Kokosfudge

40-50 st

1½ dl vispgrädde
1½ dl strösocker
1 dl glukossirap
2 tsk vaniljsocker
1 dl kokos
50 g smör
50 g finhackad mjölkchoklad

Lägg i allt utom kokos, smör och choklad i en kastrull.
Koka till 122 grader.
Dra av från värmen och lägg i kokos, smör och choklad. Rör tills du har en slät massa.
Häll upp i en bakplåtspappersklädd form, ca 10 x 20 cm.
Ställ svalt och låt stelna i några timmar.
Skär i bitar.

Kolapuffar

100 g smör
1 dl strösocker
½ dl ljus sirap
1 msk kakao
3 msk vetemjöl
3 dl puffat ris

Lägg allt utom det puffade riset i en kastrull.
Koka upp under omrörning.
Låt koka i ca 5 minuter. Rör hela tiden.
Blanda i det puffade riset och lägg sedan massan på ett bakplåtspapper.
Bred ut massan och låt den svalna.
Skär i bitar.

Kladdkakegranar

10 granar

Kladdkaka

150 g smör

3 ägg

2½ dl strösocker

2 dl vetemjöl

1 dl kakao

½ msk vaniljsocker

2 krm salt

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret.

Blanda alla torra ingredienser.
Häll i smöret och rör runt.
Tillsätt äggen och rör ihop till en slät smet.
Häll smeten i en smord och bröad form, ca 24 cm i diameter.

Grädda i mitten av ugnen i 15-17 minuter.

Låt kakan svalna.

Dela kakan i 10 bitar.


Vispad vaniljpannacotta

5 dl vispgrädde
3 gelatinblad
2 tsk vaniljsocker
grön pastafärg eller karamellfärg

Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter.
Värm upp grädden men den får inte koka.
Lägg i färg, vaniljsocker och gelatinblad.
Ställ kallt i 4-6 timmar.
Vispa upp grädden med elvisp.
Spritsa granmönster på kladdkakan.
Jag använde Wiltons tyll nr 104 till de övre bilderna och St Honore till de nedre bilderna.

Jag dekorerade granarna med

ätbart guldglitter
jordgubbsströssel
chokladsilverkulor
guldkulan i toppen är en lakritskula från naturgodiset

Stick i en halv glasspinne som granfot.

En annan dekoration.

Teaterkonfekt

ca 100 st

1 dl vispgrädde
25 g smör
45 g vetemjöl
150 g mandelmjöl
350 g florsocker
1 msk vaniljsocker
ev pastafärg eller karamellfärg

Lägg grädde, smör och vetemjöl i en kastrull. Sjud och rör hela tiden tills det går ihop till en massa (ett par minuter).
Låt svalna lite.
Lägg mandelmjöl, florsocker och vaniljsocker i en bunke eller en assistent.
Tillsätt gräddblandningen och knåda i 5-10 minuter.
Dela i olika högar och färga degen.
Tryck ut eller kavla en färg i taget. Jag gjorde det i en form som var 12 x 18 cm. Fortsätt med de andra färgerna.
Skär direkt i bitar och låt torka ett par timmar på en plåt i rumstemperatur.

5-minutersfudge

Ett väldigt snabbgjort godis med bara 3 ingredienser. Fudgen bara smälter i munnen. Sååå gott!

400 g mörk choklad
25 g smör
1 burk sötad kondenserad mjölk (397 g)

Smält chokladen och smöret i en skål över vattenbad.
Häll i den kondenserade mjölken och rör om tills du har en slät massa.
Häll upp i en bakplåtspappersklädd form ca 12 x 16 cm.
Låt stelna.
Skär i bitar.

Tips

Måste bara tipsa om denna fantastiska gjut- och bakbalk. Den är gjord av silikon och man ställer själv in storleken på den, max 30 x 30 cm. Jag har använt den till nästan allt julgodis som jag har gjort. Ingenting fastnar på sidor och kanter och hörnen blir perfekta. Man behöver inte skära bort några kanter. Balken tål både frys och ugn. Jag är så nöjd.

På bilden har jag använt balken när jag gjorde hallonfudge. Recept hittar du HÄR

Pepparkaksdammsugare

26 st

500 g mjuk pepparkaka (se recept HÄR)
ca 6 msk mjölk

Mixa ihop detta i en matberedare tills det är en formbar deg.
Rulla korvar av den mjuka pepparkakan.

pepparkaksdeg (se recept HÄR)
185 g mörk choklad

Kavla ut pepparkaksdegen och lägg korven där på.
Rulla ihop och skär i lagom långa bitar.
Smält chokladen och doppa ändarna.

