (Vi hade vattenmelon, honungsmelon, jordgubbar, vindruvor, ananas och kiwi.)

Chokladbollsrutor

 

9 stora rutor

9 dl havregryn

2 dl strösocker

4 msk kakao

2 msk vaniljsocker

1 dl kallt kaffe 

100 g smält smör

150-200 g marsipan

non-stop

40 g smält choklad

Kör havregrynen i en matberedare så att de finfördelas.
Häll i socker, kakao och vaniljsocker och mixa ihop.
Tillsätt kaffet och smöret.
Tryck ut smeten i en form ca 18 x 18 cm. Jag har en toppenbra ställbar form.

Ställ i kylskåp ca 30 minuter.

Kavla marsipan och lägg över. Marsipanen läggs direkt på smeten.
Skär i bitar med en vass kniv.

Dekorera med non-stop och smält choklad.

Eller så kan de se ut så här:

Studenttårta

 

ca 32 bitar

Rulltårtebotten 

Gör 3 stycken bottnar. Receptet ger 1 botten.

4 ägg
2½ dl strösocker
drygt 1 dl Manitoba cream (eller vanligt vetemjöl)
drygt ½ dl potatismjöl
drygt 1 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker pösigt, ca 4 -5 minuter med elvisp.
Blanda mjölsorterna och bakpulvret och häll det i äggsmeten.
Vispa försiktigt ihop.
Häll upp smeten i en bakplåtspappersklädd långpanna 30 x 40 cm.
Grädda mitt i ugnen i 250 grader i 5 minuter.
Låt svalna.
Vänd sedan kakan upp och ner på ett sockrat (½-1 msk socker) bakplåtspapper och dra försiktigt bort pappret som sitter fast på kakan.


Fyllning 1

marsankräm (5 dl mjölk + 12½ msk marsanpulver)
2½ dl vispad grädde


Fyllning 2

ca 3 liter mosade jordgubbar ( ca 1,5 kg)
2½ dl vispad grädde

Jag mosar jordgubbarna med en gaffel och silar sedan bort lite av saften så att inte tårtan blir alltför blöt.

Spackling

5 dl vispad grädde


Dekoration

6 dl vispad grädde som spritsas ut (3 dl gul och 3 dl blå, färgas med pastafärg)
2-3 liter jordgubbar i bitar

ev lite citronmeliss

Dammsugarrutor med Sverigetema

16 st

300 g sockerkaka

60 g rumstempererat smör

½ dl kakao

2 msk kallt kaffe
1 msk arraksarom

ca 200 g marsipan

sockerpärlor

ca 30 g smält choklad att ringla över


På bilderna gjorde jag dubbel sats. 16 st med gul marsipan som grund och 16 st med blå marsipan som grund.

Mixa sockerkakan till kaksmulor.

Recept på sockerkaka hittar du  HÄR. Halva sockerkakan är ca 300 g.

Lägg allt utom marsipan, sockerpärlor och choklad i en matberedare och kör ihop till en smidig deg. Det funkar att göra för hand också.

Tryck ut kakblandningen i en form ca 16 x 16 cm.
Kavla marsipanen. 
Lägg marsipanen ovanpå kakblandningen.

Skär i rutor.

Dekorera med marsipanblommor.

Smält chokladen och ringla över kakorna.

Sverigekolakakor

 

20 st

150 g rumsvarmt smör

1½ dl strösocker

1 msk vaniljsocker

1½ msk ljus sirap

3,75 dl vetemjöl

1½ tsk bakpulver

40 gula non-stop

40 blå non-stop

Sätt ugnen på 175 grader och klä två plåtar med bakplåtspapper.

Blanda ihop alla ingredienser utom non-stop till en smidig deg. Jag använder matberedare.

Rulla degen till 20 bollar som plattas till lite.

Tryck på 2 gula och 2 blå non-stop på varje kaka.

Grädda i ugnen i ca 14-15 minuter. Kakorna ska flyta ut och få lite färg.

Sverigebollar

På Sveriges nationaldag gjorde vi blå och gula chokladbollar.

16 st

4½ dl havregryn

1 dl strösocker

50 g rumsvarmt smör

2 msk kakao

1 msk vaniljsocker

ca ½ dl kallt kaffe (till lagom konsistens)

kokos att rulla i
pastafärg eller karamellfärg att färga kokosen med

Blanda ihop alla ingredienser till smeten. 

Forma till bollar och rulla sedan i kokos.

Sommarlovstårta

Tårtbotten

6 ägg

3 dl strösocker

1,5 dl Manitoba cream (eller vetemjöl)

0,75 dl potatismjöl

2½ tsk bakpulver

Vispa ägg och socker pösigt (5 min med elvisp).

Blanda de två mjölsorterna med bakpulvret och rör ner i smeten.

Häll smeten i osmord form (24 cm i diameter) men med smort smörpapper i botten.

