Kolakakor

150 g rumsvarmt smör

1½ dl strösocker

1 msk vaniljsocker

1½ msk ljus sirap

3,75 dl vetemjöl

1½ tsk bakpulver

ev non stop

Sätt ugnen på 175 grader och klä en plåt med bakplåtspapper.

Blanda ihop alla ingredienser till en smidig deg. Jag använder matberedare.

Rulla till lagom stora bollar och lägg på plåten. Platta till lite.
Lägg ev på några non stop eller ta en gaffel och gör randmönster.

Grädda i ugnen i ca 10-14 minuter.

Kladdkaka med vit chokladpannacotta och limemarinerade jordgubbar

Kladdkaka

150 g smör

3 ägg

2½ dl strösocker

2 dl vetemjöl

1 dl kakao

½ msk vaniljsocker

2 krm salt

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret.

Blanda alla torra ingredienser.
Häll i smöret och rör runt.
Tillsätt äggen och rör ihop till en slät smet.
Häll smeten i en smord och bröad form, ca 24 cm i diameter.

Grädda i mitten av ugnen i 15-17 minuter.

Låt kakan svalna.

Pannacotta

3 dl vispgrädde

1½ tsk vaniljsocker

1½ gelatinblad

150 g vit choklad

Finhacka chokladen.
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i minst 5 minuter.

Koka upp grädde och vaniljsocker.

Tag av från värmen och smält ner chokladen i grädden.

Krama ur vattnet ur gelatinbladen och rör ner dem.
Låt svalna något.
Häll pannacottan över kladdkakan. Kladdkakan måste vara kvar i formen.

Låt stå i kylskåp i minst 4 timmar innan servering.

Limemarinerade jordgubbar

500 g jordgubbar
saften av 2 lime
2 msk strösocker

Skär jordgubbarna i mindre bitar.
Pressa limen.
Blanda limesaft och strösocker.
Häll det över jordgubbsbitarna.
Låt stå och dra i några timmar. Rör om då och då.

Garnera med limemarinerade jordgubbar och passionsfrukt (1 st urgröpt) precis innan servering.

Siffertårta

Tårta (dekorerad kaka) till chokladtokiga dottern som blev tonåring i helgen. Det här är mycket saftig och ganska mastig kaka/tårta. Sååååå god!

Kaka

3 dl strösocker

2½ dl vetemjöl

3 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

150 g smält smör

1½ dl kokande vatten

2 ägg

Blanda de torra ingredienserna.

Häll i smält smör och vatten.

Rör ihop med en sked.

Tillsätt äggen och rör ihop till en jämn smet.

Häll smeten i en smord och bröad springform, 24 cm i diameter.
Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i 30 minuter. Känn med sticka, kakan ska vara torr.

Låt svalna.

Det går åt en sådan här kaka till varje siffra.

Gör en mall för varje siffra och lägg på kakorna. Skär ut. Det som blir över kan man frysa in eller göra dammsugare av. Recept hittar du HÄR.


Tryffeltopping

1½ dl vispgrädde
200 g mörk choklad (Jag använder Marabou)
2 msk smör

Grovhacka chokladen.
Koka upp grädde och smör.
Dra av från värmen och häll i chokladen.
Rör tills all choklad har smält och du får en slät och blank kräm.

Ställ kakorna på ett galler med ett bakplåtspapper under.
Häll krämen försiktigt över kakan så att det blir choklad på alla sidor av kakorna. Hjälp till lite med en slickepott.

Ställ in resten av krämen i kylskåp för att stagna till, ca 30-45 minuter.
Spritsa ut tryffeln som en ram runt kakorna.
Dekorera med frukt precis innan servering.


Dekoration

persikohalvor i tärningar
kiwi i tärningar
hallon
vindruvor

Chokladmuffins

12-15 st

3 dl socker
2½ dl vetemjöl
3 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
150 g smält smör
1½ dl kokande vatten
2 ägg

Blanda alla torra ingredienser.
Häll i smör och vatten.
Sist rör du ner äggen.
Häll smeten i muffinsformar som står i en muffinsplåt.
Grädda på 175 grader i 18 minuter.
Låt svalna.

Dumlecookies

32 st

120 g rumsvarmt smör
1 dl farinsocker
2 dl strösocker
2 ägg
1 tsk ljus sirap
5 dl vetemjöl
1½ dl kakao
1 tsk bikarbonat
1 tsk salt

32 dumlekolor

Blanda smöret och farinsockret till en jämn massa.
Vänd ner strösocker och blanda ihop.
Blanda ner ägg och sirap.
Tillsätt vetemjöl, kakao, bikarbonat och salt.
Arbeta ihop till en smidig deg.
Dela degen i 32 bitar. Rulla varje bit till en boll.
Platta ut bollen och lägg på en dumlekola och rulla ihop till en boll igen.
Grädda i 200 grader i mitten av ugnen i 5-7 minuter.
Kakorna ska spricka lite och lite av kolan ska flyta ut.

