Krämig pasta med halloumi

 

4 portioner pasta gnocchi

150 g haricots verts / bönor

2 vitlöksklyftor

2 tomater

400 g halloumi

1 dl vatten

2 dl creme fraiche

1 tsk persilja

1 tsk basilika

salt

peppar

Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.

När 4 minuter återstår av koktiden så lägger du i bönorna så att de kokar tillsammans med pastan. Häll av vattnet när det är färdigt.

Skala och finhacka vitlöksklyftorna.

Grovtärna tomaterna.

Skär halloumin i skivor och stek i olja. Lägg upp på ett fat.

Lägg ner vitlöken och fräs i stekpannan.

Tillsätt vatten, creme fraiche och kryddor.

Vänd ner tomaterna och låt dem bli varma.

Vänd ner pastan och bönorna i såsen.

Lägg upp den krämiga pastan på tallrikar och servera med halloumin.

Halloumilasagne

5-6 personer

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 paket färska lasagneplattor, 200 g

3 msk tomatpuré

500 g krossade tomater

1 tsk honung

1 grönsaksbuljongtärning

1 tsk torkad timjan

4 dl vatten

200 g fryst bladspenat

400 g halloumi

1½ dl pumpakärnor

1½ dl riven ost

salt

svartpeppar

Skala och finhacka lök och vitlök.

Fräs löken mjuk i olja några minuter.

Tillsätt tomatpuré, krossade tomater, honung, buljongtärning, timjan och vatten.

Koka på medelvärme utan lock ca 5 minuter.

Tillsätt spenaten och låt koka ytterligare ca 5 minuter.

Smaka av med salt och peppar.

Skär halloumin i tunna skivor.

Varva tomatsås, lasagneplattor, pumpakärnor och halloumi i en ugnssäker form.

Börja och avsluta med tomatsås.

Strö över riven ost.

Ställ in i ugnen i 225 grader i ca 20 minuter.

Servera med en sallad.

Broccoli- och potatissoppa med halloumi

2-3 stora potatisar
2 broccoli
1 liter vatten
2½ dl matlagnngsgrädde
2 grönsaksbuljongtärningar
salt
peppar

Tillbehör:
2 paket halloumiost
gott bröd

Skala och skär potatisen i bitar.
Skär broccolin i bitar.
Koka upp vatten, grädde och grönsaksbuljong.
Lägg i potatis och broccoli och låt koka i ca 12-15 minuter.
Mixa soppan slät.
Smaka av med salt och peppar.

Stek halloumin i bitar.

Servera med stekt halloumi och ett gott bröd.

Halloumi stroganoff

400 g halloumi
1 gul lök
2 msk tomatpuré
2 dl vispgrädde
2 dl creme fraiche
1 tsk kinesisk soja
½ tsk torkad timjan
salt
svartpeppar

Skär halloumin i stavar och stek dem så att de får lite färg. Ta upp dem och lägg åt sidan.
Finhacka löken och fräs den glansig.
Blanda ner övriga ingredienser och låt koka upp.
Smaka av med kryddorna.
Lägg ner halloumin och låt allt bli varmt.

Servera med pasta eller ris.

Receptet hittade jag i boken Middagstipset av Jenny Warsén