Kladdkaka med vit chokladpannacotta och limemarinerade jordgubbar

Kladdkaka

150 g smör

3 ägg

2½ dl strösocker

2 dl vetemjöl

1 dl kakao

½ msk vaniljsocker

2 krm salt

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret.

Blanda alla torra ingredienser.
Häll i smöret och rör runt.
Tillsätt äggen och rör ihop till en slät smet.
Häll smeten i en smord och bröad form, ca 24 cm i diameter.

Grädda i mitten av ugnen i 15-17 minuter.

Låt kakan svalna.

Pannacotta

3 dl vispgrädde

1½ tsk vaniljsocker

1½ gelatinblad

150 g vit choklad

Finhacka chokladen.
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i minst 5 minuter.

Koka upp grädde och vaniljsocker.

Tag av från värmen och smält ner chokladen i grädden.

Krama ur vattnet ur gelatinbladen och rör ner dem.
Låt svalna något.
Häll pannacottan över kladdkakan. Kladdkakan måste vara kvar i formen.

Låt stå i kylskåp i minst 4 timmar innan servering.

Limemarinerade jordgubbar

500 g jordgubbar
saften av 2 lime
2 msk strösocker

Skär jordgubbarna i mindre bitar.
Pressa limen.
Blanda limesaft och strösocker.
Häll det över jordgubbsbitarna.
Låt stå och dra i några timmar. Rör om då och då.

Garnera med limemarinerade jordgubbar och passionsfrukt (1 st urgröpt) precis innan servering.