Hjärtekakor

 

ca 30 st

Ljus deg 

3 dl  vetemjöl

½ dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

125 g rumsvarmt smör

1 msk kallt vatten

Rosa deg

3 dl vetemjöl

½ dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

125 g rumsvarmt smör

1 msk kallt vatten

lite röd pastafärg (eller karamellfärg)

Lägg alla ingredienser till den ljusa degen i en matberedare och mixa tills det går ihop till en deg. Det funkar också att nypa ihop för hand. Överarbeta inte.

Gör sedan samma sak med den rosa degen.

Plasta in degarna och låt dem vila i kylen i ca 1 timme.

Kavla ut den rosa degen, ca 1 cm tjock. 

Stansa ut hjärtan och stapla dem ovanpå varandra.

Ta den ljusa degen och snurra den runt om hjärtrullen.

Plasta in hela längden och lägg i frysen i ca 30 minuter.

Ta ut degen och skär i ca 6-7 mm tjocka kakor.

Lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt och grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 14 minuter.

Lemoncurdgrottor

 20 st

4½ dl vetemjöl

1 dl strösocker

1 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

200 g rumsvarmt smör

ca 1 dl lemoncurd

Lägg alla ingredienser utom lemoncurden i en matberedare och kör snabbt ihop till en deg. Funkar att göra för hand också.

Dela degen i 20 lika stora delar.

Rulla varje del till en boll.

Lägg bollarna i kakformar och gör en grop i varje boll.

Fyll groparna med lemoncurd.

Grädda kakorna i mitten av ugnen i 175 grader i ca 15-20 minuter.

Bondkakor

ca 30 st

100 g rumsvarmt smör

1 dl strösocker

1 msk ljus sirap

2,75 dl vetemjöl

½ tsk bikarbonat

25 g skållad hackad sötmandel

Skålla och hacka mandeln.

Lägg alla ingredienser utom mandeln i en matberedare och kör ihop till en deg. Går att göra för hand om man vill.

Knåda in mandeln för hand.

Rulla degen till en korv.

Lägg degkorven i kylen ca 30 minuter.

Ta ut degen och skär ca ½ cm tjocka skivor.

Lägg skivorna på en bakplåtspappersklädd plåt.

Grädda mitt i ugnen i 200 grader i 5-7 minuter.

Sverigeschackrutor

 ca 30 st

Gul deg

3 dl  vetemjöl

½ dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

125 g rumsvarmt smör

1 msk kallt vatten

lite gul pastafärg

Blå deg

3 dl vetemjöl

½ dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

125 g rumsvarmt smör

1 msk kallt vatten

lite blå pastafärg

Lägg alla ingredienser till den gula degen i en matberedare och mixa tills det går ihop till en deg. Det funkar också att nypa ihop för hand. Överarbeta inte.

Gör sedan samma sak med den blå degen.

Plasta in degarna och låt dem vila i kylen i ca 1 timme.

Forma 2 fyrkantiga men avlånga länder av varje färg.

Lägg färgerna diagonalt.

Plasta in hela längden och lägg i frysen i ca 30 minuter.

Ta ut degen och skär i ca 6-7 mm tjocka kakor.

Lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt och grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 14 minuter.

Hallongrottor

 

12 st

Deg

100 g rumsvarmt smör

0,5 dl strösocker

1,75 dl vetemjöl

0,5 dl marsanpulver

2 tsk vaniljsocker

0,5 tsk bakpulver

Fyllning

ca ½ dl hallonsylt

Blanda ihop alla ingredienser till degen.

Rulla degen till en korv och dela i 12 bitar.

Rulla bitarna till bollar och lägg i minimuffinsformar.

Gör en grop och fyll med hallonsylt.

Grädda kakorna i 175 grader i ca 15 minuter.

Kanelbullekakor

 

ca 30 st

Kaka

3 dl vetemjöl

125 g rumsvarmt smör

2 msk strösocker

2 msk vatten

1 tsk vaniljsocker

Fyllning

½ dl strösocker

½ msk kanel

1 ägg att pensla med

pärlsocker

Blanda ihop alla ingredienser till kakan.

Kavla ut degen mellan två bakplåtspapper. Det ska bli en rektangel som är ca 3-4 mm tjock.

Blanda ihop socker och kanel till fyllningen.

Strö fyllningen över kakan.

Tryck lite lite lätt så att det fastnar.

Rulla ihop till en tight rulltårta.

Låt rullen vila i kylen i ½-1 timme.

Skär 7-10 mm tjocka skivor och lägg på en bakplåtpappersklädd plåt.

Pensla kakorna med uppvispat ägg och strö på pärlsocker.

Grädda mitt i ugnen i 200 grader i ca 12 minuter.

Receptet kommer från Fredrik Nylén.

Blomkakor

 

30 st

6 dl  vetemjöl

1 dl florsocker

4 tsk vaniljsocker

250 g rumsvarmt smör

2 msk kallt vatten

gul, röd och blå pastafärg

Lägg alla ingredienser utom färgen i en matberedare och mixa tills det går ihop till en deg. Det funkar också att nypa ihop för hand. Överarbeta inte.

