Kärleksmumskaka med cheesecakekräm

Botten

100 g smör
1 dl mjölk
2 ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
½ dl kakao
2 tsk bakpulver
1½ tsk vaniljsocker
1 krm salt

Smält smöret och låt svalna lite.

Tillsätt mjölken och ställ åt sidan.

Vispa ägg och socker med elvisp i ca 5 minuter.

Blanda de torra ingredienserna och sikta ner dem i äggsmeten.

Tillsätt smörblandningen och vänd försiktigt runt med en slickepott.

Spänn fast ett bakplåtspapper i botten på en springform, 24 cm i diameter.

Häll smeten i formen.

Grädda kakan i mitten av ugnen i 200 grader i 20-25 minuter.

Låt svalna helt.

Flytta försiktigt över kakan till ett galler med en djup tallrik under gallret. Tallriken bör vara lika stor eller större än kakan.

Glasyr

100 g smör
3 dl florsocker

½ dl kakao

1 msk kallt starkt kaffe

1½ dl mjölk

Smält smöret i en kastrull.

Tillsätt resten av ingredienserna och rör ihop till en fin och glansig chokladglasyr.

Låt svalna i kylskåp i 15-20 minuter så att konsistensen blir lite tjockare.

Gör små hål i kakan med hjälp av t ex tandpetare.

Häll glasyren över kakan så att den täcker helt.

Flytta över kakan till ett tårtfat.

Glasyren som rinner av kan man ringla över kakan när den är helt klar om man vill.

Cheesecakekräm

200 g färskost

1 dl florsocker

3 dl vispgrädde

½ dl vaniljsocker

Vispa ihop färskost och florsocker snabbt med elvisp i en bunke. 

Tillsätt grädde och vaniljsocker.

Vispa till en fast men fluffig kräm.

Spritsa krämen över kakan.

Garnering

½ dl kokosflingor

Strö kokos över kakan.