Halloweenkakor

Idag har vi bakat Halloweenkakor. Det blev både spindlar och fladdermöss.

Halloweenkakor

9 spindlar + 9 fladdermöss

9 dl havregryn

2 dl strösocker

100 g rumsvarmt smör

4 msk kakao

2 msk vaniljsocker

ca 1 dl kallt kaffe

chokladströssel
non-stop
mintstång
lakritsremar
Ballerinakex

Blanda ihop alla ingredienser till smeten och låt stå kallt i kylskåp en stund.

Forma till bollar och rulla sedan i chokladströssel.

Dekorera!

Spindlar:
ben av lakritsremmar
ögon av non-stop

Fladdermöss:
ögon av mintstänger
vingar av underdelen på ballerinakexen som jag delat på mitten

Happy Halloween!

Trolldeg

Det här blev den bästa trolldeg vi någonsin gjort. Lätt att forma och kletar inte. Rolig att leka med eller så kan man göra figurer och bränna i ugnen.

2 dl salt
2 dl vatten
2 msk olja
4½ dl vetemjöl
ev karamell eller pastafärg

Blanda ihop allt till en smidig deg.

Håll-dig-frisk-shot

Så här i förkylningstider kan det vara bra att kurera sig så gott det går. Den här shoten är lätt att göra och så räcker den ganska länge. Rekommenderas varmt.

Håll-dig-frisk-shot

200 g färsk ingefära
4 citroner
6 dl vatten
2 msk honung

Skala och riv ingefäran fint (mixer funkar bra).
Lägg i en bunke.
Pressa citronerna och häll saften i bunken.
Häll i vattnet och honungen i bunken.
Rör om så att honungen löser sig.
Låt stå och dra i ca 1 timme.
Sila och häll sedan upp på flaska.

Ta en shot på ca 2-3 matskedar varje dag!

Mias festtårta

Idag är det exakt 1 år sedan jag startade den här bloggen.
Det måste ju firas med en riktigt smaskig tårta!

Mias festtårta

9 äggvitor

4½ dl strösocker

70 g marsanpulver

150 g kokos

Vispa äggvitorna till ett hårt skum.

Blanda marsanpulvret med sockret och vänd försiktigt ner det i smeten.

Vänd sist ner kokosen försiktigt.
Fördela och bred ut smeten enligt följande:
En bakplåtspappersklädd långpanna, 30 x 40 cm + en halv långpanna 30 x 20 cm.

Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i ca 20 minuter.
Grädda en i taget.

Att sätta ihop tårtan:

Dela den stora bottnen på mitten så att du får 2 lika stora delar.
Nu har du alltså totalt 3 lika stora delar.

Spritsa ut grädde på den ena bottnen.
Lägg på skivade jordgubbar och mandarinklyftor.
Lägg den andra bottnen ovanpå.
Upprepa ovanstående.
Lägg på den tredje bottnen.
Garnera med spritsad grädde, jordgubbar, physalis och hyvlad dubbelnougat.

Självklart kan man fylla tårtan med vad man vill. Likaså när det gäller garneringen. 

Detta kände jag för den här gången.

Chokladbollskladdkaka

Ytterligare en kaka som jag har gjort av två andra kakor.
Chokladbollar + kladdkaka = chokladbollskladdkaka.
Såååå gott!

Chokladbollskladdkaka

2½ dl strösocker

1 krm salt

4 msk kakao

1 dl kokos

1 dl havregryn

1 dl vetemjöl

½ msk vaniljsocker

3 ägg

1 msk kaffe

150 g smält smör

2 + 1 msk kokos att strö över

Smörj och bröa en springform ca 24 cm i diameter. 

Jag bröar med kokos, men det funkar med mjöl eller ströbröd också.

Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke.

Rör om så att allt blandas.

Tillsätt de blöta ingredienserna.

Rör om ordentligt.

Häll smeten i formen.

Strö över 2 msk kokos.

Grädda i 175 grader i 17 minuter.

