Fläskfilépasta med kantareller

 

1 fläskfilé

kantareller (mängd efter behag)

2 schalottenlökar

2 vitlöksklyftor

5 dl vispgrädde

2 -3 tsk dijonsenap

1 msk kantarellfond

persilja

salt 

svartpeppar

500 g färsk pasta (Jag använde Fettuccine.)

parmesanost

Putsa och skär fläskfilén i strimlor.

Stek köttet i smör.

Krydda med salt och peppar.

Skala och finhacka schalottenlökarna.

Stek schalottenlöken mjuk i smör.

Pressa ner vitlöken.

Tillsätt grädde, senap och fond.

Låt småputtra i ca 10 minuter.

Smaka av med persilja, salt och peppar.

Koka pastan enligt anvisningar på paketen.

Blanda ihop pasta, kött och sås.

Riv över parmesanost.

Servera.

Rätten kan lätt göras vegetarisk genom att ta bort fläskfilén och använda mer svamp istället.