Filmjölkslimpa

3 dl vetemjöl

2 dl grahamsmjöl

2 dl havregryn

2 tsk bikarbonat

½ tsk salt

1 dl valfria blandade frön (t ex, linfrön, sesamfrön, solroskärnor)

ca 50 g finrivna morötter

4½ dl lättfil

Blanda alla torra ingredienser i en bunke.

Skala och riv morötterna fint.

Tillsätt morötter och fil. 

Rör ihop allt till en kladdig smet.

Häll upp smeten i en bakplåtspappersklädd brödform (1½ liter).

Grädda längst ner i ugnen i 180 grader i 50 minuter.

Semmelkrans

En flätad semmelkrans där man skär portionsbitar i den storlek man önskar.

Semmelkrans

2 st

25 g jäst

2 dl mjölk

2 ägg

0,75 dl strösocker

1 krm salt

1 tsk malen kardemumma

100 g rumsvarmt smör

8½ dl vetemjöl (gärna Manitoba)

Pensling

1 ägg

Fyllning

ca 200 g mandelmassa

4-5 msk mjölk

5 dl vispgrädde

Garnering

florsocker

Jag använder alltid assistent när jag gör deg, men har man inte det går det lika bra att blanda degen i en bunke och knåda för hand.

Smula ner jästen.

Värm mjölken till 37 grader och häll den över jästen. 

Rör tills jästen har löst sig.

Tillsätt ägg, strösocker, salt, kardemumma och rumsvarmt smör.

Fortsätt sedan med mjölet lite i taget.

Kör degen i assistenten i 10 minuter.

Låt jäsa under bakduk i 1 timme.

Dela degen i 2 delar.

Dela varje del i vardera 3 bitar.

Rulla ut varje bit till ca 60 cm långa längder. 

Lägg ihop dem 3 och 3 och fläta.

Det blir alltså 2 flätor.

Fäst ihop ändarna ordentligt och lägg varje krans i en smord springform, ca 24 cm i diameter.

Lägg kransarna ca 2 cm från kanten.

Låt kransarna jäsa under bakduk i ca 30 minuter.

Pensla med uppvispat ägg.

Grädda i mitten av ugnen i 200 grader i ca 18 minuter.

Låt svalna i formen.

Skär av ett lock på kransarna.

Gröp ur mittstängen på bottnarna.

Fyllning: 

Riv mandelmassan och blanda med den urgröpta bullen. Vispa med elvisp. Tillsätt mjölken, lite i taget, till önskad konsistens.

Lägg smeten i en sträng på bottnarna.

Vispa grädden och spritsa ut den, eller bred ut den, på bottnarna.

Lägg på locken och pudra över florsocker.

Marängtårta

Sonen fyller år och då får han ju självklart välja tårta.
Detta är även en av mina favorittårtor!
Funkar bra att göra dagen innan. Förvara i så fall i kylen med ugnsfolie över.

Marängtårta

Räcker till ca 12 personer.

250 g smör

2 dl strösocker

4 äggulor

1½ dl mjölk

4 tsk bakpulver

3 dl vetemjöl

Rör ihop smör och strösocker till en jämn smet.

Tillsätt äggulorna och rör om.

Blanda ner mjölk, mjöl och bakpulver. 

Rör om så att allt blandas ordentligt.

Dela upp smeten i 2 delar.

Bred ut smeten i 2 bakplåtspappersklädda formar ca 20 x 30 cm.

Funkar även på en vanlig plåt. Bred ut smeten ca 20 x 30 cm.

Marängsmet

4 äggvitor

4 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

Vispa äggvitorna till ett hårt skum.

Vänd försiktigt ner strösocker och vaniljsocker.

Dela upp marängsmeten i 2 delar och bred den över den andra smeten.

Grädda långt ner i ugnen  i 150 grader ca 30 minuter.

Vill man ha en mindre tårta är det bara att halvera receptet :)

Fyllning

5 dl vispgrädde (ska räcka både till fyllning och garnering ovanpå)

1 burk mandariner

ca 250 g hallon

Fyllningen med vispgrädde, mandariner och hallon.

