Vaniljrutor med äpple

 

24 st

Smuldeg

250 g rumsvarmt smör

5 dl vetemjöl

2 dl strösocker

2 msk vaniljsocker

1½ tsk bakpulver

Fyllning

2 ägg

1½ dl kesella

2 dl creme fraiche

1½ dl strösocker

1½ tsk vaniljsocker

3 äpplen

farinsocker

kanel

en klick smör

Smuldeg

Lägg alla ingredienser i en matberedare och kör snabbt ihop till en smulig deg.

Tryck ut hälften av degen i en bakplåtspappersklädd form 20 x 30 cm.

Fyllning

Lägg ägg, kesella, creme fraiche, strösocker och vaniljsocker i en bunke. Vispa ihop till en slät smet.

Bred fyllningen ovanpå smuldegen i formen.

Skala och skär äpplena i tärningar.

Lägg äpplena tillsammans med en klick smör i en stekpanna och strö över farinsocker och kanel.

Stek tills de är mjuka.

Strö äpplena över fyllningen.

Smula resten av degen ovanpå äpplena.

Grädda i mitten av ugnen i 200 grader i ca 30 minuter.

Låt svalna.

Skär i rutor.

Pudra över lite florsocker innan servering.

Om man vill göra kakan i en stor långpanna 30 x 40 cm så dubblar man receptet.

Blåbärsmums

 

24 st

Kaka

150 g smält smör

3 dl strösocker

3 ägg

5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

125 g blåbär (färska eller frysta)

Vispa ägg och socker pösigt, 5 minuter med elvisp.

Sikta ner mjöl, bakpulver och vaniljsocker.

Tillsätt det smälta smöret.

Rör ihop till en jämn smet.

Lägg ett bakplåtspapper i en ugnsform, 20 x 30 cm.

Häll i smeten.

Strö över blåbären.

Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i 25-30 minuter.

Låt kakan svalna helt.

Glasyr

75 g smör

1 dl blåbär

50 g vit choklad

1 msk vaniljsocker

3½ dl florsocker

Dekoration

kokos

Smält smöret tillsammans med blåbären.

Hacka chokladen.

Lägg i chokladen och rör tills den har smält.

Tillsätt vaniljsocker och florsocker och rör ihop till en jämn glasyr.

Bred glasyren över den avsvalnade kakan.

Strö över kokos.

Låt stå tills glasyren har stelnat.

Skär i rutor.

Sega chokladrutor

 

100 g smör

2 ägg

3 dl strösocker

1½ dl vetemjöl

4 msk kakao

1½ tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

Smält smöret.

Vispa ägg och socker pösigt, 5 minuter med elvisp.

Rör ner smöret.

Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och bakpulver. Rör ner detta i äggblandningen.

Häll smeten i en bakplåtspappersklädd form, 20 x 25 cm.

Grädda kakan mitt i ugnen i 150 grader i ca 35 minuter.

Pepparkaksrutor

 24 st

150 g smör

4 dl strösocker

3 ägg

1½ msk pepparkakskrydda

4 dl vetemjöl

Smält smöret i en rymlig kastrull.

Rör ner sockret och därefter äggen.

Tillsätt pepparkakskryddorna och vetemjölet och rör ihop till en jämn smet.

Häll smeten i en bakplåtspappersklädd form, 20 x 30 cm.

Grädda kakan mitt i ugnen i 175 grader i 23-25 minuter.

Låt kakan svalna och skär därefter i rutor.

Pudra eventuellt över florsocker.

Receptet kommer från Fredrik Nylén.

Rabarberpajrutor

 16 rutor

Smuldeg

3 dl vetemjöl

3 dl  havregryn

1 dl strösocker

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

200 g rumstempererat smör

Fyllning

250 g rabarber i små bitar

½ dl strösocker

2 msk maizenastärkelse

Blanda alla torra ingredienser till smuldegen.

Tillsätt smöret i bitar. Nyp ihop till en smuldeg. Jag använde en matberedare, men det funkar även att göra för hand.

Tryck ut hälften av smuldegen i en bakplåtspappersklädd form, ca 20 x 20 cm. Tips: skrynkla ihop pappret först så är det lättare att forma det sen.

Blanda rabarber, socker och maizena i en bunke. Lägg fyllningen över smuldegen.

Strö den andra halvan av smuldegen över rabarbern.

Grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader i 25-30 minuter. Pajen ska få lite färg.

Låt svalna och skär i rutor.

Servera som de är eller med vispad grädde eller med vaniljsås. Recept på enkel god rårörd vaniljsås hittar du  HÄR

Världens godaste rabarberkaka

 

Kaka

200 g rumsvarmt smör

3 dl strösocker

3 ägg

3,75 dl vetemjöl

1 msk vaniljsocker

1½ tsk bakpulver

200 g rabarber

Vaniljkräm

0,75 dl snabbmarsanpulver

2 dl mjölk

Kokostosca

75 g smör

1 dl mjölk

1 dl ljus sirap

2 dl strösocker

150 g kokosflingor

Skär rabarbern i mindre bitar och ställ åt sidan.