Grädda i nedre delen av ugnen på 200 grader i 30 minuter.

Lägg ev över lite folie mot slutet om den blir för mörk.

Låt svalna i formen.

Skär loss tårtan runt kanten.

Stjälp upp tårtan på sockrat bakplåtspapper.

Dela i tre delar.


Fyllning 1

Vaniljkräm: 3 dl mjölk som vispas ihop med 7½ msk marsanpulver
1 dl vispad grädde


Fyllning 2

1 liter färska mosade jordgubbar (låt rinna av i ett durkslag)
1 dl vispad grädde


Spackel

2½ dl vispgrädde

Vispa grädden och täck tårtan med grädde.


Dekoration

1 liter jordgubbar i bitar

2½ dl vispgrädde
gul pastafärg
1½ gelatinblad

2½ dl vispgrädde
blå pastafärg
1½ gelatinblad

Lägg gelatinbladen i kallt vatten i drygt 5 minuter.
Värm grädde och pastafärg. OBS! Får inte koka.
Krama ur vattnet ur gelatinbladen och lägg ner dem i den varma grädden.
Rör tills de har smält.
Ställ kallt i minst 6 timmar. Tips är att göra detta dagen innan och låta det stå i kylen över natten.
Vispa grädden med elvisp.

Spritsa gula och blå rosor runt tårtan samt gula och blå pluttar runt om nertill.
Börja inifrån och gör cirkelrörelse utåt för att göra rosorna.
Till rosorna har jag använt Wiltons tyll nr 1M och till pluttarna Wiltons tyll nr 6B.

Skär jordgubbarna i bitar och lägg i mitten av tårtan.

Vimplarna har jag skrivit ut från printables.

Studenttårta

En studenttårta till en tjej som gått mediaprogrammet och älskar att fotografera.

Tårtbotten

4 ägg

2 dl strösocker

1 dl vetemjöl

½ dl potatismjöl

1½ tsk bakpulver

Vispa ägg och socker pösigt (5 min med elvisp).

Blanda de två mjölsorterna med bakpulvret och rör ner i smeten.

Häll smeten i osmord form (24 cm i diameter) men med smort smörpapper i botten.

Grädda i nedre delen av ugnen på 200 grader i 30 minuter.

Lägg ev över lite folie mot slutet om den blir för mörk.

Låt svalna i formen.

Skär loss tårtan runt kanten.

Stjälp upp tårtan på sockrat bakplåtspapper.

Dela i tre delar.


Fyllning 1

Dumlefluff:

3 dl vispgrädde
180 g Dumlekolor

Skär kolorna i mindre bitar.
Värm grädde och dumlekolor i en kastrull.
Rör tills dumlekolorna har smält.
Får absolut INTE koka.
Ställ i kylskåp i minst 6 timmar.
Vispa med elvisp.


Fyllning 2

500-600 g mosade jordgubbar
1 dl vispad grädde


Spackel

Jag spacklade tårtan med smörkräm innan jag lade på marsipanen.

Vit chokladsmörkräm:

75 g smält vit choklad

200 g rumsvarmt smör

2,25 dl florsocker

3 tsk vaniljsocker

2 äggulor

Häll i allt utom chokladen i en bunke och vispa med elvisp i 5 minuter.

Det ska bli fluffigt och smöret ska bli mer åt det vita hållet.

Häll i den smälta chokladen och vispa runt tills allt är blandat.

Spackla tårtan med smörkrämen.
Om det är svårt att får det jämnt kan man göra det i två omgångar.
Bred på krämen.
Låt stelna i kylskåp ca 30 minuter.
Bred på resten av krämen och jämna till så att det blir en slät yta.

Tårtan är täckt med vit marsipan.

Dekorationer i gul och blå marsipan. Blommorna har sockerpärlor i mitten.


Kameran

Kameran är gjord av Rice Krispie treats och täckt med svart marsipan.
Lite grå marsipan användes fram och bak på kameran.


Rice Krispie Treats

Detta är mycket kletigt och man hinner undra flera gånger vad man håller på med, men det blir väldigt bra när det är färdigt.

1½ msk smör
5 dl marshmallows (mini eller stora som man klipper i mindre bitar)
6½ dl Rice Krispies

Smält smöret i en kastrull.
Blanda ner marshmallows och låt dem smälta under omrörning på svag värme.
Ta av kastrullen från spisen.
Blanda ner Rice Krispies i de smälta marshmallowsen och rör tills de är jämnt fördelade.

Nu kommer det extremt kletiga: forma en kamera!
Jag gjorde två delar; ett rätblock och en cylinder.
När det torkat till kan man ta en vass kniv och snygga till formen.
Sedan satte jag ihop delarna med tandpetare och täckte med marsipan.

Namnet på remmen är också av marsipan.


Det bästa är att allt på tårtan är ätbart och gott!