Picklad rödlök

3 dl vatten
2 dl strösocker
1 dl ättika 12%

Koka upp detta så att sockret smälter.

Skär 4-5 rödlökar i tunna skivor. Dela på ringarna.

Lägg i rödlöken när ättikslagen svalnat något och är ljummen.

Chokladbollsgranar

24 granar

9 dl havregryn

2 dl strösocker

100 g smält smör

4 msk kakao

2 msk vaniljsocker

ca 1 dl kallt kaffe (till lagom konsistens)

kokos + grön karamellfärg eller pastafärg

Lägg kokos i en plastpåse.

Häll i några droppar färg + eventuellt någon droppe vatten.

Knyt ihop påsen och massera in färgen.

Lägg havregrynen i en mixer. Mixa tills havregrynen blir havremjöl.
Smält smöret.
Lägg i alla ingredienser utom kaffe i mixern.
Kör mixern och häll i lite kaffe i taget till önskad konsistens.
Ha smeten lite lös för den stelnar när den får stå kallt.
Låt stå kallt i kylskåp en stund.

Forma till granar (koner).
Dekorera med mini-non-stop och en vanlig gul non-stop i toppen som stjärna.
Rulla därefter granen i grön kokos.
Pudra över ätbart silverglitter. Kan uteslutas.

Jordgubbsfudge

40-50 bitar

75 g jordgubbar

1½ dl vispgrädde

1½ dl strösocker

2 msk glukossirap

25 g smör

50 g finhackad vit choklad

(ev röd pastafärg eller karamellfärg)

Mixa jordgubbarna.
Häll allt utom smör, choklad och pastafärg i en kastrull.
Koka till 120 grader.
Dra av från värmen och lägg i smör, choklad och ev pastafärg.
Rör tills allt har smält ihop till en slät smet.
Häll upp i en bakplåtspappersklädd form ca 10 x 20 cm.
Ställ svalt för att stelna.
Skär i bitar.

Vaniljfudge

40-50 st

1½ dl vispgrädde
1½ dl strösocker
1 dl vit sirap

½-1 msk flytande glykos
2 tsk vaniljsocker
50 g smör
100 g finhackad vit choklad

Finhacka chokladen.

Lägg i allt utom choklad i en kastrull.
Koka till 122 grader.
Dra av från värmen och lägg i chokladen. Rör tills du har en slät massa.
Häll upp i en bakplåtspappersklädd form, ca 10 x 20 cm.
Ställ svalt och låt stelna i några timmar.
Skär i bitar.

Kladdkakegranar

36 granar

8 ägg

7 dl strösocker

4 tsk vaniljsocker

1 tsk salt

2½ dl kakao

6 dl vetemjöl

400 g smält smör

Blanda i nämnd ordning.

Bred ut på en bakplåtspappersklädd långpanna, 30 x 40 cm.

Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i ca 25 minuter.

Låt svalna.

Skär bort kanterna.
Skär så att du får fyra långa längder.
Av varje längd skär du 9 trianglar. Det blir spillbitar vid ändarna.

Dekorera.

Grön glasyr att spritsa ut med. Se nedan.
Strössel
Non-stop som toppstjärna.
Polkakäppar i lagom längder.

Grön glasyr:
4½ dl florsocker
grön karamellfärg eller pastafärg
vatten till lagom konsistens

Polkakyssar

ca 40 st

1 äggvita

8 droppar pepparmyntolja

3½ dl florsocker

3 polkagriskäppar

Häll i äggvita, pepparmyntolja och florsocker i en bunke.

Vispa med elvisp till en jämn massa.

Lägg över massan i en spritspåse och spritsa ut mintkyssarna.

Har man ingen sprits går det att använda teskedar istället.
Krossa polkakäpparna med en mortel.
Strö över polkakrosset direkt efter spritsningen, innan de torkar till.

Torka dem ca 1 dygn i rumstemperatur.

Pepparmyntolja finns att köpa på Apoteket.

