Påsktårta

En tårta i form av ett fågelbo.
Det är roligt att göra tårtor, men att skulptera är inte min starka sida.
Ja, ja, man gör så gott man kan :)

Påsktårta

Tårtbotten

4 ägg

2 dl strösocker

2/3 dl vetemjöl

½ dl potatismjöl
2 msk kakao

1½ tsk bakpulver

Vispa ägg och socker pösigt (5 min med elvisp).

Blanda de två mjölsorterna med bakpulvret och kakaon och rör ner i smeten.

Häll smeten i osmord form (24 cm i diameter) men med smort smörpapper i botten.

Grädda i nedre delen av ugnen på 200 grader i 30 minuter.

Lägg ev över lite folie mot slutet om den blir för mörk.

Låt svalna i formen.

Skär loss tårtan runt kanten.

Stjälp upp tårtan på sockrat bakplåtspapper.

Dela i tre delar.

Lager 1: chokladfluff

3 dl vispgrädde
ca 150 g valfri choklad

Värm grädde och choklad i en kastrull.
Rör tills chokladen har smält.
Får absolut INTE koka.
Ställ i kylskåp i minst 6 timmar.
Vispa med elvisp.

Lager 2: jordgubbsgrädde

500-600 g mosade jordgubbar (sila bort en del av saften)
1½ dl vispad grädde

Lägg på de mosade jordgubbarna.

Bred ut grädden över jordgubbarna.

Gör en liten urgröpning i tårtlocket där äggen ska ligga.

Spackel/ganache

1 dl vispgrädde

1½ msk flytande smör

150 g choklad

Koka upp grädde och smör.

Ta av från värmen och häll i chokladen.

Rör tills chokladen smält.

Låt svalna lite tills den fått en bra konsistens för att breda på tårtan.

Dekorera med kolasnören (som kvistar till boet) och chokladägg.

Försök att forma en fågel av marsipan och sätt dit på tårtan. 

Lättare sagt än gjort - haha!!

Glad påsk!

Påskgodis

Snabbt, gott och lätt påskgodis med mintsmak!

40-45 st

1 äggvita

8 droppar pepparmyntolja

ca 3½ dl florsocker
ev lite pastafärg

non-stop

Häll äggvitan och pepparmyntoljan i en bunke.

Tillsätt lite florsocker i taget och vispa med elvisp.

Det beror ju lite på hur stor äggvita det är, hur mycket florsocker som behövs.

Det ska bli en smidig massa, lite trögflytande.

Spritsa (eller klicka om du inte har någon sprits) ut massan på ett bakplåtspapper.

Lägg på non-stop.

Låt torka i rumstemperatur i ca 1 dygn.

Detta godis går ju att göra i vilka färger man vill!

Våfflor

Igår var det våffeldagen och då smaskade vi på dessa godingar.

Våfflor

8 laggar

125 g smält smör

2 dl mjölk

4 dl vetemjöl

1 msk bakpulver

2 dl kallt vatten

Blanda samman mjölk, vetemjöl och bakpulver till en slät smet.

Tillsätt vattnet, lite i taget.

Rör sist i det smälta smöret.

Grädda våfflorna i våffeljärnet.

Servera med glass, vispad grädde och bär.

Hallon- och lakritstårta

Tårtbotten

4 ägg

2 dl strösocker

1 dl vetemjöl

½ dl potatismjöl

1½ tsk bakpulver

Vispa ägg och socker pösigt (5 min med elvisp).

Blanda de två mjölsorterna med bakpulvret och rör ner i smeten.

Häll smeten i osmord form (24 cm i diameter) men med smort smörpapper i botten.

Grädda i nedre delen av ugnen på 200 grader i 30 minuter.

Lägg ev över lite folie mot slutet om den blir för mörk.

Låt svalna i formen.

Skär loss tårtan runt kanten.

Stjälp upp tårtan på sockrat bakplåtspapper.

Dela i tre delar.