Garnering

vispgrädde 

jordgubbar

vindruvor

hyvlad dubbelnougat som vrids till spiraler

Fröknäcke

Så gott fröknäcke att jag hellre äter dessa än chips en fredagskväll :)

2 dl majsmjöl  

1 dl solroskärnor

½ dl linfrön

1 dl sesamfrön

½ dl blandat majsmjöl, linfrön och sesamfrön

½ dl rapsolja

2½ dl kokande vatten

Blanda allt och tryck ut smeten på 2 bakplåtspappersklädda plåtar.

Strö över lite flingsalt.

Skär i rutor innan du sätter in dem i ugnen.

Grädda i 55 minuter på 150 grader (varmluft blir bäst).

Coca cola-tårta

Tårta med svävande coca cola-burk

Tårtbotten

4 ägg

2 dl strösocker

0,75 dl vetemjöl

0,5 dl potatismjöl
2 msk kakao

2 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker pösigt (5 min med elvisp).

Blanda de två mjölsorterna med bakpulvret och kakaon och rör ner i smeten.

Häll smeten i osmord form (24 cm i diameter) men med smort smörpapper i botten.

Grädda i nedre delen av ugnen på 200 grader i 30 minuter.

Lägg ev över lite folie mot slutet om den blir för mörk.

Låt svalna i formen.

Skär loss tårtan runt kanten.

Stjälp upp tårtan på sockrat bakplåtspapper.

Dela i tre delar.

Lager 1: daimfluff

3 dl vispgrädde
ca 150 g daim

Värm grädde och daim i en kastrull.
Rör tills daimen har smält.
Får absolut INTE koka.
Ställ i kylskåp i minst 6 timmar.
Vispa med elvisp.

Lager 2: jordgubbsgrädde

500-600 g mosade jordgubbar (sila bort en del av saften)
1½ dl vispad grädde

Rör ihop.

Spackel

100 g philadelphiaost
50 g rumsvarmt smör
2,25 dl florsocker med chokladsmak
1 tsk vaniljsocker

Vispa ihop med elvisp och spackla tårtan.

Garnering

Täck tårtan med röd marsipan.
Skär ut bokstäver i vit marsipan.
Jag googlade typsnitt coca cola och hade som mall.

Colastrålen som går från burken och ner till tårtan består av en blompinne, sedan en kolastång som är täckt med ganache.


Ganache

0,75 vispgrädde
1 msk smör
100 g mörk choklad

Koka upp grädde och smör.
Dra av från värmen och rör ner chokladen tills den smält.
Låt stelna i kylskåp en stund (½-1 timme) så blir den mer lätthanterlig att jobba med.

"Isbitarna" i den upphällda colan är kolagodis.


Kolagodis:

0,75 dl vispgrädde

0,5 dl strösocker

0,4 dl ljus sirap

Häll allt i en kastrull och koka till 122 grader.
Det blir ca 20 st. 

Häll upp i formar och låt stelna.
Alla kola behövs ju inte till tårtan så det går ju fint att äta upp resten som rent godis :)

Äppelkakor

Som morotskaka fast med äpple. Mycket saftiga och goda!

Äppelkakor

14 st

2 ägg

1 dl rapsolja

3 dl finrivna äpplen

2 dl socker

2 dl vetemjöl

½ tsk bikarbonat

1 tsk vaniljsocker

½ tsk bakpulver

1 tsk kanel

Vispa ägg, olja och äpplen med elvisp i 5 minuter.

Tillsätt övriga ingredienser och blanda till en jämn smet.

Häll upp i muffinsformar. Använd gärna muffinsplåt.

Grädda i 175 grader i 25 minuter.

Medan muffinsen svalnar så gör man glasyren.

Glasyr

50 g rumsvarmt smör

150 g philadelphiaost

1½ tsk vaniljsocker

2 dl florsocker

Vispa ihop med elvisp.

Spritsa ut på muffinsen.