Nougatpraliner

Gjut skal av mjölkchoklad eller mörk choklad. Jag gjorde några av varje.
Smält chokladen och pensla insidan av formarna.
Låt stelna.
Smält nougat och och häll i formarna.
Låt stelna.
Smält ytterligare lite choklad för att gjuta bottnarna på pralinerna.
Täck pralinerna med chokladen.
Låt stelna.
Ta loss pralinerna ur formarna.

Rocky road alá Petersson

ca 30 bitar

75 g nougat
185 g mörk choklad eller mjölkchoklad (1 chokladkaka)
10 dumlekolor med pepparkakssmak
2 dl minimarshmallow
15 nachochips

Smält chokladen och nougaten över vattenbad.
Dela varje dumlekola i 3 bitar.
Lägg chipsen i en påse och krossa chipsen i mindre bitar med händerna. Jag använder nachochips istället för jordnötter pga allergi. Då får man ändå det knastriga och salta.
Blanda allt och häll upp på ett bakplåtspapper.
Ställ svalt för att stelna. Skär i bitar.

Lakritsfudge

40-45 st (beroende på hur stora bitar man skär)

1½ dl vispgrädde
2 dl strösocker
25 g smör
2 msk ljus sirap
75 g turkisk peppar (½ påse)
100 g mjölkchoklad
svart karamellfärg
(saltlakritsflakes)

Krossa turkisk pepparkaramellerna i en mortel.
Grovhacka chokladen.
Lägg alla ingredienser utom choklad och karamellfärg i en kastrull.
Koka till 120 grader.
Ta bort från värmen och lägg i chokladen. Rör tills den smält.
Droppa i valfri mängd karamellfärg och rör om.
Häll smeten i en bakplåtspappersklädd form, ca 10 x 20 cm.
Om man vill kan man strössla över saltlakritsflakes. Jag tycker att det blir gott, men det kan uteslutas.
Ställ svalt i några timmar.
Skär i bitar.

Jordgubbsgelégodis

18 st

1 dl koncentrerad jordgubbssaft
4 gelatinblad

Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter.
Häll i den koncentrerade saften i en kastrull. Jag använde saft som skulle spädas 1+6, men nu ska den alltså inte spädas ut.
Krama ur vattnet ur gelatinbladen och lägg ner dem i saften.
Värm under omrörning tills gelatinet har smält.
Häll upp saften i silikonpralinformar.
Låt stelna i minst 4 timmar, gärna över natten.
Plocka ur godiset ur formarna. Man kan behöva lossa lite i kanten med en matkniv.

Mjölkchokladfudge

80-90 st (beroende på hur stora bitar man skär)

3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl sirap
50  g smör
2 msk honung
100 g mjölkchoklad

Hacka chokladen.
Lägg i allt utom honung och choklad i en kastrull.
Koka till 120 grader.
Rör ner honung och koka 2 minuter till.
Dra av från värmen och lägg i chokladen. Rör tills du har en slät massa.
Häll upp i en bakplåtspappersklädd form, ca 20 x 25 cm.
Ställ svalt och låt stelna i några timmar.
Skär i bitar.

Vill man inte göra så mycket godis går det utmärkt att halvera receptet.

Hallonfudge

40-45 bitar (beror ju på hur stora man vill ha dem)

1½ dl vispgrädde
2 dl strösocker
25 g smör
2 msk ljus sirap
ca 70 g hallonpuré (ca 200 g hallon)
50 g vit choklad
(röd karamellfärg)
(rött glitterpulver)

Värm hallonen i en kastrull. Mosa sönder dem.
Häll hallonen i en sil för att få bort hallonfröna. Vi vill bara ha purén. Sila tills du har ca 70 g ren puré utan frön i.
Grovhacka chokladen.
Lägg alla ingredienser utom choklad och karamellfärg i en kastrull.
Koka till 120 grader.
Ta bort från värmen och lägg i chokladen. Rör tills den smält.
Droppa i valfri mängd karamellfärg och rör om. Kan uteslutas.
Häll upp smeten i en bakplåtspappersklädd form ca 12 x 20 cm.
Om man vill kan man pudra över lite rött ätbart glitter, men det gör man som man vill. Det är enbart för dekoration. Jag valde att göra det. Då använde jag en tesil och pudrade med.
Ställ svalt i några timmar innan du skär upp i bitar.