Fyllning 1

Lakritsfluff:

3 dl vispgrädde
4 st Kick (lakritskola)
saltlakritsflakes

Klipp sönder kolan i mindre bitar och lägg i en kastrull.
Häll på grädden.
Värm och rör runt tills kolan har smält. Får absolut INTE KOKA!
Ställ i kylskåp i minst 6 timmar.
Vispa upp som vanlig grädde.
Lägg det på tårtan.
Strö över saltlakritsflakes, mängd efter behag :)


Fyllning 2

Hallonmousse:

Jag använde köpt. Följ anvisningar på paketet.
Lägg det på tårtan. Strö över extra hallon, mängd efter behag :)


Spackel

Hallonsmörkräm:

100 g hallon

250 g rumsvarmt smör

3 dl florsocker

4 tsk vaniljsocker

2 äggulor

Mosa hallonen.
Sila bort fröna så att du får en slät hallonmassa.
Lägg alla ingredienser utom hallonen i en bunke.
Vispa med elvisp i ca 5 minuter. Smöret ska bli åt det vita hållet.
Lägg i hallonmassan och vispa runt så att allt blandas ordentligt.
Täck tårtan med smörkrämen.
Spritsa några rosor på tårtan.


Garnering

Lakrits- och hallongodis

Pavlova

Pavlova

4 st

2 äggvitor
2 dl florsocker

Vispa (med elvisp) äggvita och florsocker i en bunke över vattenbad i 5 minuter.
Ta sedan bort från värmen och fortsätt vispa tills det är helt fast och du kan vända bunken upp och ner (ett par minuter).
Spritsa ut skålar på bakplåtspappersklädd plåt.
Grädda i 125 grader i 40 minuter.

Fyllning

1 dl vispgrädde
1 dl lemon curd

Vispa upp grädden.
Blanda i lemon curden och vispa ihop så att det blandas ordentligt.
Lägg i detta i marängskålarna.
Toppa med valfria frukter.
Jag använde jordgubbar och apelsin.
Sedan toppade jag med hyvlad dubbelnougat.

Hallonkladdkaka

2½ dl strösocker

2 dl vetemjöl

½ msk vaniljsocker

100 g smält smör

2 ägg

100-150 g hallon (frysta går bra)

Rör ihop de torra ingredienserna.

Tillsätt smöret och äggen.

Rör ihop till en jämn smet.

Häll i en smord och bröad/mjölad form.

Strö över hallonen.

Grädda i 175 grader i ca 25 minuter. Kakan ska få lite färg.

Crispkakor

Ååååhhhh, säger jag bara.
Den här kakan tar sig lätt in på min topp 10- kaklista.
Den här måste ni bara testa!!!

Crispkakor

15 st 

Smet:

200 g smält smör

2 dl strösocker

1½ msk vaniljsocker

2 msk kakao

4 msk O´boypulver

6 dl mixade havregryn

3 msk kaffe

1 msk grädde

Att doppa i:

200 g  Marabou mjölkchoklad

Crisp:

100 g Marabou mjölkchoklad

3 dl Rice Krispies

Mixa havregrynen fint i t ex en matberedare.

Häll i resten av ingredienserna i matberedaren och blanda ihop allt till en lös smet.

Går även att blanda i en vanlig skål, men jag tyckte att det var smidigt med matberedaren.

Låt stå i kylskåp ca 2 timmar så att smeten stelnar.

Rulla till bollar som du plattar till som biffar.

Lägg i frysen en stund.

Smält 200 g choklad.

Doppa botten och kanterna på "biffarna".

Smält 100 g choklad och blanda i Rice Kripies, lite i taget, så att allt blandas.

Klicka ut detta på kakorna och låt stelna.

Mixade havregryn.

Färdig smet som ska in i kylen för att stelna.

"Biffarna"

Doppa botten och kanterna i smält choklad.

Helklara crispkakor. Bara att hugga in :)

Var ju tvungen att provsmaka :)
Himmelskt goda.