Om man vill ha lite färg på glasyren så kan man lägga en rand  eller två med valfri pastafärg inne i spritspåsen innan man lägger i glasyren. Sedan är det bara att spritsa på som vanligt.

Minutkakor

En snabb och god kaka som bakas utan ugn.

Minutkakor

25-30 st

1½ dl jordnötssmör

2 tsk vaniljsocker

5 dl havregryn

1 dl mjölk

2½ dl socker

3 msk kakao

75 g smör

Lägg jordnötssmör, vaniljsocker och havregryn i en bunke.

Lägg mjölk, socker, kakao och smör i en kastrull och koka upp. Låt koka i 1 minut.

Häll över detta i bunken och rör om så att alla ingredienser blandas ordentligt.

Klicka ut kakor på bakplåtspapper.

Låt stelna i kyl eller frys.

Chokladmufflor

Åååååååh, så gott!!!
En blandning av semla och muffins. Mycket godare än vanliga semlor, om ni frågar mig.

Chokladmufflor

12 st stora eller 33 st mini

3 dl strösocker

2½ dl vetemjöl

3 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

150 g smält smör

1½ dl kokande vatten

2 ägg

Blanda de torra ingredienserna i en bunke.

Häll i smör och vatten och rör runt.

Tillsätt äggen och rör runt till en jämn smet.

Häll upp i muffinsformar.

Ställ gärna formarna i en muffinsplåt så att de håller formen.

Grädda på 175 grader.

Stora i 18 minuter.

Mini i 15 minuter.

Chokladgrädde

3 dl vispgrädde

150 g valfri choklad

Jag använde Marabou mjölkchoklad.

Häll grädde och choklad i en kastrull.

Värm tills chokladen har smält.

Får absolut INTE koka.

Ställ i kylen ca 6 timmar.

Vispa upp chokladgrädden.

Skär av toppen på chokladmuffinsen och spritsa på chokladgrädden.

Lägg på locket och pudra över lite florsocker.

Pepparkakor med fyllning

Har du pepparkakor kvar efter jul? Då kan du pimpa till dem lite med en god fyllning.
Mitt pepparkaksrecept finns i ett inlägg från 2016-11-14.

Pepparkakor med fyllning

Pepparkaksdeg

300 g smör

1½ dl ljus sirap

4 dl socker

1 påse Santa Maria pepparkakskryddor (18 g)

3 ägg

2 tsk bikarbonat

13 dl vetemjöl

Koka upp smör, socker, sirap och pepparkakskryddorna.

Låt kallna.

Tillsätt äggen.

Blanda bikarbonaten med lite mjöl och rör ner i smeten.

Tillsätt resterande mjöl.

Arbeta degen slät. Den ska släppa från bunkens kant.

Den är nu ganska lös men sätter sig i kylen.

Låt vila i kylen minst 3 timmar.

Smidigt att göra den kvällen innan man vill baka och låta den stå över natten.

Baka ut och grädda på 175 grader i ca 8 minuter.

Fyllning

100 g philadelphiaost

50 g rumsvarmt smör

2,25 dl florsocker med chokladsmak

1 tsk vaniljsocker

Vispa ihop allt och lägg mellan 2 pepparkakor.

Klart!!

Nyttig chokladkaka

En chokladkaka som är nyttig? Ja, faktiskt. Och snabb också.

Nyttig chokladkaka

2 st

1 banan

1 ägg

2 tsk vaniljsocker

1 msk kakao

några hallon

Mixa ihop allt utom hallonen.

Häll upp i två portionsformar.

Tryck ner några hallon.

Kör en kaka i taget i micron på högsta effekt tills den börjar höja sig lite.

Jag tog ut min efter ca 25 sekunder. Då är den lite kladdig, precis som jag vill ha den. Det kan säkert skilja ganska mycket på olika microvågsugnar. Vill man inte ha den kladdig är det ju bara att köra den lite till. Känn på den så att du får den som du vill ha den.

Toppa med lite kokos och ytterligare några hallon.

Mixat och klart för att hällas upp i skålar.

Dags för några sekunder i micron.

Klara!