Strö över 1 msk kokos efter gräddning.

Fläskfilégryta

2 fläskfilé

salt
svartpeppar
grillkrydda

Helstek köttet.
Krydda med salt, svartpeppar och grillkrydda.
Lägg i folie för att vila i ca 30 minuter.
Skär i skivor och lägg i en ugnsfast form.


Sås

2 msk dijonsenap
1 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
3½ dl vispgrädde
2 dl creme fraiche
1 tsk soja
½ tsk dragon
2 dl finriven ost

Koka upp senap, vatten, buljong och grädde.
Tillsätt creme fraiche, soja och dragon.
Rör om och värm upp det.
Tillsätt riven ost.
Rör tills den har smält.
Häll såsen över köttet och sätt in i ugnen i 15 minuter i 250 grader.


Serveras med pressad potatis och sallad.

Tacopaj

Pajdeg

50 g rumsvarmt smör
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1½ dl filmjölk

Blanda ihop alla ingredienser i en bunke.
Tryck ut i en pajform.
Nagga degen med en gaffel.
Förgrädda i 225 grader i 8 minuter.


Fyllning

5-6 hg bland- eller nötfärs
1 gul lök, finhackad
1 påse tacokryddor
ev vitlök

Stek detta i en stekpanna.
Lägg det på det förgräddade pajskalet.

2 tomater i tärningar
feferoni i klippta bitar (antal efter behag)

Lägg detta över färsen.


Täcke

3 dl creme fraiche
2 msk senap
2 dl finriven ost

Rör ihop detta och bred över pajen.

Grädda i ytterligare ca 10 minuter.

Före gräddning.

Färdiggräddad.

Kolakladdkaka

150 g smör
1 burk karamelliserad mjölk
1½ dl strösocker
1½ krm salt
2½ dl vetemjöl
3 ägg

Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret och låt svalna något.
Smöra och bröa en springform, ca 24 cm i diameter.

Rör ihop den karamelliserade mjölken, socker, salt, mjöl och det smälta smöret i en bunke.
Tillsätt äggen, ett i taget. Rör mellan varje ägg.
Se till att du får en jämn smet.

Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i ca 20-25 minuter.
Den ska vara dallrig i mitten om man skakar formen.

Låt svalna.
Pudra över lite florsocker.
Servera med en klick vispgrädde.

Päronkaka med after eight

150 g smör
2 dl strösocker
2 ägg
1 msk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
0,25 dl vatten
2 stora päron eller 3 mindre
farinsocker
ca 20 after eight-bitar

Skala och skär päronen i tärningar.
Vänd ner dem i farinsocker.

Smält smöret.
Vispa ägg och strösocker pösigt, ca 5 minuter med elvisp.
Tillsätt smör och vatten.
Sikta ner mjöl, vaniljsocker och bakpulver.
Rör om.
Vänd ner päronen i smeten.

Häll ca 3/4 av smeten i en smord och bröad springform, ca 24 cm i diameter.
Lägg på after eight.
Häll på resten av smeten.
Grädda kakan i 175 grader i ca 40 minuter.
Kakan ska vara genomgräddad, ej kladdig. Känn med en sticka.

Servera gärna med lite vaniljsås.

Snabblunch

Snabb, smidig och god lunch!

1 grillat kycklingben
isbergssallad eller romansallad
tomat
gurka
paprika

god grekisk olivolja
kvarnsalt
(att ha på salladen)

Kladdkakemuffins med mintsmak

9-10 st

100 g smält smör

2 ägg

2 dl socker

2 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

½ tsk bakpulver

1 nypa salt

4 msk kakao
8-10 droppar pepparmyntolja

Ställ ugnen på 200 grader.

Blanda alla de torra ingredienserna och rör om.

Häll i det smälta smöret och äggen. Rör om ordentligt.
Droppa i pepparmyntoljan och rör om.

Häll smeten i formar som står i en muffinsplåt.

Grädda i mitten på ugnen i 9-10 minuter.