Vit chokladpannacotta med havtornssås och björnbär

 

5 st stora

Pannacotta

4 dl vispgrädde
4 msk mjölk
2 tsk vaniljsocker
2 gelatinblad
185 g vit choklad

Finhacka den vita chokladen.
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter.
Koka upp grädde, mjölk och vaniljsocker i en kastrull.
Dra av från värmen och lägg i chokladen.
Rör tills den smält helt.
Krama ur vattnet ur gelatinbladen.
Lägg i dem i kastrullen och rör tills de har lösts upp.
Det blir ca 6½ dl klar pannacotta.
Häll upp i glas/formar.
Ställ kallt i minst 4 timmar.

Toppa pannacottan med havtornssås och dekorera eventuellt med björnbär och citronmeliss.

Havtornssnittar

150 g rumsvarmt smör

1½ dl strösocker

1 msk vaniljsocker

1½ msk ljus sirap

3,75 dl vetemjöl

1½ tsk bakpulver

ca 1 dl havtornsmarmelad

Sätt ugnen på 175 grader och klä en plåt med bakplåtspapper.

Blanda ihop alla ingredienser utom havtornsmarmeladen till en smidig deg.

Rulla till 2 längder och lägg på plåten. Platta till lite.
Gör en fördjupning med ett finger i varje längd.
Lägg på havtornsmarmelad i fördjupningen.

Grädda i ugnen i 14-18 minuter.

Låt svalna lite grann innan du skär kakan i snittar. 

Får dock inte kallna helt.

Gör en fördjupning med ett finger i varje längd.

Lägg på havtornsmarmelad i fördjupningen.

Låt svalna lite grann innan du skär kakan i snittar. 

Får dock inte kallna helt.

En fin rosbukett gjord av fina lönnlöv i höstens färger.

Vit chokladpannacotta med havtornsspegel

Sött möter syrligt, sååå gott. Jag gjorde den här pannacottan som en del i en efterrättsbuffé. Då blev det 17 stycken portionspannacotta på ½ dl var. Alldeles lagom stora enligt mig om man ska orka prova fler godsaker från buffén. Självklart går det ju bra att göra dem större om man har dem som en ensam efterrätt. Havtornssåsen köpte jag färdig.

Vit chokladpannacotta med havtornsspegel

5 dl vispgrädde
5 msk mjölk
2½ tsk vaniljsocker
2½ gelatinblad
250 g vit choklad

2½ dl havtornssås


Finhacka den vita chokladen.
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter.
Koka upp grädde, mjölk och vaniljsocker i en kastrull.
Dra av från värmen och lägg i chokladen.
Rör tills den smält helt.
Krama ur vattnet ur gelatinbladen.
Lägg i dem i kastrullen och rör tills de har lösts upp.
Det blir 8½ dl klar pannacotta.
Häll upp i glas/formar.
Ställ kallt i minst 4 timmar.
Häll på havtornssåsen.