Kokos- och chokladbiscotti

 

100 g smör

1½ dl strösocker

2 ägg

1 tsk bakpulver

1½ dl kokos

5-5½ dl vetemjöl

100 g mjölkchoklad

Smält smöret i en kastrull.

Rör ner sockret och äggen.

Blanda ner bakpulver, kokos och mjöl. Mängden mjöl beror på äggens storlek.

Hacka chokladen eller använd chokladknappar.

Knåda in chokladen i degen.

Dela degen i 4 bitar.

Rulla varje del till en längd som är ca 30 cm lång.

Lägg längderna på en bakplåtspappersklädd plåt.

Grädda mitt i ugnen i 175 grader i 15 minuter.

Låt svalna lite.

Sänk ugnsvärmen till 100 grader.

Skär varje längd i sneda skivor, ca 3 cm breda.

Lägg bitarna med snittytan uppåt.

Sätt tillbaka biscottin i ugnen för att torka i 60-70 minuter. Vänd dem gärna en gång efter halva tiden. 

Pepparkaksbiscotti

 

100 g smör

1 msk pepparkakskrydda

1½ dl strösocker

2 ägg

1 tsk bakpulver

5-5½ dl vetemjöl

1½ dl skållad mandel

Smält smöret i en kastrull.

Rör ner pepparkakskryddan, sockret och äggen.

Blanda ner bakpulver och mjöl. Mängden mjöl beror på äggens storlek.

Grovhacka mandeln och knåda in den i degen.

Dela degen i 4 bitar.

Rulla varje del till en längd som är ca 30 cm lång.

Lägg längderna på en bakplåtspappersklädd plåt.

Grädda mitt i ugnen i 175 grader i 15 minuter.

Låt svalna lite.

Sänk ugnsvärmen till 100 grader.

Skär varje längd i sneda skivor, ca 3 cm breda.

Lägg bitarna med snittytan uppåt.

Sätt tillbaka biscottin i ugnen för att torka i 60-70 minuter. Vänd dem gärna en gång efter halva tiden. 

Choklad- och mandelbiscotti

 

100 g smör

1½ dl strösocker

2 ägg

1 tsk nymortad kardemumma

1 tsk bakpulver

5-5½ dl vetemjöl

60 g skållad mandel

60 g chokladknappar eller grovhackad choklad

Smält smöret i en kastrull.

Rör ner sockret och äggen.

Blanda ner kardemumma, bakpulver och mjöl. Mängden mjöl beror på äggens storlek.

Grovhacka mandeln och chokladen och knåda in den i degen.

Dela degen i 4 bitar.

Rulla varje del till en längd som är ca 30 cm lång.

Lägg längderna på en bakplåtspappersklädd plåt.

Grädda mitt i ugnen i 175 grader i 15 minuter.

Låt svalna lite.

Sänk ugnsvärmen till 100 grader.

Skär varje längd i sneda skivor, ca 3 cm breda.

Lägg bitarna med snittytan uppåt.

Sätt tillbaka biscottin i ugnen för att torka i 60-70 minuter. Vänd dem gärna en gång efter halva tiden. 

Saffransbiscotti

 

Dessa biscotti blev verkligen supergoda. De var dessutom mycket lätta att göra.

100 g smör

½ g saffran (1 påse)

1½ dl strösocker

2 ägg

1 tsk bakpulver

5-5½ dl vetemjöl

1½ dl skållad mandel

Smält smöret i en kastrull.

Blanda ner saffranet och låt svalna lite.

Rör ner sockret och äggen.

Blanda ner bakpulver och mjöl. Mängden mjöl beror på äggens storlek.

Grovhacka mandeln och knåda in den i degen.

Dela degen i 4 bitar.

Rulla varje del till en längd som är ca 30 cm lång.

Lägg längderna på en bakplåtspappersklädd plåt.

Grädda mitt i ugnen i 175 grader i 15 minuter.

Låt svalna lite.

Sänk ugnsvärmen till 100 grader.

Skär varje längd i sneda skivor, ca 3 cm breda.

Lägg bitarna med snittytan uppåt.

Sätt tillbaka biscottin i ugnen för att torka i 60-70 minuter. Vänd dem gärna en gång efter halva tiden. 

Saffransbiscotti med choklad

100 g smör
1 kuvert saffran
1½ dl strösocker
3 ägg
6 dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
50 g hackad mandel
50 g hackad mörk choklad

Sätt ugnen på 200 grader.
Smält smöret.
Blanda i saffran och låt svalna lite.
Blanda ihop alla torra ingredienser.
Rör ner äggen i smöret och därefter de torra ingredienserna.
Arbeta ihop till en smidig deg.
Dela degen i 3 delar.
Rulla ut varje del till rullar som du lägger på en bakplåtspappersklädd plåt.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 20 minuter.
Ta ut dem och sänk samtidigt temperaturen i ugnen till 100 grader.
Skär längderna i sneda bitar som du låter ligga kvar på plåten. Försök gärna att sära lite på bitarna.
Ställ tillbaka in i ugnen i ytterligare 20 minuter.
Stäng av värmen och låt biscottin stå kvar och torka på eftervärme.