Solroscookies

 

24 st

100 g rumsvarmt smör

1 dl strösocker

1 msk ljus sirap

1 msk vaniljsocker

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 dl solrosfrön

Topping

solrosfrön

flingsalt

Blanda smör, strösocker och sirap i en bunke.

Tillsätt vaniljsocker, mjöl, bakpulver och solrosfrön och rör ihop till en deg.

Dela degen i 24 delar.

Rulla varje del till en boll.

Doppa bollen (på ovansidan) i solrosfrön.

Lägg bollarna på en bakplåtspappersklädd plåt och platta till dem lite grann.

Strö över lite flingsalt.

Det är lagom med 12 kakor på varje plåt för de flyter ut i ugnen.

Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i ca 12 minuter.

Nougatcookies

 

ca 22 st

200 g nougat

125 g smör

2 dl strösocker

1½ dl farinsocker

2 ägg

3 dl vetemjöl

3 msk kakao

1 tsk bakpulver

1 krm salt

flingsalt att strö över kakorna

Smält ihop choklad och smör i en kastrull.

Vispa socker och ägg med elvisp i 5 minuter.

Tillsätt chokladsmörblandningen och vispa ihop.

Vänd ner resten av ingredienserna utom flingsaltet.

Smeten kan bli lite olika konsistens på beroende på hur stora ägg man har.

Forma bollar och platta till lite eller klicka ut smeten på en bakplåtspappersklädd plåt, ca 9 kakor på varje plåt är lagom.

Strö över lite flingsalt.

Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i ca 10 minuter.

Marmorerade kolakakor

 20 st

150 g rumsvarmt smör

1 dl strösocker

½ dl farinsocker

1 msk vaniljsocker

1½ msk ljus sirap

3,75 dl vetemjöl

1½ tsk bakpulver

1 msk kakao

flingsalt att strö över

Sätt ugnen på 175 grader och klä två plåtar med bakplåtspapper.

Blanda ihop alla ingredienser utom kakaon till en smidig deg. Jag använder matberedare.

Dela degen i 2 lika delar.

Arbeta in kakaon i den ena delen.

Dela både den ljusa och mörka degen i 20 bitar.

Ta en bit av varje sort och blanda ihop lite försiktigt så att det blir en marmorering. 

Forma till bollar som plattas till lite, antingen med en gaffel eller med handflatan.

Strö över lite flingsalt.

Grädda i ugnen i ca 14-15 minuter. Kakorna ska flyta ut och få lite färg.

Chokladcookies

 

ca 22 st

200 g mörk choklad

125 g smör

2 dl strösocker

1½ dl farinsocker

2 ägg

3 dl vetemjöl

3 msk kakao

1 tsk bakpulver

1 krm salt

flingsalt att strö över kakorna

Smält ihop choklad och smör i en kastrull.

Vispa socker och ägg med elvisp i 5 minuter.

Tillsätt chokladsmörblandningen och vispa ihop.

Vänd ner resten av ingredienserna utom flingsaltet.

Smeten kan bli lite olika konsistens på beroende på hur stora ägg man har.

Forma bollar och platta till lite eller klicka ut smeten på en bakplåtspappersklädd plåt, ca 9 kakor på varje plåt är lagom.

Strö över lite flingsalt.

Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i ca 10 minuter.

Före gräddning.

Efter gräddning.

Kanelbullekakor

 

ca 30 st

Kaka

3 dl vetemjöl

125 g rumsvarmt smör

2 msk strösocker

2 msk vatten

1 tsk vaniljsocker

Fyllning

½ dl strösocker

½ msk kanel

1 ägg att pensla med

pärlsocker

Blanda ihop alla ingredienser till kakan.

Kavla ut degen mellan två bakplåtspapper. Det ska bli en rektangel som är ca 3-4 mm tjock.

Blanda ihop socker och kanel till fyllningen.

Strö fyllningen över kakan.

Tryck lite lite lätt så att det fastnar.

Rulla ihop till en tight rulltårta.

Låt rullen vila i kylen i ½-1 timme.

Skär 7-10 mm tjocka skivor och lägg på en bakplåtpappersklädd plåt.

Pensla kakorna med uppvispat ägg och strö på pärlsocker.

Grädda mitt i ugnen i 200 grader i ca 12 minuter.

Receptet kommer från Fredrik Nylén.

Saffranscookies med vit choklad

 

24 st

½ g saffran (1 påse)

½ tsk vatten

200 g rumsvarmt smör

1½ dl strösocker

1½ dl farinsocker

2 ägg

5 dl vetemjöl

½ tsk bikarbonat

150 g vita chokladknappar

Blanda saffran och vatten i en bunke (för att frigöra smak och färg).

Tillsätt smör och socker i bunken. Vispa fluffigt med elvisp.

Vispa ner ett ägg i taget.

Blanda ner mjöl och bikarbonat.

När man fått ihop en deg knådar man sist in chokladknapparna (spara några att lägga på direkt efter gräddning).

Dela degen i 24 delar.

Rulla bitarna till bollar och lägg dem på bakplåtspappersklädda plåtar. 12 kakor på varje plåt är lagom eftersom de flyter ut i ugnen.

Grädda i ugnen i 200 grader i 9-10 minuter.

Lägg på de sista chokladknapparna direkt när kakorna kommer ut ur ugnen.

Låt svalna.

Receptet kommer från Fredrik Nylén.

Julwoopies

 

20 st

Kakor

100 g rumstempererat smör

1,25 dl strösocker

1 ägg

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 msk vaniljsocker

en nypa salt

0,5 dl mjölk

Vispa smör och socker pösigt.

Vispa ner ägget.

Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt. Rör ner det i smörblandningen.

Rör ner mjölken.

