Nationaldagstårta

 

Kaka nr 1 - gul

3 dl strösocker

3 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

150 g smält smör

1½ dl kokande vatten

2 ägg
gul pastafärg

Blanda de torra ingredienserna.

Häll i smält smör och vatten.

Rör ihop med en sked.

Tillsätt äggen och rör ihop till en jämn smet.
Sist tillsätter man färgen och rör om ordentligt så att smeten blir jämn i färgen.

Häll smeten i en smord och bröad (med mjöl) springform, ca 18-20 cm i diameter.

Grädda i 175 grader i 35-40 minuter. Känns med en sticka så att den är torr inuti.

Låt svalna.

Kaka nr 2 - blå

3 dl strösocker

3 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

150 g smält smör

1½ dl kokande vatten

2 ägg
blå pastafärg

Blanda de torra ingredienserna.

Häll i smält smör och vatten.

Rör ihop med en sked.

Tillsätt äggen och rör ihop till en jämn smet.
Sist tillsätter man färgen och rör om ordentligt så att smeten blir jämn i färgen.

Häll smeten i en smord och bröad (med mjöl) springform, ca 18-20 cm i diameter.

Grädda i 175 grader i 35-40 minuter. Känns med en sticka så att den är torr inuti.

Låt svalna.

Frosting

115 g smält smör

225 g färskost ( t ex philadelphiaost)

1½ msk vaniljsocker

3-3,5 dl florsocker

Smält smöret. Ja, du läste rätt!

Låt smöret svalna lite.

Vispa ihop ost och socker med elvisp bara så att det precis går ihop. Det blir löst och det ska det vara.

Fortsätt att vispa på låg hastighet samtidigt som du häller i det smälta smöret i en tunn stråle.

Nu blir det en tjock, krämig, len och alldeles fantastisk frosting.

Montering

Skär båda kakorna på mitten så att det blir 2 cirkelformade bottnar av varje färg.

Skär 3 cirklar av varje del och montera enligt bilderna nedan.

Mellan varje lager lade jag på ett tunt lager av frostingen.

Lager 1

Lager 2

Lager 3

Bred på resten av frostingen runt om tårtan.

Dekoration

250 g jordgubbar i bitar

lite citronmeliss

Garnera med jordgubbar och lite citronmeliss.

Fotbollskakor

 

ca 10 st

2,25 dl vetemjöl

0,5 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

100 g rumsvarmt smör

gul och blå pastafärg

Blanda alla ingredienser utom färgen till en fast deg.

Dela degen i 2 bitar. 

Färga drygt en tredjedel blå och resten av degen gul.

Plasta in degbitarna var för sig och låt vila i kylskåp ca 1 timme.

Rulla degen till små bollar. Till en kaka behövs 10 gula bollar och 6 blå bollar.

Lägg bollarna enligt bild nedan på en bakplåtspappersklädd plåt.

Platta till bollarna  med handflatan.

Stansa ut runda kakor med någon rund form, se bild nedan.

Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 10 minuter.

Låt kallna på plåten.

Dammsugarrutor med Sverigetema

16 st

300 g sockerkaka

60 g rumstempererat smör

½ dl kakao

2 msk kallt kaffe
1 msk arraksarom

ca 200 g marsipan

sockerpärlor

ca 30 g smält choklad att ringla över


På bilderna gjorde jag dubbel sats. 16 st med gul marsipan som grund och 16 st med blå marsipan som grund.

Mixa sockerkakan till kaksmulor.

Recept på sockerkaka hittar du  HÄR. Halva sockerkakan är ca 300 g.

Lägg allt utom marsipan, sockerpärlor och choklad i en matberedare och kör ihop till en smidig deg. Det funkar att göra för hand också.

Tryck ut kakblandningen i en form ca 16 x 16 cm.
Kavla marsipanen. 
Lägg marsipanen ovanpå kakblandningen.

Skär i rutor.

Dekorera med marsipanblommor.

Smält chokladen och ringla över kakorna.

Nationaldagsbakelse

 

5 st

1 rulle smördeg, 250 g

1 ägg 

pärlsocker

1,25 dl mjölk

3-3½ msk marsanpulver

1 dl vispgrädde

15 hallon

citronmeliss att dekorera med om man vill

Dela smördegen i 10 rektanglar (5 x 2 st).

Vispa upp ägget och pensla kanterna på de bitar som inte har hål i sig.

Lägg bitarna med hål i ovanpå de penslade bitarna.

Pensla ovanpå alltihop.

Nyp ihop kanterna runt om med en gaffel.

Strö över pärlsocker.

Grädda i mitten av ugnen i 200 grader i ca 10 minuter.

Låt svalna helt.

Vispa ihop mjölk och marsanpulver. Låt svälla ett par minuter.

Lägg vaniljkrämen i hålet på smördegen.

Vispa grädden och spritsa eller lägg en klick ovanpå vaniljkrämen.

Dekorera med hallon och citronmeliss.

Sverigekolakakor

 

20 st

150 g rumsvarmt smör

1½ dl strösocker

1 msk vaniljsocker

1½ msk ljus sirap

3,75 dl vetemjöl

1½ tsk bakpulver

40 gula non-stop

40 blå non-stop

Sätt ugnen på 175 grader och klä två plåtar med bakplåtspapper.

