2 msk smör
2 msk vetemjöl
5 dl mjölk
1 grönsaksbuljongtärning
5 dl makaroner
1 dl riven ost
salt
vitpeppar
Smält smör i en kastrull.
Vispa ner mjöl och mjölk, lite i taget.
Smula ner buljongen och sjud under omrörning i 5 minuter.
Ta av från värmen.
Koka makaroner enligt anvisning på förpackningen.
Häll av vattnet i ett durkslag och häll tillbaka makaronerna i kastrullen.
Rör ner stuvning och ost.
Smaka av med salt och vitpeppar.
3 portioner
ca 350 g kycklingfiléer
½ dl gochujangsås
smör att steka i
250 g pasta Bucatini, se bild nedan
2 salladslökar
1 mozzarella
Tina och skär kycklingfiléerna i små bitar och lägg i en plastpåse.
Häll i gochujangsåsen och knyt påsen.
Massera runt så att såsen kommer på all kyckling.
Ställ i kylen i ett par timmar för att marinera. (Funkar att steka direkt också.)
Skär salladslöken och mozzarellan i små bitar.
Lägg smör i en stekpanna och stek kycklingen.
Koka pastan under tiden.
När kycklingen är genomstekt så lägger man i salladslöken och mozzarellabitarna.
När mozzarellan har smält är det klart.
Lägg upp pastan i skålar och toppa med kycklingen.
Blanda detta i en bunke:
små tomater delade på mitten
olivolja
½ msk chiliflakes
salt
peppar
1 stor pressad vitlöksklyfta
Lägg 1 bit fetaost i en ugnsfast form.
Häll tomatblandningen över fetaosten.
Gratinera i ugnen i 200 grader i ca 20 minuter.
Koka pasta och stek bacon under tiden som fetablandningen är i ugnen.
Rör om fetablandningen med gaffel och blanda ihop med pastan och baconet.
rigatonipasta
500 g chorizofärs
3 vitlöksklyftor
½ fänkål
2 msk tomatpuré
3 dl grädde
salt
1 dl riven parmesan
persilja
Koka pastan enligt anvisningar på paketet.
Finhacka vitlöken.
Skär fänkålen i små bitar.
Fräs chorizofärsen i en stekpanna.
Lägg i vitlök och fänkål och fräs ytterligare några minuter.
Tillsätt tomatpuré och grädde. Låt koka ihop i ca 5 minuter.
Smaka av med salt.
Lägg i parmesan och persilja.
Lägg i pastan i pannan.
Servera.
4 portioner pasta gnocchi
150 g haricots verts / bönor
2 vitlöksklyftor
2 tomater
400 g halloumi
1 dl vatten
2 dl creme fraiche
1 tsk persilja
1 tsk basilika
salt
peppar
Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.
När 4 minuter återstår av koktiden så lägger du i bönorna så att de kokar tillsammans med pastan. Häll av vattnet när det är färdigt.
Skala och finhacka vitlöksklyftorna.
Grovtärna tomaterna.
Skär halloumin i skivor och stek i olja. Lägg upp på ett fat.
Lägg ner vitlöken och fräs i stekpannan.
Tillsätt vatten, creme fraiche och kryddor.
Vänd ner tomaterna och låt dem bli varma.
Vänd ner pastan och bönorna i såsen.
Lägg upp den krämiga pastan på tallrikar och servera med halloumin.
8 personer
500-600 g pasta
5 dl creme fraiche
1½ dl majonäs
½ purjolök
1 tsk paprikapulver
1 tsk salt
3 msk sweet chilisås
1-2 pressade vitlöksklyftor
persilja att toppa med
Koka pastan enligt anvisningar på paketet. Skölj i kallt vatten och lägg i en bunke.
Blanda ihop övriga ingredienser (utom persilja) och rör sedan ner det i pastan. Toppa med persilja.
Servera tillsammans med (ca 2 kg till 8 personer)
- grillad kycklingfilé i skivor
- grillad fläskfilé i skivor
Vi förberedde detta och grillade kvällen innan. Skar sedan upp det dagen efter och åt kallt. Vid uppläggning dekorerade vi med Milanosalami, tomater och timjanskvistar.
- focaccia (Se recept HÄR)
- frukter (Vi hade vattenmelon, honungsmelon, jordgubbar, vindruvor, ananas och kiwi.)
pasta (valfri sort och mängd, ca 2-3 dl)
2 gula lökar
1 vitlöksklyfta
1 burk passerade tomater
2 msk tomatpuré
6 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 tsk torkad basilika
salt
svartpeppar
Koka pastan enligt anvisningar.
Skala och finhacka löken.
Fräs löken mjuk i en kastrull med smör. Tillsätt pressad vitlök.
Tillsätt alla andra ingredienser utom pastan.
Koka under lock ca 5-10 minuter.
Smaka av med salt och peppar.
Häll i den kokta pastan.
Servera med ett gott bröd.
3-4 kyckling filéer
1 tsk timjan
salt
peppar
2½ dl vispgrädde
1 dl riven ost
Tärna zucchinin.