Vispa ihop vaniljkrämen och ställ den åt sidan.

Kakan

Vispa ihop smör och socker.

Tillsätt ett ägg i taget och vispa mellan varje.

Sikta ner mjöl, vaniljsocker och bakpulver. Rör om ordentligt.

Ta fram vaniljkrämen och tillsätt den i smeten.

Sist har man i rabarbern och rör om försiktigt.

Häll smeten i en bakplåtspappersklädd form ca 25 x 35 cm.

Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 200 grader i ca 25 minuter.

Kokostosca

Blanda alla ingredienserna i en kastrull.

Låt puttra på medelvärme i ca 10 minuter. Rör om nästan hela tiden.

Ta ut kakan från ugnen och bred på kokostoscan.

Ställ in i ugnen ytterligare i 10-15 minuter tills toscan har fått fin färg.

Låt svalna.

Skär i bitar.

Äppelkaka med saffran

 

24 rutor

160 g smält smör

2 ägg

2½ dl strösocker

1 påse saffran (½ g)

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1 dl mjölk

100 g riven mandelmassa

nymortlade kardemummakärnor (mängd efter tycke och smak)

2-3 äpplen (beroende på storlek)

Lägg mandelmassan i frysen. Det går lättare att riva den senare då.

Ta fram en form ca 20x30 cm och lägg i ett bakplåtspapper.

Smält smöret. Ställ åt sidan.

Vispa ägg och socker 4-5 minuter med elvisp.

Tillsätt smör och saffran. Vispa ihop.

Sikta ner mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Vispa på lägsta hastighet och tillsätt mjölken efter hand.

Häll smeten i formen.

Skala äpplena och skär dem i mindre bitar.

Strö äpplena över smeten.

Strö kardemumma över äpplena. Jag har kardemummakärnor i en pepparkvarn. Smidigare än att mortla tycker jag. Mängden kardemumma tar man efter tycke och smak.

Ta fram mandelmassan ur frysen och riv den över kakan.

Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i ca 35 minuter (känn med sticka så att den är klar).

Låt svalna.

Skär i rutor.

Strösselrutor

 

24 bitar

Kakan

3 ägg
2½ dl strösocker
1 kuvert saffran (½ gram)
3½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
150 g smör
1 dl mjölk


Glasyren

50 g smör
1 msk vaniljsocker
4½ dl florsocker
2-3 msk nypressad citronsaft


Garnering

strössel


Kakan

Smält smöret och låt det svalna något.
Vispa ägg och socker pösigt, ca 5 minuter med elvisp.
Blanda ner övriga ingredienser och vispa ihop till en jämn smet.
Häll smeten i en bakplåtspappersklädd form, ca 20 x 30 cm.
Grädda i 180 grader i 20-23 minuter.

Glasyren

Smält smöret.
Ta av från värmen och rör ner vaniljsocker och florsocker.
Tillsätt lite citronsaft i taget tills det blir en lagom bredbar glasyr.

När kakan har svalnat så häller man på glasyren och garnerar med strössel.

Ställ kakan i kylskåp i ca 30 minuter. Det blir då lättare att skära snygga rutor.

Vaniljrutor

 

Den här kakan smakar ungefär som vaniljhjärtan.

24 st

Smuldeg

250 g rumsvarmt smör

5 dl vetemjöl

2 dl strösocker

2 msk vaniljsocker

1½ tsk bakpulver

Fyllning

2 ägg

1½ dl kesella

2 dl creme fraiche

1½ dl strösocker

1½ tsk vaniljsocker

Smuldeg

Lägg alla ingredienser i en matberedare och kör snabbt ihop till en smulig deg.

Tryck ut hälften av degen i en bakplåtspappersklädd form 20 x 30 cm.

Fyllning

Lägg alla ingredienser i en bunke. Vispa ihop till en slät smet.

Bred fyllningen ovanpå smuldegen i formen.

Smula resten av degen ovanpå fyllningen.

Grädda i mitten av ugnen i 200 grader i ca 30 minuter.

Låt svalna.

Skär i rutor.

Pudra över lite florsocker innan servering.

Om man vill göra kakan i en stor långpanna 30 x 40 cm så dubblar man receptet.

Före gräddning.

Efter gräddning.

Äppelrutor

Den här kakan är såååå god!

24 bitar 

Kakan

250 g rivet äpple (ca 3 äpplen)

4 ägg

3 dl strösocker

240 g vetemjöl

2 tsk malen kanel

1 tsk nymortlad kardemumma

2 tsk vaniljsocker

1½ tsk bikarbonat

1 tsk bakpulver

lite salt

1 dl rapsolja

1 dl naturell yoghurt

Skala och riv äpplena.

