Lussebullesnittar

Supergoda snittar till första advent!

16 st

1 paket saffran
saft från ½ citron
150 g rumsvarmt smör

1½ dl strösocker

1 msk vaniljsocker

2½ msk ljus sirap

ca 4½ dl vetemjöl (lite beroende på hur mycket citronsaft det blir)

1½ tsk bakpulver
1 dl russin

pärlsocker (ovanpå)

Sätt ugnen på 175 grader och klä en plåt med bakplåtspapper.
Blanda saffran och citronsaft.

Blanda ihop alla ingredienser utom russinen till en smidig deg. Jag använder matberedare.
Knåda in russinen så att de fördelas jämnt.

Rulla till 2 längder och lägg på plåten. Platta till lite.
Strö över pärlsocker.

Grädda mitt i ugnen i ca 18 minuter.

Låt svalna lite grann innan du skär kakan i snittar. 

Får dock inte kallna helt.

Före gräddning.

Efter gräddning.

Lussesemla

Recept på saftiga lussekatter finns här.

Dela lussekatterna på mitten.
Riv lite mandelmassa och blanda med en skvätt mjölk (eller vatten) till lagom konsistens.
Lägg på lite mandelmassa på den undre delen av lussekatten.
Vispa grädde och spritsa (eller lägg) på mandelmassan.
Lägg på den övre delen av lussekatten.
Pudra över lite florsocker.

Nu har du gjort en lussesemla!

Saffransgran

Av degen nedan får man ut 6 stycken granar eller 60 lussekatter.

1 gram saffran (2 påsar)

200 g rumsvarmt smör

5 dl mjölk

50 g jäst

1 dl kesella

2 dl socker

1 tsk salt

2 ägg

ca 15 dl vetemjöl (gärna Manitoba)

russin + 2 uppvispade ägg till pensling

Värm mjölken till 37 grader.

Häll över mjölken i assistenten.

Smula sönder jästen och lös upp den i mjölken.

Tillsätt saffran, smör i bitar, kesella, socker, salt samt ägg.

Häll i mjölet, lite i taget.

Kör degen i assistenten i 10 minuter.

Låt degen jäsa i 10 minuter.

Ta upp degen på bakbordet och knåda igenom.

Dela upp degen i 6 bitar. Av varje bit ska du göra 1 gran eller 10 lussekatter.

Granar:
Kavla ut degen ca ½ cm tjock. Stansa ut en stjärna i toppen (pepparkaksform).
Skär sedan en triangel /granform.
Skär vågräta strimlor in mot mitten av granen. Snurra varje strimla 2-3 varv.

Garnera med russin.

Jäs granarna/lussekatterna på plåten i 45 minuter. Täck över med bakduk.

Pensla med uppvispat ägg innan de gräddas i ugnen.

Grädda på 230 grader i 6-7 minuter.

Lussekatter

Nu är det bara 3 veckor kvar till 1:a advent!

Idag bakar vi lussekatter här hemma och det doftar ljuvligt.
Med detta recept får man en samarbetsvillig deg och saftigt underbart goda lussekatter.

60 st

1 gram saffran (2 påsar)

200 g rumsvarmt smör

5 dl mjölk

50 g jäst

1 dl kesella

2 dl socker

1 tsk salt

2 ägg

ca 15 dl vetemjöl (gärna Manitoba)

russin + 2 uppvispade ägg till pensling

Värm mjölken till 37 grader.

Häll över mjölken i assistenten.

Smula sönder jästen och lös upp den i mjölken.

Tillsätt saffran, smör i bitar, kesella, socker, salt samt ägg.

Häll i mjölet, lite i taget.

Kör degen i assistenten i 10 minuter.

Låt degen jäsa i 10 minuter.

Ta upp degen på bakbordet och knåda igenom.

Dela upp degen i 6 bitar. Av varje bit ska du göra 10 lussekatter.

Garnera med russin.

Jäs lussekatterna på plåten i 45 minuter. Täck över med bakduk.

Pensla med uppvispat ägg innan de gräddas i ugnen.

Grädda på 230 grader i 6-7 minuter.


Går mycket bra att frysa.
För att få dem som nybakta efter frysen gör så här:
Lägg dem frusna i en kall ugn. Sätt ugnen på 100 grader och 10 minuter.
Taadaa!! Som nybakta :) 

På plåten, före jäsning.