Vit chokladpannacotta med polkagris

5 st

3 dl vispgrädde

3 msk mjölk

1½ tsk vaniljsocker

1½ gelatinblad

150 g vit choklad

10 polkagriskäppar

Finhacka chokladen.
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i minst 5 minuter.

Koka upp grädde, mjölk och vaniljsocker.

Tag av från värmen och smält ner chokladen i grädden.

Krama ur vattnet ur gelatinbladen och rör ner dem.
Det blir 4½ dl klar pannacotta.

Häll upp i skålar eller glas.

Låt stå i kylskåp i minst 4 timmar innan servering.
Hacka hälften av polkagriskäpparna i bitar.

Garnera med polkagrisbitar och häng en käpp på varje glas.

Play doh-lera

2 dl vetemjöl
1 dl salt
1 msk citronsyra
2 dl kokande vatten
1 msk olja

ev pastafärg eller karamellfärg

Blanda alla torra ingredienser.
Tillsätt vatten och olja.
Arbeta samman till en smidig lera.
Om man vill färga leran så gör man det nu på slutet.

Den här leran är mycket lätt att göra och mycket bra att leka med, kladdar inte.

Gammelfaster Gretas kokta Vimmerbykringlor

90 st

100 g jäst (2 paket)
6 dl mjölk
300 g rumsvarmt smör
½ tsk salt
3 dl strösocker
2 ägg
2-3 tsk malen kardemumma (går att utesluta)

20-22 dl vetemjöl (gärna Manitoba cream)

Smula jästen i en assistent eller bunke. Jag brukar använda assistent.

Värm mjölken till 37 grader.

Häll den över jästen. 

Rör så att jästen löses upp.

Skär smöret i lite större tärningar och lägg i dem.

Fortsätt med att lägga i salt, socker, ägg och kardemumma.

Tillsätt lite mjöl i taget.

Knåda degen i assistenten i 10 minuter.

Låt degen jäsa under bakduk i 30-45 minuter.

Forma kringlor av degen.

Låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter.

Koka upp rikligt med vatten.

Doppa kringlorna snabbt i det kokande vattnet.
Lägg i en kringla i taget. När du har lagt i tre stycken är det dags att ta upp den första osv.

Lägg kringlorna på en bakplåtspappersklädd plåt.
Grädda i 250-275 grader i ca 7 minuter.

Pensla kringlorna med nedanstående sockerlösning direkt när de kommer ut från ugnen.

Sockerlösning

25-50 g smör
1 dl vatten
2 tsk strösocker

Smält ihop detta i en kastrull.

Lossa kringlorna från plåten medan de är varma/ljumma annars kommer de att sitta fast i pappret.

Chokladsnittar

 Deg

150 g rumsvarmt smör

2 msk ljus sirap
1,5 dl strösocker

3,75 dl vetemjöl

1,5 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
3 msk kakao

Ovanpå

1 ägg
pärlsocker

Sätt ugnen på 175 grader och klä en plåt med bakplåtspapper.

Blanda ihop alla ingredienser till en smidig deg. Smidigt att göra i matberedare.

Rulla till 2 längder och lägg på plåten. Platta till lite.
Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.

Grädda mitt i ugnen i ca 14-15 minuter.

Låt svalna lite grann innan du skär kakan i snittar. 

Får dock inte kallna helt.

Rulla till 2 längder och lägg på plåten. Platta till lite.

Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.

Grädda mitt i ugnen i ca 14-15 minuter.

Låt svalna lite grann innan du skär kakan i snittar. 

Vit chokladpannacotta med passionsfrukt och limemarinerade jordgubbar

5 st

Pannacotta

3 dl vispgrädde

3 msk mjölk

1½ tsk vaniljsocker

1½ gelatinblad

150 g vit choklad

Finhacka chokladen.
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i minst 5 minuter.

Koka upp grädde, mjölk och vaniljsocker.

Tag av från värmen och smält ner chokladen i grädden.

Krama ur vattnet ur gelatinbladen och rör ner dem.
Det blir 4½ dl klar pannacotta.

Häll upp i skålar eller glas.

Låt stå i kylskåp i minst 4 timmar innan servering.

Garnera med passionsfrukt (½ frukt per portion) och limemarinerade jordgubbar.


Limemarinerade jordgubbar

250 g jordgubbar
saften av 1 lime
2 msk strösocker

Skär jordgubbarna i mindre bitar.
Pressa limen.
Blanda limesaft och strösocker.
Häll det över jordgubbabitarna.
Låt stå och dra i några timmar.

Barnens nyårstårta

En mycket god och enkel tårta som barnen fixar själva.

Chokladbollsdeg

9 dl havregryn

2 dl socker

100 g smör

4 msk kakao

2 msk vaniljsocker

ca 1 dl kallt kaffe 

Smält smöret.
Lägg havregrynen i en matberedare och mixa dem.
Lägg i alla ingredienser utom kaffet i matberedaren och kör ihop till en deg.
Häll i lite kaffe i taget till önskad konsistens.

Ta ca en tredjedel av degen och gör chokladbollar av. 

Rulla i färgat strössel.

Gör en stor tårta av resterande deg.
Lägg chokladbollarna runt tårtan.

Gör chokladcrispet och lägg ovanpå tårtan.
Dekorera efter tycke och smak.

Chokladcrisp

75 g mjölkchoklad
2 dl Rice Krispies

Smält chokladen och häll i Rice Krispies.
Rör ihop.