Vispa ägg och socker ca 5 minuter med elvisp (medelhastighet).

Tillsätt olja och yoghurt. Sikta sedan med resten av de torra ingredienserna.

Sist har man i äpplena. Vispa ihop.

Häll smeten i en bakplåtspappersklädd form, ca 25 x 30 cm. Knyckla ihop pappret först och forma det sedan i formen.

Grädda kakan längst ner i ugnen i 175 grader i ca 35 minuter. Känn med en sticka. Den ska vara torr.

Låt kakan kallna.

Frosting

150 g smält smör

300 g färskost ( t ex philadelphiaost)

2 msk vaniljsocker

4,5 dl florsocker

Smält smöret. Ja, du läste rätt!

Låt smöret svalna lite.

Vispa ihop ost och socker med elvisp bara så att det precis går ihop. Det blir löst och det ska det vara.

Fortsätt att vispa på låg hastighet samtidigt som du häller i det smälta smöret i en tunn stråle.

Nu blir det en tjock, krämig, len och alldeles fantastisk frosting.

Skär kakan i bitar.

Spritsa eller bred ut frostingen.

Saffranskaka med kanelsmul och apelsinrasp

 

24 bitar

Saffranskaka

200 g rumsvarmt smör

2 dl strösocker

2 ägg

½ g saffran (1 påse)

3 dl filmjölk

1 msk bakpulver

4½ dl vetemjöl

Vispa smör och socker med elvisp.

Tillsätt äggen och vispa lite till.

Rör ut saffranet i filmjölken och tillsätt det i smeten. Rör ihop till en jämn massa.

Tillsätt bakpulver och mjöl och rör ihop ordentligt så att allt blandas.

Häll smeten i en bakplåtspappersklädd form, ca 20 x 30 cm.G

Grädda i mitten av ugnen i 180 grader i ca 25 minuter.

Kanelfras

200 g rumsvarmt smör

1 dl strösocker

3 dl vetemjöl

2 msk kanel

Rör ihop alla ingredienser till en smulig massa och strö det över kakan.

Grädda kakan i ytterligare 10-15 minuter.

Låt svalna i formen.

Dekoration

zest från 1-2 apelsiner

Strö zesten över kakan och skär den i rutor.

Kanelbullemums

 

35-42 bitar

Kaka

300 g smör

6 ägg

5 dl strösocker

3 dl mjölk

2 msk kanel

1 msk vaniljsocker

1 msk bakpulver

1 tsk nymortlad kardemumma

8 dl vetemjöl

1 krm salt

Smält smöret och låt det svalna lite.

Vispa ägg och socker fluffigt, 5 min med elvisp.

Sikta ihop mjöl och kryddor i en bunke och rör ihop.

Blanda samman allt och vispa ihop till en jämn smet.

Häll smeten i en bakplåtspappersklädd långpanna, 30 x 40 cm.

Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i 30 minuter.

Låt svalna.

Glasyr

150 g smör

½ dl mjölk

3 msk kanel

1 msk farinsocker

5 dl florsocker

kokos

Smält smöret.

Häll i övriga ingredienser (utom kokos) och vispa ihop (för hand) till en jämn smet.

Bred glasyren över den avsvalnade kakan.

Strö över kokos.

Skär i rutor när glasyren stelnat.

Receptet kommer från Camilla Hamid. Jag har bara gjort några små ändringar.

Tutti frutti-kakor

 

9 stora rutor eller 16 lite mindre rutor

9 dl havregryn

2 dl strösocker

4 msk kakao

2 msk vaniljsocker

1 dl kallt kaffe 

100 g smält smör

150-200 g marsipan

tutti frutti-strössel

Kör havregrynen i en matberedare så att de finfördelas.
Häll i socker, kakao och vaniljsocker och mixa ihop.
Tillsätt kaffet och smöret.
Tryck ut smeten i en form ca 18 x 18 cm. Jag har en toppenbra ställbar form.

Ställ i kylskåp ca 30 minuter.

Kavla marsipan och lägg över. Marsipanen läggs direkt på smeten.
Skär i bitar med en vass kniv.

Doppa rutorna i strösslet.

Chokladbollsrutor

 

9 stora rutor

9 dl havregryn

2 dl strösocker

4 msk kakao

2 msk vaniljsocker

1 dl kallt kaffe 

100 g smält smör

150-200 g marsipan

non-stop

40 g smält choklad

Kör havregrynen i en matberedare så att de finfördelas.
Häll i socker, kakao och vaniljsocker och mixa ihop.
Tillsätt kaffet och smöret.
Tryck ut smeten i en form ca 18 x 18 cm. Jag har en toppenbra ställbar form.

Ställ i kylskåp ca 30 minuter.

Kavla marsipan och lägg över. Marsipanen läggs direkt på smeten.
Skär i bitar med en vass kniv.

Dekorera med non-stop och smält choklad.

Eller så kan de se ut så här: