Saffransgran

Av degen nedan får man ut 6 stycken granar eller 60 lussekatter.

1 gram saffran (2 påsar)

200 g rumsvarmt smör

5 dl mjölk

50 g jäst

1 dl kesella

2 dl socker

1 tsk salt

2 ägg

ca 15 dl vetemjöl (gärna Manitoba)

russin + 2 uppvispade ägg till pensling

Värm mjölken till 37 grader.

Häll över mjölken i assistenten.

Smula sönder jästen och lös upp den i mjölken.

Tillsätt saffran, smör i bitar, kesella, socker, salt samt ägg.

Häll i mjölet, lite i taget.

Kör degen i assistenten i 10 minuter.

Låt degen jäsa i 10 minuter.

Ta upp degen på bakbordet och knåda igenom.

Dela upp degen i 6 bitar. Av varje bit ska du göra 1 gran eller 10 lussekatter.

Granar:
Kavla ut degen ca ½ cm tjock. Stansa ut en stjärna i toppen (pepparkaksform).
Skär sedan en triangel /granform.
Skär vågräta strimlor in mot mitten av granen. Snurra varje strimla 2-3 varv.

Garnera med russin.

Jäs granarna/lussekatterna på plåten i 45 minuter. Täck över med bakduk.

Pensla med uppvispat ägg innan de gräddas i ugnen.

Grädda på 230 grader i 6-7 minuter.