Kladdkaka med kanel- och kardemummafugde

Kladdkaka

150 g smör

3 ägg

2½ dl strösocker

2 dl vetemjöl

1 dl kakao

½ msk vaniljsocker

2 krm salt

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret.

Blanda alla torra ingredienser.
Häll i smöret och rör runt.
Tillsätt äggen och rör ihop till en slät smet.
Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.

Grädda i mitten av ugnen i ca 17 minuter.

Låt kakan svalna.
Låt gärna kakan stå i kylen över natten (inget måste) så går den lättare att skära i bitar trots att den är så där härligt kladdig.


Kanel- och kardemummafudge

1½ dl vispgrädde
1 tsk honung
2 kanelstänger
1 tsk kardemummakärnor
200 g mjölkchoklad

Stör kanelstängerna och kardemumman lätt i en mortel.
Koka upp grädde, honung och kryddor.
Ta bort kastrullen från värmen och låt grädden stå och dra i 10 minuter.
Hacka chokladen och lägg den i en skål.
Koka upp grädden igen och sila den över chokladen.
Rör tills du har en slät fudge.
Bred ut fudgen över kladdkakan.
Ställ kakan i kylen för att stelna.

Servera med vispad grädde.
Jag spritsade ut grädden och dekorerade med chokladkulor.

Pepparkaksbollar

 ca 18 st

75 g rumsvarmt smör
1 dl florsocker
5 dl havregryn
1 msk vaniljsocker
1½-2 msk pepparkakskrydda
½ dl kallt vatten

några krossade pepparkakor att rulla bollarna i

Lägg alla ingredienserna i en matberedare och kör tills du får en jämn smet.
Låt stå i kylskåp en stund.
Forma bollar och rulla i krossade pepparkakor.

Pepparkakskladdkaka

150 g smör

3 ägg

2½ dl strösocker

2 dl vetemjöl

1 dl kakao

½ msk vaniljsocker

2 krm salt
2-3 tsk pepparkakskrydda

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret.

Blanda alla torra ingredienser.
Häll i smöret och rör runt.
Tillsätt äggen och rör ihop till en slät smet.
Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.

Grädda i mitten av ugnen i ca 17 minuter.

Låt kakan svalna.
Dekorera med några pepparkakor.

Kycklinggryta med kokosmjölk

200 g morötter

1 röd paprika

ca 600 g kycklingfilé

2 krm salt

2 krm svartpeppar

2-3 vitlöksklyftor

½ lime (saften)

1½ msk kinesisk soja

2 tsk honung

½-1 tsk malen ingefära

1 tsk sambal oelek

200 g sockerärtor eller haricot verts

½ msk vetemjöl

200 ml kokosmjölk

Skala och skär morötterna i tunna slantar.

Strimla paprikan.

Bryn kycklingen och grönsakerna i olja i en rymlig stekpanna.

Krydda med salt och peppar.

Koka en förpackning glas- eller äggnudlar enligt anvisningar på förpackningen.

Pressa ner vitlöken och juice från en halv lime i stekpannan.

Tillsätt kinesisk soja, honung, ingefära och sambal oelek.

Till sätt sockerärtor eller haricot verts.

Pudra över vetemjöl och häll på kokosmjölken.

Låt puttra ihop 2-3 minuter.

Servera med nudlarna.

Banankaka med choklad

3 mogna bananer
175 g mörk choklad
½ dl kallt kaffe
150 g rumsvarmt smör
2½ dl strösocker
2 ägg
5 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
2 tsk bakpulver
1 tsk kanel
1 tsk kardemumma

Vispa smör och socker med elvisp i ett par minuter.
Tillsätt ett ägg i taget. Vispa poröst.
Mosa bananerna och tillsätt dem i bunken.
Blanda resten av de torra ingredienser utom chokladen i en annan bunke. Rör runt.
Häll i mjölblandningen i bananblandningen.
Häll i kaffet.
Hacka chokladen och lägg i den. Rör runt ordentligt.
Häll upp i en smord och bröad form.
Grädda långt ner i ugnen i 175 grader i ca 60 minuter. Känn med en sticka så att den är klar.

Idas godissnittar

Det är alltid roligt när barnen vill vara med och baka. De här kolasnittarna med non-stop har vår nioåring bakat helt själv. Stolt och nöjd tjej!

Idas godissnittar

150 g rumsvarmt smör

1½ dl strösocker

1 msk vaniljsocker

1½ msk ljus sirap

3,75 dl vetemjöl

1½ tsk bakpulver

non-stop att lägga ovanpå

Sätt ugnen på 175 grader och klä en plåt med bakplåtspapper.

Blanda ihop alla ingredienser till en smidig deg.

Rulla till 2 längder och lägg på plåten. Platta till lite.
Lägg på non-stop.

Grädda i ugnen i ca 14-15 minuter.

Låt svalna lite grann innan du skär kakan i snittar. 

Får dock inte kallna helt.

Havreformar med kolakräm

40 st

300 g smält smör
3 dl havregryn
2½ dl strösocker
5 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver

Blanda ihop alla ingredienser i en bunke.
Ställ fram 40 aluminiumformar.
Klicka i ca 1 matsked i varje form.
Grädda i 175 grader i ca 15 minuter.

Under tiden som kakorna är i ugnen så gör du kolakrämen.

Kolakräm

100 g smör
2 msk kakao
6 msk vispgrädde
2 dl strösocker
2 msk vetemjöl

Blanda samman alla ingredienser i en kastrull.
Låt det koka ihop till en kräm, 5-10 minuter.

Ta ut kakorna från ugnen.
Tryck en liten grop i kakan, t ex med en liten medicinkopp från Apoteket.
Häll på ca 1 matsked kolakräm i varje grop på kakorna.
Grädda ytterligare ca 5 minuter eller till krämen puttrar.

Klicka i ca 1 matsked i varje form.

Ta ut kakorna från ugnen.

Tryck en liten grop i kakan, 

t ex med en liten medicinkopp från Apoteket.

Häll på ca 1 matsked kolakräm i varje grop på kakorna.

Grädda ytterligare ca 5 minuter eller till krämen puttrar.

Den fina brickan har sonen gjort i slöjden.

Fars dags-tårta

En tårta till Fars dag. Eller en kombination blev det för min del eftersom min pappa fyller år samtidigt.
Det blev en fylld morotskaka med en marsipantopping.

Fars dags-tårta

Tårtbotten

4 ägg

2,25 dl rapsolja

6 dl finrivna morötter

4 dl strösocker

4,5 dl vetemjöl

1 tsk bikarbonat

1 tsk bakpulver

1 tsk kanel
1 tsk salt

Vispa ägg, olja och morötter med elvisp i 5 minuter.
(Täck gärna över bunken med något för det stänker mycket.)

Tillsätt övriga ingredienser och blanda till en jämn smet.

Häll upp i en smord och bröad springform, 24 cm i diameter.

Grädda i 175 grader i 60-70 minuter. Känn med sticka så att den är torr.

Medan kakan svalnar så gör man glasyren.

Glasyr

100 g rumsvarmt smör

200 g philadelphiaost

2 tsk vaniljsocker

4 dl florsocker

Vispa smöret med elvisp i några minuter.
Tillsätt övriga ingredienser och vispa ihop till en jämn smet.


Jag brukar dela kakan på mitten och lägga hälften av glasyren där.
Resterande glasyr brer man ut ovanpå kakan.

Dekoration

marsipan i höstens färger