Lägg smeten i en spritspåse. Använd en rund tyll.

Gör i ordning 2 plåtar med bakplåtspapper. 

Spritsa 40 st klickar som är ca 3 cm i diameter. 20 st på varje plåt är lagom för de flyter ut i ugnen.

Blöt ett finger och tryck ner smeten om det har blivit några toppar.

Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 8 minuter.

Låt svalna innan du tar loss dem från bakplåtspappret.

Under tiden kakorna är i ugnen kan man göra fyllningen. Ställ den färdiga fyllningen i kylen tills kakorna har svalnat.

Fyllning

75 g smält smör

150 g färskost ( t ex philadelphiaost)

1 msk vaniljsocker

2,25 dl florsocker

röd och grön pastafärg

Smält smöret. Ja, du läste rätt!

Låt smöret svalna lite.

Vispa ihop ost och socker med elvisp bara så att det precis går ihop. Det blir löst och det ska det vara.

Fortsätt att vispa på låg hastighet samtidigt som du häller i det smälta smöret i en tunn stråle.

Nu blir det en tjock, krämig, len och alldeles fantastisk frosting.

Dela upp frostingen i 2 lika delar i varsin skål.

Tillsätt den röda färgen i den ena skålen och den gröna färgen i den andra. Rör eller vispa tills färgen är jämnt fördelad.

Montering

Lägg hälften av kakorna upp och ner.

Spritsa eller klicka ut fyllningen på dessa 20 kakor.

Jag gjorde 10 st med röd fyllning och 10 st med grön fyllning.

Lägg en kaka ovanpå så att det blir dubbla kakor med fyllning emellan.

Woopies

 

De här otroligt goda kakorna smakar som glassen sandwich. 

20 st

Kakor

100 g rumstempererat smör

1,25 dl strösocker

1 ägg

2,5 dl vetemjöl

0,5 dl kakao

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

en nypa salt

0,5 dl mjölk

Vispa smör och socker pösigt.

Vispa ner ägget.

Blanda mjöl, kakao, bakpulver, vaniljsocker och salt. Rör ner det i smörblandningen.

Rör ner mjölken.

Lägg smeten i en spritspåse. Använd en rund tyll.

Gör i ordning 2 plåtar med bakplåtspapper. 

Spritsa 40 st klickar som är ca 3 cm i diameter. 20 st på varje plåt är lagom för de flyter ut i ugnen.

Blöt ett finger och tryck ner smeten om det har blivit några toppar.

Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 8 minuter.

Låt svalna innan du tar loss dem från bakplåtspappret.

Före gräddning.

Efter gräddning.

Under tiden kakorna är i ugnen kan man göra fyllningen. Ställ den färdiga fyllningen i kylen tills kakorna har svalnat.

Fyllning

75 g smält smör

150 g färskost ( t ex philadelphiaost)

1 msk vaniljsocker

2,25 dl florsocker

Smält smöret. Ja, du läste rätt!

Låt smöret svalna lite.

Vispa ihop ost och socker med elvisp bara så att det precis går ihop. Det blir löst och det ska det vara.

Fortsätt att vispa på låg hastighet samtidigt som du häller i det smälta smöret i en tunn stråle.

Nu blir det en tjock, krämig, len och alldeles fantastisk frosting.

Montering

Lägg hälften av kakorna upp och ner.

Spritsa eller klicka ut fyllningen på dessa 20 kakor.

Lägg en kaka ovanpå så att det blir dubbla kakor med fyllning emellan.

Julcookies

 

20 st

150 g rumsvarmt smör

½ dl strösocker

1 dl farinsocker

1 msk vaniljsocker

1 tsk kanel

1 tsk malen kardemumma

1½ msk ljus sirap

3,75 dl vetemjöl

1½ tsk bakpulver

blandat julströssel

Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda ihop alla ingredienser utom strösslet till en smidig deg. Jag använder matberedare.

Rulla degen till 20 bollar som plattas till lite.

Doppa i strösslet och lägg dem sedan på två bakplåtspappersklädda plåtar.

Grädda i ugnen i ca 14 minuter. Kakorna ska flyta ut och få lite färg.

Före gräddning. I ugnen flyter de ut och blir plattare.

Tutti frutti-cookies

 

24 st

150 g rumsvarmt smör

1½ dl strösocker

1 msk vaniljsocker

1½ msk ljus sirap

3,75 dl vetemjöl

1½ tsk bakpulver

tutti frutti-strössel

Sätt ugnen på 175 grader och klä två plåtar med bakplåtspapper.

Blanda ihop alla ingredienser utom strösslet till en smidig deg. Jag använder matberedare.

Rulla degen till 24 bollar som plattas till lite.

Doppa de platta bollarna i strössel och lägg den på bakplåtspappersklädda plåtar. 12 kakor på varje plåt är lagom.

Grädda i ugnen i ca 12-14 minuter. Kakorna ska flyta ut och få lite färg.

Före gräddning.

Kladdkakecookies

 

ca 20 st

100 g mörk choklad

100 g smör

1 dl strösocker

1 dl ljus sirap

2 tsk vaniljsocker

2½ dl vetemjöl

½ dl kakao

2 ägg

flingsalt

Hacka chokladen.

Smält smöret i en kastrull.

Dra bort kastrullen från värmen.

Lägg i chokladen och rör tills den har smält ihop med smöret.

Tillsätt alla andra ingredienser utom flingsaltet.

Rör till en jämn smet.

Ställ smeten i kylskåpet i ca 45 minuter så att den stelnar lite.

Klicka ut ca 20 kakor på bakplåtspappersklädda plåtar. 9 kakor på varje plåt är lagom för de flyter ut mycket.

Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i 8-12 minuter.

Strö över flingsalt.

Låt svalna.