Skär kycklingen i bitar och stek dem sedan i olja. Krydda med salt och peppar.
Lägg kycklingen i en ugnssäker form.
Stek zucchinin mjuk. Krydda med timjan.
Tillsätt grädden. Låt koka upp.
Häll zucchiniblandningen över kycklingen.
Strö över osten.
Grädda i ugnen i 200 grader i ca 15 minuter.
Servera med spaghetti och sallad.
färsk pasta
400 g scampi
1 stor schalottenlök
2-3 vitlöksklyftor
1 färsk chilifrukt
olivolja
10-16 körsbärstomater
1 dl pastavatten
1-2 dl vispgrädde
½ pressad citron
hackad persilja
salt
svartpeppar
chili flakes
Koka pastan enligt anvisningar på paketen, men spara 1 dl pastavatten.
Hacka chilin och ta bort fröna.
Hacka vitlök och schalottenlök.
Fräs chili, vitlök och schalottenlök tillsammans med olivolja i en stekpanna.
Lägg i räkorna.
Dela tomaterna och lägg i.
Lägg ner pastan i stekpannan.
Häll i pastavatten, grädde och persilja och koka ihop ett par minuter.
Smaka av med citron, salt, svartpeppar och chili flakes.
2 avokado, mosade
1 dl grädde
2 små eller 1 stor vitlöksklyfta
chiliflakes
svartpeppar
salt
parmesanost
olivolja
färsk pasta
ev räkor
Koka pastan enligt anvisningar på paketet.
Lägg allt utom pasta och räkor i en stekpanna. Blanda ihop allt och värm upp det.
Lägg ner pastan i röran när den har kokat klart och blanda ihop.
Tillsätt ev räkor.
4 klyftor finhackad vitlök
4 msk olivolja
räkor
1 msk sambal oelek eller ½ tsk chiliflakes
1 msk tomatpuré
3 dl passerade tomater (Mutti)
½-1 dl vatten
1 msk hackad persilja
valfri färsk pasta
Fräs vitlöken i olivoljan.
Lägg i räkorna tillsammans med sambal oelek eller chiliflakes.
Ta upp räkorna när de har dragit ihop sig.
Lägg i tomatpurén i stekpannan. Låt det dra någon minut.
Häll i de passerade tomaterna. Sjud i 5-15 minuter.
Häll i vatten till önskad konsistens.
Lägg tillbaka räkorna i stekpannan tillsammans med persiljan.
Koka pastan med rikligt med salt.
Blanda ihop allt.
ca 250 g pasta
2 broccolistånd
1 gul lök
2 paket bacon
1 msk tomatpuré
5 dl creme fraiche
salt
peppar
sambal oelek (mängd efter smak)
2 dl riven ost
Koka pastan enligt anvisning på paketen.
Dela broccolin i buketter och koka i lättsaltat vatten i 2-3 minuter. Låt dem rinna av i ett durkslag och lägg dem sedan i en smord ugnsform.
Skala och finhacka löken.
Strimla baconet.
Fräs bacon i en stekpanna. Tillsätt löken och fräs den mjuk och glansig.
Häll över bacon och lök i en kastrull och tillsätt tomatpuré och creme fraiche. Koka upp och låt puttra på svag värme i någon minut. Smaka av med salt, peppar och sambal oelek.
Blanda ner den kokta pastan i såsen.
Häll allt över broccolin i formen.
Strö över den rivna osten.
Gratinera i ugnen i 225 grader i ca 15 minuter.
Receptet kommer från Jenny Warsén.
200-250 g rökt skinka eller fläsk
120 g parmesanost
2 ägg
4 äggulor
svartpeppar
Riv osten och vispa ihop den med ägg och äggulor tills det blir fluffigt.
Stek skinkan/fläsket.
Koka pastan. Häll av pastavattnet när pastan är klar men spara 3-4 dl av vattnet.
Blanda pasta, skinka/fläsk och äggblandningen. Red av med pastavattnet tills du har en krämig carbonara.
Toppa med svartpeppar.
1 fläskfilé
kantareller (mängd efter behag)
2 schalottenlökar
2 vitlöksklyftor
5 dl vispgrädde
2 -3 tsk dijonsenap
1 msk kantarellfond
persilja
salt
svartpeppar
500 g färsk pasta (Jag använde Fettuccine.)
parmesanost
Putsa och skär fläskfilén i strimlor.
Stek köttet i smör.
Krydda med salt och peppar.
Skala och finhacka schalottenlökarna.
Stek schalottenlöken mjuk i smör.
Pressa ner vitlöken.
Tillsätt grädde, senap och fond.
Låt småputtra i ca 10 minuter.
Smaka av med persilja, salt och peppar.
Koka pastan enligt anvisningar på paketen.
Blanda ihop pasta, kött och sås.
Riv över parmesanost.
Servera.
Rätten kan lätt göras vegetarisk genom att ta bort fläskfilén och använda mer svamp istället.
5-6 personer
 |
 |
 |
 |