Degen väger ca 700 g. Ta 100 g och tillsätt gul färg. Ta 300 g och tillsätt lite röd färg så att det blir rosa. Ta 300 g och tillsätt lite röd och blå färg så att det blir lila. Knåda så att färgen blir jämn.

Plasta in degarna och låt dem vila i kylen i ca 1 timme.

Ta ett djupt andetag för nu ska du rulla måååånga kulor (210 st!).

Ta den gula degen och dela i 30 bitar som du rullar till kulor. Jag gör först 3 delar och sedan varje sådan del i 10 bitar. Då är det lättare att få dem jämnstora.

Ta den rosa degen och dela i 90 bitar som du rullar till kulor. Jag gör först 3 delar, sedan varje sådan del i 3 bitar och därefter varje sådan del i 10 bitar. Då är det lättare att få dem jämnstora.

Ta den lila degen och gör exakt som med den rosa degen.

Till varje kaka behövs 1 gul kula i mitten och sedan 3 rosa och 3 lila kulor som placeras varannan runt den gula. 

Det är lagom med 12 kakor på varje (bakplåtspappersklädd) plåt.

Platta till kakan lite med handflatan och gör ett lite streck på varje kronblad.

Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 14 minuter.

Låt svalna.

Smält lite choklad och rita (spritsa) glada ansikten på blommorna :)

Gröna kulor-grottor

 

12 st

Deg

100 g rumsvarmt smör

0,5 dl strösocker

1,75 dl vetemjöl

0,5 dl marsanpulver

2 tsk vaniljsocker

0,5 tsk bakpulver

Fyllning

5 gröna kulor

0,5 dl vatten

Blanda ihop alla ingredienser till degen.

Rulla degen till en korv och dela i 12 bitar.

Rulla bitarna till bollar och lägg i minimuffinsformar.

Grädda kakorna i 175 grader i ca 15 minuter.

Gör en grop i kakorna direkt när de kommer ut ur ugnen.

Klipp de gröna kulorna i mindre bitar och lägg dem i en kastrull tillsammans med vattnet.

Värm tills kulorna är upplösta. Hjälp till med en visp.

Häll de smälta kulorna i groparna i kakorna.

Låt svalna.

Dubbla mandelkakor med kaffekräm

 

18 st dubbla kakor

Mandelbottnar

300 g mandelmassa

2 äggvitor

Riv mandelmassan i en bunke.

Tillsätt äggvitorna.

Ta elvispen och vispa ihop till en smet.

Spritsa ut små kakor, ca 3-4 cm i diameter, på en bakplåtspappersklädd plåt.

Grädda i mitten av ugnen i 200 grader i ca 8 minuter.

Kaffe- och mjölkchokladtryffel

150 g mjölkchoklad

0,75 dl vispgrädde

1½ tsk frystorkat kaffe (nescafé)

Finhacka chokladen eller använd chokladknappar.

Koka upp grädde och kaffepulver. Häll detta över chokladen och rör ihop till en slät kräm.

Låt den sätta sig i rumstemperatur.

Dekoration

ca 30 g mörk choklad

strössel

Smält chokladen och spritsa ut ränder på hälften av kakorna.

Strö över lite strössel.

Montering

Spritsa ut en klick kaffekräm på hälften av kakorna (de utan dekoration).

Lägg de andra delarna ovanpå så att det blir dubbla kakor. Den sidan som varit ner mot plåten ska vara mot kaffekrämen.

Mangogrottor

 

20 st

4½ dl vetemjöl

1 dl strösocker

1 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

200 g rumsvarmt smör

ca 1 dl mangocurd

Recept på mangocurd hittar du HÄR.

Gör halva receptet på curden.

Lägg alla ingredienser utom mangocurden i en matberedare och kör snabbt ihop till en deg. Funkar att göra för hand också.

Dela degen i 20 lika stora delar.

Rulla varje del till en boll.

Lägg bollarna i kakformar och gör en grop i varje boll.

Fyll groparna med mangocurd.

Grädda kakorna i mitten av ugnen i 175 grader i ca 15-20 minuter.

Semmelgrottor

 

20 st

4½ dl vetemjöl

1 dl strösocker

1 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

1 tsk malen kardemumma

200 g rumsvarmt smör

Lägg alla ingredienser i en matberedare och kör snabbt ihop till en deg. Funkar att göra för hand också.

Dela degen i 20 lika stora delar.

Rulla varje del till en boll.

Lägg bollarna i en minimuffinsplåt och gör en grop i varje boll.

Grädda kakorna i mitten av ugnen i 175 grader i ca 15-20 minuter.

Lossa kakorna från plåten direkt när de kommer från ugnen. 

När kakorna har svalnat lägger man i fyllningen.

Fyllning

100 g mandelmassa (riv på ett rivjärn, grova sidan)

3 krm malen kardemumma

2 krm vaniljsocker

2 msk florsocker

2 msk mjölk

Blanda ihop allt till en slät kräm.

Dekoration

2 dl vispgrädde

Vispa grädden och dekorera precis före servering.