Blanda ihop alla ingredienser utom non-stop till en smidig deg. Jag använder matberedare.

Rulla degen till 20 bollar som plattas till lite.

Tryck på 2 gula och 2 blå non-stop på varje kaka.

Grädda i ugnen i ca 14-15 minuter. Kakorna ska flyta ut och få lite färg.

Nationaldagstårta

Rulltårta

4 ägg 
2 dl strösocker
1 dl potatismjöl
2 msk vetemjöl
1½ tsk bakpulver

Vispa ägg och socker pösigt med elvisp i 5 minuter.
Sikta ner potatismjöl, mjöl och bakpulver.
Blanda snabbt och försiktigt ihop till en jämn smet.
Häll smeten på en bakplåtspappersklädd långpanna, 30 x 40 cm.
Grädda i mitten av ugnen i 240 grader i ca 5 minuter.
Låt svalna något.
Stjälp upp kakan på ett sockrat bakplåtspapper.
Dra försiktigt bort pappret som kakan gräddats på.
Låt kallna helt.


Fyllning

2½ dl rabarberkompott (se recept nedan)
2 dl vispgrädde


Rabarberkompott

400 g rabarber
1 dl vatten
1½ dl strösocker

Skölj och skär rabarbern i små bitar.
Lägg rabarber, vatten och socker i en kastrull och koka tills rabarbern har kokt sönder.
Dra av från värmen och gör en redning av ½ dl vatten och 1½-2 msk potatismjöl. 
Häll redningen på rabarbern och rör runt.
Låt svalna helt.

Vispa grädden och blanda med rabarberkompotten.
All rabarberkompott behövs inte men jag gör alltid lite extra bara för att det är så gott att äta resten med lite kall mjölk.

Lägg fyllningen på rulltårtan och rulla ihop.
Lägg i kylen en stund.


Dekoration

2 dl vispgrädde (vit)
½ dl vispgrädde (gul)
½ dl vispgrädde (blå)
pastafärg eller karamellfärg att färga grädden med
hallon
blåbär

Fyllningen är utbredd. Dags att börja rulla.

Sommarlovstårta

Tårtbotten

6 ägg

3 dl strösocker

1,5 dl Manitoba cream (eller vetemjöl)

0,75 dl potatismjöl

2½ tsk bakpulver

Vispa ägg och socker pösigt (5 min med elvisp).

Blanda de två mjölsorterna med bakpulvret och rör ner i smeten.

Häll smeten i osmord form (24 cm i diameter) men med smort smörpapper i botten.

Grädda i nedre delen av ugnen på 200 grader i 30 minuter.

Lägg ev över lite folie mot slutet om den blir för mörk.

Låt svalna i formen.

Skär loss tårtan runt kanten.

Stjälp upp tårtan på sockrat bakplåtspapper.

Dela i tre delar.


Fyllning 1

Vaniljkräm: 3 dl mjölk som vispas ihop med 7½ msk marsanpulver
1 dl vispad grädde


Fyllning 2

1 liter färska mosade jordgubbar (låt rinna av i ett durkslag)
1 dl vispad grädde


Spackel

2½ dl vispgrädde

Vispa grädden och täck tårtan med grädde.


Dekoration

1 liter jordgubbar i bitar

2½ dl vispgrädde
gul pastafärg
1½ gelatinblad

2½ dl vispgrädde
blå pastafärg
1½ gelatinblad

Lägg gelatinbladen i kallt vatten i drygt 5 minuter.
Värm grädde och pastafärg. OBS! Får inte koka.
Krama ur vattnet ur gelatinbladen och lägg ner dem i den varma grädden.
Rör tills de har smält.
Ställ kallt i minst 6 timmar. Tips är att göra detta dagen innan och låta det stå i kylen över natten.
Vispa grädden med elvisp.

Spritsa gula och blå rosor runt tårtan samt gula och blå pluttar runt om nertill.
Börja inifrån och gör cirkelrörelse utåt för att göra rosorna.
Till rosorna har jag använt Wiltons tyll nr 1M och till pluttarna Wiltons tyll nr 6B.

Skär jordgubbarna i bitar och lägg i mitten av tårtan.

Vimplarna har jag skrivit ut från printables.

Nationaldagstårta

Kladdkaka

150 g smör

3 ägg

2½ dl strösocker

2 dl vetemjöl

1 dl kakao

½ msk vaniljsocker

2 krm salt

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret.

Blanda alla torra ingredienser.
Häll i smöret och rör runt.
Tillsätt äggen och rör ihop till en slät smet.
Häll smeten i en smord och bröad form, ca 24 cm i diameter.

Grädda i mitten av ugnen i 15-17 minuter.

Låt kakan svalna.

Dekorera kakan med:

3 dl vispad grädde som spritsas runt kakan.
Jordgubbar som skärs i bitar och läggs i mitten.
Sätt ditt Noblessebitar runt om i grädden.
Avsluta med att sätta dit några Sverigeflaggor.