Dekorera med silverpärlor av choklad, se bild nedan.

All pepparkaksdeg går inte åt så passa på att gör vanliga pepparkakor samtidigt.

Nougatpraliner

mörk choklad
nougat

Smält mörk choklad.
Häll ett tunt lager choklad i en silikonform. Se till att det kommer på alla sidor.
Låt stelna.
Smält nougat och häll i formarna. Spara 2 mm upp till kanten.
Låt stelna.
Täck med smält choklad.
Låt stelna.
Ta sedan ur formarna.
Klart!

Mintkola

ca 40 st

1,5 dl vispgrädde

1 dl strösocker

0,75 dl ljus sirap

1,5 msk kakao 

10 droppar pepparmyntolja

Häll allt utom pepparmyntoljan i en kastrull och koka till 122 grader.
Droppa i pepparmyntoljan. Rör om.

Häll upp i formar och låt stelna.

Nougatkladdkaka

150 g smör

3 ägg

2½ dl strösocker

2 dl vetemjöl

1 dl kakao

½ msk vaniljsocker

2 krm salt
250 g nougat

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret.
Smält nougaten över vattenbad.

Blanda alla torra ingredienser.
Häll i smöret och rör runt.
Tillsätt äggen och rör ihop till en slät smet.
Häll till sist i nougaten och rör runt.
Häll smeten i en smord och bröad form, ca 24 cm i diameter.

Grädda i mitten av ugnen i ca 17 minuter.

Låt kakan svalna.

Vispa grädde och spritsa på kakan eller ha bredvid.

Lussebullesnittar

Supergoda snittar till första advent!

16 st

1 paket saffran
saft från ½ citron
150 g rumsvarmt smör

1½ dl strösocker

1 msk vaniljsocker

2½ msk ljus sirap

ca 4½ dl vetemjöl (lite beroende på hur mycket citronsaft det blir)

1½ tsk bakpulver
1 dl russin

pärlsocker (ovanpå)

Sätt ugnen på 175 grader och klä en plåt med bakplåtspapper.
Blanda saffran och citronsaft.

Blanda ihop alla ingredienser utom russinen till en smidig deg. Jag använder matberedare.
Knåda in russinen så att de fördelas jämnt.

Rulla till 2 längder och lägg på plåten. Platta till lite.
Strö över pärlsocker.

Grädda mitt i ugnen i ca 18 minuter.

Låt svalna lite grann innan du skär kakan i snittar. 

Får dock inte kallna helt.

Före gräddning.

Efter gräddning.

Kladdkaka med chokladfluff och hallon

Kladdkaka

150 g smör

3 ägg

2½ dl strösocker

2 dl vetemjöl

1 dl kakao

½ msk vaniljsocker

2 krm salt

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret.

Blanda alla torra ingredienser.
Häll i smöret och rör runt.
Tillsätt äggen och rör ihop till en slät smet.
Häll smeten i en smord och bröad form, ca 24 cm i diameter.

Grädda i mitten av ugnen i 15-17 minuter.

Låt kakan svalna.


Chokladfluff

3 dl vispgrädde
150 g mörk choklad

Hacka chokladen.
Lägg choklad och grädde i en kastrull och värm försiktigt tills chokladen har smält. Får INTE koka.
Ställ kallt i minst 6 timmar, gärna över natten.
Vispa upp till fluff (med elvisp)och spritsa över kladdkakan.

Strö över lite chokladknappar och hallon.

Kladdkaka med vit chokladfrosting

Kladdkaka

150 g smör

3 ägg

2½ dl strösocker

2 dl vetemjöl

1 dl kakao

½ msk vaniljsocker

2 krm salt

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret.

Blanda alla torra ingredienser.
Häll i smöret och rör runt.
Tillsätt äggen och rör ihop till en slät smet.
Häll smeten i en smord och bröad form, ca 24 cm i diameter.

Grädda i mitten av ugnen i 15-17 minuter.

Låt kakan svalna.


Vit chokladfrosting

100 g vit choklad
35 g rumsvarmt smör
1 dl florsocker
100 g philadelphiaost

Smält chokladen. Låt svalna lite.
Vispa ihop alla ingredienser till en slät fluffig massa.
Spritsa över kladdkakan.
Jag använde Wiltons tyll nr 104 när jag spritsade på kladdkakan och Wiltons tyll nr 6B till dekorationen på fatet.