Före gräddning.

Efter gräddning.

Jättebiskvi med chokladsmörkräm

Botten

275 g mandelmassa
1 äggvitor


Smörkräm

250 g rumsvarmt smör
3 dl florsocker
2 äggulor
4 tsk vaniljsocker
100 g mörk choklad


Topping

150 g mörk choklad
några droppar neutral olja
(silverglitter)


Botten

Riv mandelmassan grovt i en bunke.
Tillsätt äggvitan.
Använd elvisp och vispa ihop till en jämn smet.
Spritsa eller fördela smeten till en cirkel (ca 20 cm i diameter) på en bakplåtspappersklädd plåt.
Grädda i 175 grader i 17-19 minuter.
Låt svalna.

Smörkräm

Hacka chokladen och smält den sedan över vattenbad.
Låt svalna lite.
Vispa smöret med elvisp i ca 5 minuter. Det ska vi ljusgult, nästan vitt och fluffigt.
Tillsätt florsocker, äggulor, vaniljsocker och choklad.
Vispa snabbt ihop till en jämn kräm.

Vänd mandelmassebottnen upp och ner.
Fördela smörkrämen toppigt på botten.
Ställ i kylskåp så att smörkrämen stelnar.

Topping

Smält chokladen och oljan och låt svalna något.
Häll den över den kalla smörkrämen.
Om man vill kan man dekorera med glitter som jag gjorde eller så låter man den vara med bara chokladen på.
Ställ svalt så att chokladen stelnar.

Ställ fram i rumstemperatur en stund innan servering.

Med glitter.

Utan glitter.

Amerikansk jättecookie med kola och choklad

12-14 bitar

200 g mörk choklad (Jag använder Marabou)
12 st dumlekola
175 g rumsvarmt smör
1,5 dl strösocker
1,5 dl farinsocker
1 ägg
1,5 tsk bikarbonat
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
1 dl havregryn
3,75 dl vetemjöl

Hacka chokladen grovt.
Dela dumlekolorna i fjärdedelar.

Vispa smör, strösocker och farinsocker pösigt i en bunke.
Blanda ner ägget.
Tillsätt bikarbonat, vaniljsocker, salt, havregryn och mjöl.
Blanda ihop allt till en deg.

Knåda in choklad och kola i degen.

Tryck ut degen i en smord och bröad springform, 24 cm i diameter.

Grädda kakan i 175 grader längst nere i ugnen i ca 35 minuter.
Låt kallna i formen.

Tekakslimpor

2 limpor

100 g smör
3 dl mjölk
2 dl vatten
50 g jäst
2 tsk salt
2 ägg
3 msk strösocker
ca 13 dl vetemjöl (gärna Manitoba cream)

Jag kör alltid mina degar i en assistent, men det går att göra för hand i en bunke också.

Smula jästen i assistenten.
Smält smöret i en kastrull.
Tillsätt mjölk och vatten. Värm till 36-37 grader.
Häll blandningen över jästen och rör tills jästen har lösts upp.
Tillsätt salt, ägg och socker. Kör i gång assistenten.
Tillsätt sedan lite mjöl i taget. Degen ska bli smidig och inte klibbig men ta det försiktigt med mjölet. Om man tar för mycket mjöl blir brödet torrt.
Kör degen i assistenten i ca 10 minuter.

Låt sedan jäsa övertäckt i ca 30 minuter.

Dela degen i 2 delar.
Knåda igenom och lägg sedan varje del i en bakplåtspappersklädd limpform, 1½-2 liter/st.
Gör snitt i limporna med en vass kniv.

Jäs övertäckt i ca 30 minuter.

Grädda i 200 grader i nedre delen av ugnen i 20-30 minuter. Brödet ska få fin färg och låta lite ihåligt när man knackar på det.

Chokladkaka med daim och kolapopcorn

Kaka

3 dl socker
2½ dl vetemjöl
3 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
150 g smält smör
1½ dl kokande vatten
2 ägg

Blanda alla torra ingredienser.
Häll i smör och vatten.
Sist rör du ner äggen.
Häll i smeten i en smörad och bröad springform (rund, ca 24 cm i diameter).
Grädda på 175 grader i 30 minuter.
Låt svalna.

Ganache

½ dl vispgrädde

1 msk smör

100 g choklad

Koka upp grädde och smör. Lägg i chokladen. Rör tills du har en slät kräm.

Ställ svalt tills du har en lagom tjock kräm att breda ut över kakan. (ca 30 min)

Bred ut ganachen över kakan. 

2 dubbeldaim (hackade)

Strö den hackade daimen som en ram runt kakan.

100 g Werther´s original caramel popcorn

Påsen innehåller 140 g, men var ju tvungen att provsmaka lite först .....

Lägg popcornen i mitten av kakan som ett litet berg.